Speisekarte

Vorspeisen und Salate

Marktfrischer Salat V 8.90 €

wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing

Marktfrischer Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse und Rhabarberchutney V 15.90 €

Bärlauchmousse mit mariniertem Frühlingsgemüse und Gemüsevinaigrette V 17.90 €

Bruscetta mit Tomaten und frischem Bärlauch V 5.20 €

als Kleinigkeit: 1 St.

Bruscetta mit Avocado und Räucherlachs 7.80 €

1 St.

Frühlingsvorspeisenetagere 22.90 €

für 2 Personen

Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan und kleinem Salatbukett 19.80 €

Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce und buntem Salat 19.90 €

Fisch, Krebstiere

Suppen

Probiersüppchen 7.90 €

Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen

Bärlauchrahmsuppe mit Räucherlachstreifen 7.50 €

Tafelspitzbouillion mit Markklößchen 6.60 €

Spargelcremesuppe 6.60 €

Tagesessen

Tagesessen 15.90 €

wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht

Fischgerichte

Schottisches Lachsfilet vom Grill, frischer badischer Spargel , Orangen – Chili- hollandaise und Kartoffeln 42.50 €

Kleinere Portion*

Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Kartoffeln und Frühlings - Schnippelgemüse 42.50 €

Fisch, Krebstiere

Bärlauch - Spaghetti mit gebratenen Riesengarnelen 33.50 €

Krebstiere

Fleischgerichte

Zart gebratene Kaninchenkeule auf Sherryrahmsauce , Gemüse der Saison und handgeschabte Spätzle 34.90 €

Kleinere Portion*

Rinderbäckle sanft bei Niedertemperatur in Rotwein geschmort, Gemüse vom Markt und cremiger Polenta 33.50 €

Wiener Schnitzel natürlich vom Kalb frischer badischer Spargel , Sauce hollandaise oder Vinaigrette, Kartoffeln oder Kräuterpfannküchle 42.50 €

Lammrückenfilet mit Bärlauchkruste überbacken grüne Bohnen, Ratatouille und gratinierte Kartoffeln 38.90 €

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit Champignons, Gemüse vom Markt und Berner Rösti 32.50 €

Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten :

Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Champignons , Gemüse vom Markt und Berner Rösti 32.50 €

Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste , dazu gibt’s Gemüse vom Markt und Pommes frites 38.90 €

Menüs

Mein Frühlingsmenü 49.80 €

Bärlauchmousse mit mariniertem Frühlingsgemüse ***** Maispoulardenbrüstchen auf Sherryrahmsauce , Gemüse vom Markt handgeschabte Spätzle ***** Bayrische Vanillecreme mit Erdbeercoulis und Sauerrahm - Rhabarbereis oder dreierlei Rohmilchkäse mit Bühler Zwetschgensenf

Vegetarische Gerichte

Handgeschabte Bärlauchspätzle mit Ragout von frischen Pilzen garniert mit Gemüse vom Markt V 26.90 €

Zweierlei Gebratener Spargel „asiatisch“ mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Curryschaum im Kräuterpfannküchle V 28.90 €

Frischer badischer Spargel im Kräuterpfannküchle mit Käse überbacken V 28.90 €

Desserts

1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert V 4.90 €

Wählen Sie unter folgenden Sorten (1) Bourbon – Vanille, Walnuß, Schokolade , Caramel mit fleur de sel, hausgemachtes Sauerrahm - Rhaberbereis , u.a.

Nüsse

Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel V VG 4.90 €

wählen Sie unter folgenden Sorten : Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet

Hausgemachtes Sorbet nach Wahl mit Gin oder Sekt V VG 10.90 €

Mein Minidessert der Woche 7.50 €

fragen Sie unseren Service

Mein Glasdessert V 11.90 €

Holunderblüten - Quarkmousse, Erdbeercoulis, Sauerrahm – Rhabarbereis und Sahne

Creme brûlée mit Tahiti - Vanille V 11.90 €

Rhabarberschlupfer auf hausgemachter Vanillesauce Früchtegarnitur und Vanilleeis V 11.90 €

Frühlingseisbecher mit Vanilleeis, Sauerrahm-Rhabarbereis frische Erdbeeren und Sahne V 12.90 €

Frühlings Dessertetagere 17.90 €

für 2 Personen mit 9 verschiedenen süßen Köstlichkeiten

Dreierlei Rohmilchkäse mit Bühler Zwetschgensenf V 14.90 €

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

Kininger's Hirsch

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