Joe Marino

Weiße Spargelspitzen

Geröstete Haselnüsse

Oliven, Mozzarella, Parmaschinken, Gran Biscotto, Bresaola, Zucchini, Auberginen, Paprika, Rucola, Tomatenpesto

Rosmarin, Meersalz, Olivenöl

Rucola, Parmesan, getrüffelte Ciprianicreme, geröstete Pinienkerne

Feldsalat, Senf-Dill-Vinaigrette, Granatapfelkerne

dreierlei Tomaten, Büffelmozzarella, Pesto, Pinienkerne

Hauchdünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischcreme, frittierten Kapern

Auberginenauflauf, Mozzarella

Rote Beete-Carpaccio, Avocado, Mangomousse, frittiertes Pane Carasau

Zweierlei Parmesan, Knoblauchbrot, Dijon-Senf, Cornichons

Rinderfiletstreifen, Bärlauchpesto, Pinienkerne

Weißer & grüner Spargel, Parmesan

Grüner Spargel, Salzkartoffeln, Fisch-Veloute

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Filet, Pommersche Färse - Qualität und natürliche Zartheit Helles & fein marmoriertes Rindfleisch. Dazu servieren wir eine hausgemachte Sauce Bernaise, grüne Bohnen, dreierlei Dips & Fleur de Sel

Rinderlende (250 Gramm), Rucola, Cocktailtomaten, Parmesan

Quinoa, Rhabarber, weißer Spargel, Büffelmozzarella

Feldsalat, Babyleaf, Tomaten, Gurken, dreierlei Karotten, Avocado, frische Mangoscheiben, Fenchel, Walnüsse, Croutons

dreierlei Tomaten, rote Zwiebel, Basilikumpesto

Blattsalat der Saison, Gurken, Tomaten, dreierlei Karotten, Paprika

Romanasalat, Parmesan, Croutons

Romanasalat, Maishähnchen Supreme Parmesan, Croutons

Erdbeeren, Rhabarber, Himbeerkrokant

Babyspinat, Karottendreierlei, Sweet-Chilli-Gurke, marinierte Pilze, grüner Spargel, Frühlingszwiebel, gelbe Confittomaten, Granatapfelkerne, frische Mangoscheiben, frische Beeren, Physalis, Kerne und Sprossen

Babyspinat, Karottendreierlei, Sweet-Chilli-Gurke, marinierte Pilze, grüner Spargel, Frühlingszwiebel, gelbe Confittomaten, Granatapfelkerne, frische Mangoscheiben, frische Beeren, Physalis, Kerne und Sprossen

Babyspinat, Karottendreierlei, Sweet-Chilli-Gurke, marinierte Pilze, grüner Spargel, Frühlingszwiebel, gelbe Confittomaten, Granatapfelkerne, frische Mangoscheiben, frische Beeren, Physalis, Kerne und Sprossen

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Salsicciaragout

Feurige Schärfe

Tomaten, Speck, Zwiebeln

Pecorino, Ei, Speck mit oder ohne Sahne

Grüner Spargel, Oktopus

Auberginen-Büffelmozzarella-Füllung, Butter-Salbeisauce

Hausgemachtes Duetto, gefüllt und gerollt

Schwarzer Trüffel, Trüffelcreme-Veloute

Zucchini, Tempura-Garnele, Tomatenfilet

Juliennegemüse, Oliven-Tomatenconcaseé

Babyspinat, Aioli

Grüner Spargel, Safrankartoffeln

frittiert in Tempura, Kabeljau, Calamari, Garnelen, Lachs, Chili-Mayo und Remoulade

Mittelmeerfische, Mangold, Rouille

Angus-Fleisch ist zartes und feinfaseriges Rindfleisch, welches sehr schmackhaft ist.

Geschmack und Zartheit auf allerhöchstem Niveau.

Der große weiße Bulle aus Frankreich. Er ist sättigender und nahrhafter als das Fleisch anderer Rinder, aber auch deutlich schwerer. Das ist dem geringen Fettanteil, den diese Rinderrasse aufweist, zu verdanken.

Helles, fein marmoriertes Rindfleisch aus Bayern