Kleine Burg

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Wildkräutersalat | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate | Gurke | Croûtons | gehobelter Parmesan – wahlweise mit Hähnchen +5,50 € / Ziegenkäse +4,00 € / Pilze vom Grafthof +4,00 €

Spargel-Bärlauchrahm | rote Zwiebeln | grüner & weißer Spargel | Kirschtomaten | Wildkräuter

Tahini-Knoblauch-Mayonnaise | Avocado-Hummus | Papadam | glasiertes Gemüse

Dill-Gurken-Velouté | lauwarmer Orangen-Fenchelsalat | grüner Spargel | Kartoffel-Kräuterpüree

Gewürze aus „1001 Nacht“ | Gemüse | Safran-Couscous | Fattoush (libanesischer Brotsalat)

Morchelrahm | Erbsen | Honigmöhren | Bratkartoffelstampf

Dry Aged Beef Patty | Brioche Bun | karamellisierte Schalotten | Comté | Dijon-Mayo | Römersalat | gepickelte Gurken | Tomaten-Dattel-Sugo | Pommes frites

Cornflakes Chicken | Brioche Bun | Honig-Senf-Mayo | knackiger Salat | Apfel-Gurken-Relish | marinierte Tomaten | Cheddar-Chili-Sauce | Pommes frites

Echtes Wiener Schnitzel vom Kalb | Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

Espresso mit kleinem Tagesdessert

Hausgemacht und frisch flambiert

Mit Salzkaramellfüllung

Klares Tomatenwasser & marinierte Tomaten | Paprika-Chutney | geröstete Pistazien | Basilikumöl

Tahini-Joghurt-Dip | Granatapfel | Petersilie | Minze | Zitronenöl

Geschmorter Kürbis | geröstete Walnüsse | Rote Bete | cremiger Labneh | Za'atar | knuspriges Papadam | Oliven-Zitronen-Marinade

Rosmarinjus | cremiges Graupenrisotto | Rotwein-Schalotten | zweierlei vom Kräutersaitling

Preiselbeeren | Trüffelpommes | Trüffelmayo

Kalbsbackenragout | gerösteter Knoblauch | Salbei | Parmesan-Crunch | konfierte Tomaten | Alfalfa-Kresse

Dry-Aged Patty | Sesam-Bun | Kimchi | Gochujang-Mayo | Koriander-Zwiebel-Marmelade | pikanter Gurkensalat | dazu Pommes frites

Orientalischer Kürbisjus | Bergkäse | Pilze vom Grafthof | lauwarmer Apfel-Linsen-Salat | Pastinake | Kräuteröl

Blutorangensorbet | Beeren | Crumble

Granatapfelgelee | Joghurt-Espuma | Limette | Sesamhippe