📍 Thurbruggstrasse 31, 9215 Schönenberg an der Thur, Schönenberg an der Thur
Carpaccio vom Rindsfilet / Vitello Tonnato / Tatar vom Rind
Dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce
FischDünne Kalbfleischscheiben mit Olivenöl und Balsamico
mit Toast und Butter
Gluten, Laktosean hausgemachter Tartarsauce
mit Feta und Ruccola
Laktosemit Zwiebeln und Olivenöl
Das Rindsfilet hat die „feinste“ Struktur aller Teilstücke des Tieres. Das Filet ist sehr fettarm und ein wichtiger Vitamin- und Mineralstof- flieferant. 6 bis 8 Wochen gereift.
Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rindes. Mindestens 6 Wochen gereift.
ca. 300 g (Medaillons vom Rindsfilet)
mit hausgemachter Paprikasauce
Der Schweinerücken ist ein kurzfaseriges, mageres Fleisch mit sehr niedrigem Fettgehalt.
Der Kalbshohrücken ist neben dem Kalbsfilet das edelste, zarteste und magerste Teilstück vom Kalb.
ca. 450 g mit Sauce Béarnaise
mit hausgemachter Tartarsauce
(in Schale)
Krebstiereunser „Klassiker“
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