Hugos Steak & BBQ

mit Chorizo, einer Crémehaube mit frischem Basilikum, dazu reichen wir Brot

Mit Black Angus Beef, dazu reichen wir Brot

Blanchierter Spinat mit Trüffel-Sesamsoße

Baby Leaf mit frischen und getrockneten Tomaten, Gurke und Paprika

Rinderspieß mit Grillgemüse Gegrillter Tintenfisch Gegrillte Jakobsmuscheln Gegrillte Garnelen dazu 3 verschiedene Dips

Gegrillter Tintenfisch mit einem Ponzu-Knoblauch Dressing und Baby Leaf Salat

mit Rucola, dazu reichen wir Brot

Handgeschnittenes Black Angus mit einem Wachtel-Ei und Tatar-Sauce, dazu reichen wir Brot

mit Avocado, Tomaten, Parmesan, Olivenöl und Dill, dazu reichen wir Brot

Lachs über Holzkohle gegrillt, Avocado, Tomaten, Parmesan, Olivenöl und Dill, dazu reichen wir Brot

Eingeriebenes Brot über Holzkohle gegrillt mit Knoblauch und Butter

Balsamico Creme, Paprika-Aioli, Rucola, Parmesan und Portwein Zwiebeln, dazu reichen wir Brot

angerichtet mit Rucola, Cherry Tomaten, Olivenöl, Balsamico Creme, dazu reichen wir Brot

Dünne Auberginenscheiben im Tempuramantel, dazu servieren wir Sourcream

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel, in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel, in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.

Teilstück vom Rind zwischen Hochrippe und der Hüfte, extrem saftig durch den charakteristischen Fettdeckel.

Teilstück vom Rind zwischen Hochrippe und der Hüfte, extrem saftig durch den charakteristischen Fettdeckel.

Die Hochrippe ist das Rückenstück (Rib Eye) des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef

Die Hochrippe ist das Rückenstück (Rib Eye) des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef

Dieses Stück Fleisch ist auch bekannt unter dem Namen Petit Filet und Chuck Tender Steak, zart wie Filet aber kräftiger Geschmack.

Dieses Stück Fleisch ist auch bekannt unter dem Namen Petit Filet und Chuck Tender Steak, zart wie Filet aber kräftiger Geschmack.

In Frankreich als Onglet vertreten, muss man das Hanging Tender in Deutschland noch suchen. Dieses Stück ist nur einmal im Körper vertreten, saftig und intensiv.

In Frankreich als Onglet vertreten, muss man das Hanging Tender in Deutschland noch suchen. Dieses Stück ist nur einmal im Körper vertreten, saftig und intensiv.

Ein Schnitt aus der Dünnung im unteren Bauchbereich, langfaserig sehr mager, aber trotzdem sehr geschmacksintensiv.

Ein Schnitt aus der Dünnung im unteren Bauchbereich, langfaserig sehr mager, aber trotzdem sehr geschmacksintensiv.

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem kleinen Stück Filet. Beide werden durch einen Knochen voneinander getrennt. Dieser gibt dem Steak seinen Namen, denn er hat eine charakteristische T-Form.

Es wird sowie das T-Bone Steak, mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Allerdings besitzt es einen größeren Filetanteil.

Das Tomahawk Fleisch wird aus dem vorderen Rücken geschnitten, zwischen der achten und zwölften Rippe, welcher einen extra langen Knochen hat. Es gehört zu den größten Steaks, die aus einem Rind geschnitten werden können.

Mit Baby Leaf Salat, Mango-Dressing und Trüffel-Ponzu-Soße

Zartes Rindfleisch mit Grillgemüse am Spieß

Mit feinen Fettäderchen (Fleischmarmorierung) durchzogen, ähnlich wie bei den Wagyu-Rindern.

Das beste Stück vom Schwein, schöne Marmorierung, intensiv im Geschmack

mit hausgemachter Marinade, dazu servieren wir unsere Steakhouse Pommes

Lamm-Carre auf einem Grillgemüse Bett mit Süßkartoffelpüree dazu eine Portweinsoße

mit Grillgemüse und Sour Cream

Fein geschnittene Barbarie-Ente mit Süßkartoffelcreme und Portweinsoße

Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren

Gegrillte Tiefsee-Garnelen mit Knoblauch-Thymian-Butter eingestrichen und dazu servieren wir Grillgemüse

Gegrillte Tiefsee-Garnelen im Speckmantel, dazu Drillingskartoffeln und Trüffel-Mayonnaise

Dry Aged Beef Burger mit Black Angus Rib-Eye, Portwein-Zwiebeln, Spiegelei, Paprika-Aioli und Trüffelmayo in einem Butter Brioche. Dazu servieren wir Trüffel Steakhouse-Pommes

Feinstes Pulled Pork, Tomatensalsa, Cole Slaw, White BBQ und Trüffel Steakhouse-Pommes

Black Angus Beef Burger, Cheddar, knuspriger Bacon, BBQ-Sauce, Rucola, Tomaten und Steakhouse Pommes

Doppelt Black Angus Beef, Cheddar, knuspriger Speck, BBQ-Soße, Rucola, Tomaten und Steakhouse Pommes

Black Angus Beef, Zwiebeln, Cheddar, Trüffelmayonnaise, saure Gurken und Trüffel-Pommes

Ca. 200 gr. Rib-Eye, Portweinzwiebeln, Tomaten, Paprika Aioli und dazu Steakhouse Pommes

Kombination von Filet, Roastbeef und Rib-Eye (ca. 600g) und Tiger Prawns (ca. 200g), verschiedene Dips und zwei Beilagen Ihrer Wahl

Unser Chefkoch empfiehlt eine Kombination aus drei verschieden Fleischstücken vom Filet, Rib-Eye und Roastbeef (ca. 600g), verschiedene Dips und zwei Beilagen Ihrer Wahl

Tomahawk & T-Bone (ca. 1800g) Mit vier verschiedenen Beilagen und Dips

Mit Trüffelsalz und Sahnesoße

Mit Trüffelsalz und Sahnesoße

Mit Trüffelsalz und Sahnesoße

Mit Trüffelsalz und Sahnesoße

Mit Trüffelsalz und Sahnesoße

mit Pommes

mit Pommes

mit Pommes