Ketschauer Hof

Auch zum Jahresanfang wird Genuss bei uns großgeschrieben! Wir eröffnen den Neujahrsmonat stilvoll und bereiten Ihnen in der gewohnt lockeren RIVA-Atmosphäre wahlweise drei alkoholfreie bzw. alkoholische Cocktailkreationen zu. Dazu servieren wir in drei Flights Fingerfood, kleine Speisen und Tapas – perfekt zum Probieren, Teilen und Genießen.

Ein Abend im Restaurant Sushi B. mit dem Weingut von Winning. Seien Sie dabei, wenn Küchenchef Piotr Suszek Ihnen fünf Gänge Sushi zubereitet und Stephan Attmann, Geschäftsführer des Weinguts von Winning, dazu aus seinem Weinkeller die besten Flights zusammenstellt – dieses Mal aus dem gesamten Portfolio. Wie und warum, das erzählt Ihnen der große Wein-Guru Stephan Attmann himself.

Unser Valentinsmenü für Frisch- & Immerverliebte für romantische Stunden zu zweit!

Let's eat sushi, drink wine and have a good time, darling!

Nach einer Begrüßung mit Sekt, „taucht“ 1718-Küchenchef Mike Deuschel wahrlich mit Ihnen ab. Es geht heute um das Thema „See & Meer“, und dazu bringt er für Sie vom Fischmarkt Bretonischen Steinbutt, Helgoland-Hummer, Stabmuscheln und Wattaustern mit. In diesem Workshop bekommen Sie Techniken zur Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten an die Hand. Sie sammeln Wissen in Sachen Food-Pairing, also rund um die Frage welche Beilagen und Sauce passen. Und selbstverständlich wird das gemeinsam zubereitete Menü aus vier Gängen in gemütlicher Runde auch gegessen, Begleitweine verstehen sich von selbst.

Das Meer ruft und fragt, ob Sie dabei sind? Auf dem Programm stehen Seafood und Bubbles für Feinschmecker und Genießer. Unser Menü aus fünf Gängen verwöhnt Sie mit einer Austernvariation, einem zarten Kalmar-Risotto mit Jakobsmuscheln und der aromatischen 1718-Bouillabaisse. Als Hauptgericht erwartet Sie zarter Steinbutt, und den süßen Abschluss bildet unser Dessert „Surprise“. Dazu servieren wir ausgesuchte Sekte und Schaumweine von diesen außergewöhnlichen Weingütern aus der schönen Pfalz: Krack, Andres, Fitz-Ritter und Reichsrat von Buhl. Kommen Sie mit zum Abend am Meer – wir freuen uns auf Sie!

Gute zwei Wochen lang servieren wir parallel zum à la carte im Restaurant 1718 Fischfondue à la chinoise. Ein französicher Meeresfrüchtesalat macht den Auftakt, danach tauchen Sie vorbereiteten zarten Fisch – Steinbutt, Skrei, Seesaibling, argentinische Meerwassergarnele und Jakobsmuscheln – in die feine Fonduebrühe. Dazu reichen wir La Ratte-Kräuterkartoffeln, geschmorten Fenchel, Sauce Bavaroise und Krustentierschaum. Das Dessert Surprise rundet den Abend in entspannt-lässiger Atmosphäre ab.

Unser Wine-Battle geht in die nächste Runde, dieses Mal „Pfalz gegen Österreich“. Restaurantleiter Julian Berkhemer präsentiert Weine unserer pfälzischen Heimat, während Sommelier Dominik Blanke die Österreicher ins Rennen schickt. Gemeinsam moderieren die beiden Teamkollegen den Abend als Kontrahenten und nehmen die Stimmen der Gäste ins Battle auf. Welche Weine werden gewinnen? Genießen Sie zum Duell ein abgestimmtes RIVA-Menü aus 4 Gängen, dabei tritt zu jedem Gang ein Weingut aus Österreich gegen eines aus der Pfalz an. Am Start sind die Weingüter: ÖSTERREICH: Heinrich aus Gols, Burgenland F.X. Pichler aus Dürnstein, Wachau Hirtzberger aus Spitz, Wachau Tement aus Berghausen, Steiermark PFALZ: Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan aus Deidesheim Oliver Zeter aus Neustadt-Haardt Odinstal aus Wachenheim Andres aus Deidesheim

La Quintessence du Goût – Ein Abend mit den Weinen der Domaine de la Romanée-Conti. Es gibt Momente, in denen Zeit stillzustehen scheint. Küchenchef Daniel Schimkowitsch und Sommelier Stephan Nitzsche laden zu einem kulinarischen Ereignis von seltener Strahlkraft: Ein exklusives Menü, das von den edelsten Gewächsen der Domaine de la Romanée-Conti begleitet wird – jener vinophilen Legende, die seit Jahrhunderten als das Nonplusultra burgundischer Weinkunst gilt. Das Weingut ist für Weinliebhaber der heilige Gral der Weinwelt.In den kalkhaltigen Böden von Vosne-Romanée entstehen zweifelsohne die begehrtesten und teuersten Weine, die Sammler und Genießer in aller Welt verehren und die mehr sind als große Namen. Jede Flasche trägt das Erbe von Generationen, jedes Glas erzählt von Terroir, Zeit und der leisen Magie des Burgunds. Heute schenken wir Ihnen einige der seltenen Juwelen dieser legendären Domaine aus: Corton- Charlemagne, Echézeaux, Richebourg, Romanée- Saint-Vivant und La Tâche. Und für jene, die das Unvergleichliche suchen, öffnet sich – in streng limitierter Menge – die sagenumwobene Romanée- Conti selbst: ein Wein, der weltweit als die Essenz der Eleganz gilt. Daniel Schimkowitsch kreiert dazu ein Menü in sechs Gängen – fein komponiert und von jener kreativen Tiefe getragen, die seine Küche zu einer der spannendsten Deutschlands macht. Ein Abend, geschaffen für jene, die das Außergewöhnliche suchen.

Happy Easter im Ketschauer Hof! Bringen Sie Ihre Familie und Freunde mit und lassen Sie sich von uns an beiden Feiertagen mit einem festlichen Frühlingsmenü verwöhnen.

Have an Egg-cellent Easter im Kaisergarten Deidesheim! Bringen Sie Ihren Lieblingsmenschen mit und lassen Sie es sich bei uns gutgehen. Freuen Sie sich auf ein festliches Frühlingsmenü in fünf, vier oder drei Gängen.

Eine Genuss-Trilogie, vom 10. bis 13. April 2026. Gemeinsam mit unserem Chef, Ole Leidner, tauchen Sie in die besondere Weinwelt Deidesheims ein, denn unsere Schwesterweingüter – Bassermann-Jordan, Buhl und von Winning – öffnen Türen und Flaschen ganz persönlich für Sie. Fassproben der aktuellen Jahrgänge, Proben besonderer Flaschen und Geschichten aus erster Hand erfahren Sie in den Weinkellern unserer drei Weinmacher. Dabei stets in Begleitung von Ole Leidner, der Sie durch die drei Tage führt und die Abende moderiert. Chefbehandlung eben. Die 4-Gänge Menüs am Abend in den jeweiligen Restaurants sind inklusive, genauso wie der Apéritif, die Weine, Wasser und Kaffee.Ein einzigartiges Arrangement, buchbar in unseren Hotels Kaisergarten und Ketschauer Hof. Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen begrenzt.

Ein Abend wie bei einer Großfamilie in Italien! Das Besondere dabei: Wir decken tischweise für sechs bis acht Personen ein, Speisen und Begleitweine kommen in die Tischmitte – typisch „Tavolata“ eben – und jeder nimmt sich bzw. schenkt sich nach Belieben nach. Bringen Sie Ihre Runde mit – Freunde, Familie… und wir verwöhnen Sie mit diesem italienischen Menü aus vier Gängen: Crustini mit Lardo und Salbei Thunfisch-Bohnen-Salat & Carpaccio *** Spaghetti alle Vongole *** Pochiertes Rinderfilet in Barolo mit typisch italienischen Beilagen *** Weißes Schokoladen-Tiramisu mit Cantuccini und Frischkäse Eine wunderbar-authentische Italien-Erfahrung, die Geselligkeit, Freude und gutes Essen zelebriert. Wir freuen uns auf Ihre Runde und auf einen unvergesslichen Abend. Evviva l‘Italia!

Bei der heutigen Verkostungspremiere präsentiert Monika Schmid, Geschäftsführerin des Weinguts Reichsrat von Buhl, erstmalig den kompletten Flight ihrer 2024er GGs. Freuen Sie sich auf einen großartigen Jahrgang, passend abgestimmt auf das Sushi-Menü aus acht Gängen, das Küchenchef Piotr Suszek zum Besten gibt. „Let’s roll together!“

Ein Hoch auf alle Heldinnen des Alltags!! Bringen Sie Ihre Heldin mitsamt der ganzen Familie mit! Die liebe Mami darf sich heute zurücklehnen und den Tag genießen.

Wie herrlich wäre es als Mama am Muttertag ausschlafen zu dürfen und trotzdem die Liebsten um sich zu haben? Gönnen Sie sich das lange Ausschlafen und lassen Sie sich und die Familie von uns beim Langschläfer-Frühstück verwöhnen! Wir bereiten Eierspeisen frisch in unserer Showküche zu, außer- dem gibt es erfrischende Smoothies, Honig direkt aus der Wabe und weitere Köstlichkeiten von unserem vielseitigen Buffet. An diesem besonderen Tag wird das Buffet ergänzt mit unserer Festtagssuppe und einer Bayerische Creme mit frischen Erdbeeren.

Nach einer Begrüßung mit Sekt „heizt“ RIVA-Küchenchef Mike Deuschel ordentlich ein. Er ist Feuer und Flamme für das Premiumfleisch seines Lieferanten und Treuepartners „Otto Gourmet“ und bringt in seinem Warenkorb heute für Sie besondere Fleischqualitäten und -spezialitäten mit. Heute erfahren Sie, wie Sie Fleisch für den Grill vorbereiten, Sie bekommen Tipps zu verschiedenen Grillmethoden mit offenem bzw. geschlossenem Deckel, zur gesunden Zubereitung von Speisen auf dem Grill und vor allem zum stressfreien Grillen. Selbstverständlich wird das gemeinsam zubereitete Menü aus vier Gängen in gemütlicher Runde auch gegessen, dazu passende Weine verstehen sich von selbst.

Was gibt es Schöneres, als an einem langen Sommerabend an einer Tafel zusammenzusitzen und die laue Nacht zu genießen? Heute grillen die 1718-Köche für Sie drei saisonale Gänge auf der Sommerterrasse. Kommen Sie an den Grill und stellen Sie zusammen, wonach es Ihnen ist. Dazu reichen wir Dips, Beilagen und Salate, gepaart mit herrlich-sommerlichen Terrassenweinen. Nehmen Sie Platz an unserer langen Tafel auf der 1718-Terrasse und genießen Sie gute Gesellschaft, kulinarische Leichtigkeit und eine wunderbar entspannte Atmosphäre unter freiem Himmel, ganz nach dem Motto „good to have, good to drink, good to feel“.

Starten Sie im Ketschauer Hof erholt in die neue Woche. Wir machen den Sonntag zu Ihrem schönsten Tag.

Starten Sie im Ketschauer Hof erholt in die neue Woche. Wir machen den Sonntag zu Ihrem schönsten Tag.

Variation Apfel – Schalotte – Kräuter | Rockefeller | Natur – der reine Geschmack

Brunnenkresse-Mousse | Kopfsalat | Zitronen-Vinaigrette

Sauerklee | Chèvre | Sesam | Cassis

Geschmorter Rhabarber | Portwein-Eis | Sauerteigbrioche

Apfel-Kräuter-Sud | junger Lauch | Jalapeño

Wachtel | Birne

Fenchel | Comté Croûton | Sauce Rouille

Essenz | Textur | Mousseline

Escabeche-Sud | Bretonischer Comté-Krapfen | junger Kohlrabi

Tatar-Ravioli | Krustentierschaum | Erbse | Lardo

Erbsenschaum | Pfälzer Spargel | Schafsricotta | Buchweizen

Aus der Eifel Fisch-Velouté | Liebstöckel | Schwarzwurzel | Fondantkartoffel

Verjus-Schaum | Zucchiniblüte | Auberginenlasagne