Käthe Kaffee

Wasched Microlot Moderner Filterkaffee - Single Origin Wir etwas ganz besonderes aus Kolumbien für euch - flüssiges Gold. Ein super florales und tropisch fruchtiges Pink Bourbon Microlot. Von diesem Microlot gab es 6 Säcke von 70 kg, wir haben einen davon :) Das Lot besteht zu 100 % aus einer Selektion von Pink Bourbon Kaffeebäumen von ökologisch wirtschaftenden Kaffeebauern aus Argelia (70%) und La Sierra (70%) im Süden Caucas. Diese Gruppen gehören zu den Gründungsmitgliedern der Kooperative CoSurCa. Lecker süß kommt dieser Kaffee ganz sanft und dezent daher. Unser Bio-Kaffee wächst in einem Agro-Forst-System, das heißt es findet ein Anbau im Schatten, verbunden mit dem Anbau von Obstbäumen statt. Der Kaffee wird in Abständen von 8 Tagen geerntet, wobei nur reife Bohnen gepflückt werden. Diese werden dann gewaschen aufbereitet. Das heißt mit Walzen entpulpt (gequetscht). So wird das Fruchtfleisch entfernt. Dann wird der Kaffee im Wasserbecken fermentiert und anschließend sorgfältig getrocknet. FLORAL , PFIRSICH, APRIKOSE, SCHWARZER TEE, WEINTRAUBEN, SUPER SAFTIG. hochqualitativ - direkt - fair - bio Röstgrad: hell (●○○○○○) 100 % Arabica Aufbereitung: Gewaschen Per Hand gesammelt und sortiert Varietät: Colombia Anbauhöhe: 1800M Herkunft: Argelia und La Sierra, Cauca, Kolumbien Kooperative: CoSurCa direct trade - single origin Importiert mit Roasters United Diesen Kaffee importieren wir gemeinsam mit unserer Direkthandelsgenossenschaft Roasters United . Als Kooperations-Netzwerk ermöglicht Roasters United einen gemeinschaftlichen direkten Handel und eine kollaborative Zusammenarbeit. Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim) Inhalt: 250g

Vor Perfekt für den Handaufguss oder die Filterkaffeemaschine

Ein Muss für alle Kaffeeenthusiast*innen. Das Buch ist cute, voll mit Grafiken, Fotos und viel aktuellem Wissen. Kaffeefermentation ist ja wirklich in aller Munde. Doch bisher gibt es kein detailliertes Buch über die Prozesse und Unterschiede und fachlichen Einordnung. Marcel hat sich daher mit Vince aufgemacht ein Buch zum Thema zu schreiben. Es behandelt die oft übersehenen Details der Fermentationsprozesse, welche die Kaffeebohnen nach der Ernte verändern. Das Buch vermittelt die zugrundeliegenden Prozesse verständlich für alle Menschen die Lust auf mehr Wissen zu Fermentation und Geschmack in Kaffee haben, Nerds, Röster, Baristi etc. Im Buch stellen sie Mikroorganismen, die Prozesse und Stadien möglicher Fermentationen sowie deren Einfluss auf den Geschmack vor. Mit vielen Illustrationen und Bilder begleiten sie dabei die Kaffeekirsche entlang der gängigen Aufbereitungsverfahren von Kaffee bis in die Tasse. Viel Spaß beim Lesen!