Jagdhaus Heede

Matjestatar | Kartoffelrösti | marinierte Bruschettatomate | Miniburrata | Pesto | Aioli | Rucola

Thunfisch geflammt & mariniert | lauwarmer Wakamesalat | Mango | schwarzer Sesam | milde Sojasoße| Naan Brot

Kaninchenrücken in Parmaschinkenmantel | Grana Padano | Rote Beete Reduktion | frittierte Rote Beete

Gemischte Blattsalate | Gartengemüse | Joghurtdressing

Parmaschinkenchips | Spargel | Croutons

Chorizo | griechischer Joghurt | Chili

Auf der Haut gebraten | Balsamicosoße | Pesto | Tomaten-Couscous | Salatteller

Original Leipziger Allerlei (Bohne, Spargel, Erbse, Kohlrabi, Morchel, Blumenkohl) | Erbsensprossen | Bratenjus | grüne Soße Dip | Kräuterkartoffeln

- Wild aus heimischer Jagd - Wildschweinragout mit Pinienkernen, Rotwein, Zitronenaromen | Rosinen | Pappardelle Pasta | Panzanella Salat

rosa gebraten | Marsalasoße | junge Möhre | wilder Brokkoli | Kohlrabi | Cranberrys | Kartoffelsoufflé

am Knochen serviert | Rosmarinsoße | Ratatouillegemüse | Gremolata | Olivenkartoffelpüree | Zitronenöl

wildfang | Babyspinat | Limetten-Beurre-Blanc | geschmorte Spitzpaprika | Dauphine Kartoffeln

Kräuteröl | kanarischer Bohnentopf | Röstzwiebeln | Kartoffeln in Meersalzkruste | kleiner Salatteller

weißer & grüner Spargel | Veloute | Tomate | Grana Padano | Olivenölkaviar | Rucola Crunch

Butter | Hollandaise | Salzkartoffeln in Nussbutter

Pfeffersoße

Pesto

Oliven | Grana Padano

220g

220g

240g

220g

400g

Matjesdoppelfilets in Schmandsoße mit Zwiebeln, Apfel, Gurke, Röstkartoffeln und Salatteller

Rharbarbercrumble | Orangengel | gesüßte Buttermilch | Minzkrokant

- Kanarische Kaffeespezialität - Espresso | gesüßte Milch | Likör43 | Keks

Espresso | Pistazieneis | Pistazienhippe

Biskuit | Mascarponecreme | Erdbeeren | white Chocolate | Minzpesto

Lauwarmer Schokoladenbrownie | reduzierter Orangensaft | geröstete Kokoschips| geeiste Praline | Kokoseis

- Der leichte Genuss / Eis aus 100% Fruchtsaft / gegen Aufpreis mit Sekt - Maracuja oder Erdbeere