Kaisers Eck

„Königsberg-style fish dumplings“ ( Cod & Pike-perch) mashed potatoes, horseradish sauce

mariniertes Ei, Sauerteigbrot, Hummus, kleiner Salat

Chefs Daily Insperation

Gemüse,Dill, kleinem Knäckebrot, Matjes

Unsere Suppenempfehlung

Steinpilzravioli , Ur-Karotte, Erbsen Püree und grünem Spargel

3 kleine Fischfilets auf glasiertem Gemüse Und Kartoffel- Kräuterpüree

Wirsingroulade geschmort, Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebel Gremolata, Macadamia

geschmorter Orangen Fenchel, Schupfnudeln, Sellerie Püree ,Bratensoße

rote Bete auf Salz gebacken, grüner Spargel, Bärlauch -Emulsion

Crêpe gerollt mit Quittenmus Eingelegten Quitten aus dem eigenen Garten und Vanilleeis

Creme Brûlée mit Vanille, Quittenragout und Vanilleeis

2 Kugels Vanilleeis mit unserem selbst hergestellten Eierlikör

mit Muscovado Zucker

Vorspeise: Spargel-Variationen | Hauptgang: Feiner Stangen-Spargel mit Bärlauch-Kartoffeln | Dessert: Gerollter Crêpe mit fruchtigem Quitten-Ragout & hausgemachtem Lorbeereis

Ein Glas Sekt 0,1 l | Vorspeise: Königsberger Klops oder Grünkernrisotto | Hauptgang: Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch oder Geschmorte Schulter vom US-Rind | Dessert: Zitronenküchlein Panna Cotta, gebratene Ananas, Beeren | Ein Glas Wein 0,1 l

Leicht, bekömmlich & voller Überraschungen. Wir lieben frisches Gemüse und wilde Pflanzen – Fred bereitet sie so kreativ zu, dass Fisch und Fleisch fast zur Nebensache werden.

Die Weinreise: Zu jedem Gang das passende Glas Wein

Kreative Säfte & hausgemachte Kompositionen oder alkoholfreier Wein