Klausenhof

Empfang mit deutschem Jahrgangssekt, festliche Kaffeetafel im Lindengarten mit Büfett für eigene Kuchen & Torten (Filterkaffee, Tee, heiße Schokolade) Wasser, Säfte und Schorlen, Hansteiner Biere, Wein, Sekt, festliche Hochzeitstafel aus der Kräuterküche (Büfett/Menü nach Absprache), Mitternachtsimbiss mit Eichsfelder Wurst, würzigem Käse und Landbrot, Getränkepauschale über 6 Stunden (18.00 – 24.00 Uhr): Sekt, Weiß- und Rotweine zur Auswahl, Hansteiner® Schwarzbier und Pils vom Fass, alkoholfreie Getränke & Kaffeespezialitäten, unsere aufgesetzten Hansteiner® Schnäpse nach dem Essen, stilvolle Blumen- und Kerzendekoration, Servietten, Menükarte pro Tisch, mittelalterlicher Brautpaarsegen im Lindengarten, Willkommenstrunk aus dem Hansteiner Sturzbecher

Empfang mit deutschem Jahrgangssekt, festliche Kaffeetafel im Lindengarten mit Büfett für eigene Kuchen & Torten (Filterkaffee, Tee, heiße Schokolade) Wasser, Säfte und Schorlen, Hansteiner Biere, Wein, Sekt, festliche Hochzeitstafel aus der Kräuterküche (Büfett/Menü nach Absprache), Mitternachtsimbiss mit Eichsfelder Wurst, würzigem Käse und Landbrot, Getränkepauschale über 6 Stunden (18.00 – 24.00 Uhr): Sekt, Weiß- und Rotweine zur Auswahl, Hansteiner® Schwarzbier und Pils vom Fass, alkoholfreie Getränke & Kaffeespezialitäten, unsere aufgesetzten Hansteiner® Schnäpse nach dem Essen, stilvolle Blumen- und Kerzendekoration, Servietten, Menükarte pro Tisch, mittelalterlicher Brautpaarsegen im Lindengarten, Willkommenstrunk aus dem Hansteiner Sturzbecher

Empfang mit deutschem Jahrgangssekt, festliche Hochzeitstafel aus der Kräuterküche (Büfett / Menü), Mitternachtsimbiss mit Eichsfelder Wurst, würzigem Käse und Landbrot, Getränkepauschale über 6 Stunden (18.00 – 24.00 Uhr): Sekt, Weiß- und Rotweine zur Auswahl, Hansteiner® Schwarzbier und Pils vom Fass, alkoholfreie Getränke & Kaffeespezialitäten, unsere aufgesetzten Hansteiner® Schnäpse nach dem Essen, stilvolle Blumen- und Kerzendekoration, Servietten, Menükarte pro Tisch, mittelalterlicher Brautpaarsegen im Lindengarten, Willkommenstrunk aus dem Hansteiner Sturzbecher

Empfang mit deutschem Jahrgangssekt, festliche Hochzeitstafel aus der Kräuterküche (Büfett / Menü), Mitternachtsimbiss mit Eichsfelder Wurst, würzigem Käse und Landbrot, Getränkepauschale über 6 Stunden (18.00 – 24.00 Uhr): Sekt, Weiß- und Rotweine zur Auswahl, Hansteiner® Schwarzbier und Pils vom Fass, alkoholfreie Getränke & Kaffeespezialitäten, unsere aufgesetzten Hansteiner® Schnäpse nach dem Essen, stilvolle Blumen- und Kerzendekoration, Servietten, Menükarte pro Tisch, mittelalterlicher Brautpaarsegen im Lindengarten, Willkommenstrunk aus dem Hansteiner Sturzbecher

3-4 Cocktails nach Wahl

In der alten Schmiede vor dem Klausenhof lodert in der Esse das Feuer und bringt ein Hufeisen zum Glühen. Mit einem Schmiedehammer schlagen zunächst die Brautleute mit einer Kerbe ihre Wünsche in das Eisen. Danach verkünden die Hochzeitsgäste laut ihre Wünsche für das Brautpaar und schlagen auf dem Amboss ebenfalls eine Kerbe in das Eisen. Das glühende Eisen mit den Hochzeitswünschen wird im Hansteiner Schwarzbier abgelöscht und als Schmiedetrunk ausgeschenkt. Mit dem Schmiedetrunk wird auf das Wohl des Brautpaares angestoßen.

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Feldsalat Haselnussdressing & Orange *** Consommé von der Gans Wurzelgemüse, Nudeln *** Gans im ganzen gebraten und für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** Creme Bruleé Bratapfel-Eis mit Tonkabohne

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Feldsalat Haselnussdressing & Orange *** Consommé von der Gans Wurzelgemüse, Nudeln *** Gans im ganzen gebraten und für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** Creme Bruleé Bratapfel-Eis mit Tonkabohne

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Consommé von der Gans Wurzelgemüse, Nudeln *** Gans im ganzen gebraten für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** gefüllter Bratapfel Marzipan & getrocknete Weinbeeren

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Consommé von der Gans Wurzelgemüse, Nudeln *** Gans im ganzen gebraten für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** gefüllter Bratapfel Marzipan & getrocknete Weinbeeren

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Consommé von der Ente Wurzelgemüse, Nudeln *** Ente im ganzen gebraten für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** gefüllter Bratapfel Marzipan & getrocknete Weinbeeren

Unser Gänserillettes mit Sauerteigbrot & roten Röstzwiebeln *** Consommé von der Ente Wurzelgemüse, Nudeln *** Ente im ganzen gebraten für Sie am Tisch tranchiert Brombeerrotkohl, Rosenkohl mit gerösteten Mandeln, geschmelzte Klöße, Serviettenknödel *** gefüllter Bratapfel Marzipan & getrocknete Weinbeeren

Spargelragout, Kräuterflädle

Estragonsauce, Spargel, Butterkartoffeln

Morcheln, grüner Spargel, Erbsenpüree

Rhabarberkompott, Eierliköreis

Spargelsalat, Spargelconsommé, Bärlauchöl

Marinierter Handkäse, Chutney, Krustenbrot

Vom Guten das Beste Curado Gran Reserva, Lardo, Hansteiner Schinkenwurst, Schwarzwild- u. Rehschinken Steinpilzbutter & Vinschgauer Brot

Vom Guten das Beste Curado Gran Reserva, Lardo, Hansteiner Schinkenwurst, Schwarzwild- u. Rehschinken Steinpilzbutter & Vinschgauer Brot

Balsamico, Rucola & Brioche

Kartoffelschaum, Röstzwiebel

Kartoffelschaum, Röstzwiebel

Schmand, Gewürzgurke, Krustenbrot

Schmand, Gewürzgurke, Krustenbrot

Frühlingskräuter, Croutons, frittierte Kapern

Frühlingskräuter, Croutons, frittierte Kapern

Spargelspitzen, Bärlauch & Kirschtomaten

Spargelspitzen, Bärlauch & Kirschtomaten

Spargelspitzen, Bärlauch & Kirschtomaten

Miso Hollandaise, Neue Kartoffeln

Miso Hollandaise, Neue Kartoffeln

Miso Hollandaise, Neue Kartoffeln

Wilder Brokkoli, Rosmarin- Kartoffelterrine

Schwarzkirschen & Mandeln