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p.P.
Rucola - gebratene Champignons - Parmesan
LaktoseRotwein Pfeffersoße - Bohnengemüse - Röstkartoffeln
frische Pilze - Pfefferrahmsoße - hausgemachte Spätzle - Pflücksalat in Balsamico
Gluten, Laktose, EierSchmorgemüse - Rotwein Pfeffersoße - Gratinkartoffeln
Schmorgemüse - frische Pilze - Preiselbeeren - hausgemachte Spätzle
Gluten, EierKräuterbutter - Grilltomate - Bohnenbündchen - Gratinkartoffeln
LaktoseKräuterbutter - Bohnenbündchen - Röstkartoffeln
LaktosePfeffersoße - Schmorgemüse - Röstkartoffeln
Grilltomate - Bohnenbündchen - Kräuterbutter - Rotwein Pfeffersoße - Gratinkartoffeln
Laktose150g Rinderfilet - Kräuterbutter - gebratenen Riesengarnelen - Trüffelrahm - gehobelter Trüffel - Schmorgemüse - Gratinkartoffeln
Laktose, Krebstierewarme Brombeeren - Früchte - Schokozigarre
Laktoseeinfach köstlich
LaktoseEierlikör - Früchte - Schokozigarre
Gluten, Laktose, EierFrüchte - Schokozigarre - Maracuja-Sorbet
Laktose, Eierfrisches Obst | Schokozigarre
Laktosedoppelter Espresso mit Bourbon Vanille-Eiscreme
Laktosefrische Beeren
weiße Schokolade - hausgemachte Mango-Maracuja-Eiscreme - frische Beeren
LaktoseErdbeere - Schokolade - Walnuss - Pistazie - Vanille - Amarena - Zitrone
Laktose, Nüssegrüner Spargel | Bärlauchöl
Sc. Hollandaise | zerl. Butter | kleine Kartöffelchen
Laktose, EierCafé de Paris Butter | Schmorzwiebeln| Jus |Gratinkartoffeln | kleiner Feldsalat in Balsamico
Laktosegrüner und weißer Spargel | Tomaten-Concassée | Pflücksalat
LaktoseTrüffelcreme | gehobelter Trüffel | Pflücksalat
Gluten, LaktoseSchokozigarre
Gluten, Laktose, EierTagliarini | Trüffelcreme | gehobelter Sommer-Trüffel XXX Frischer deutscher Spargel | 150g Black Angus Rinderfilet vom Grill | Sc. Hollandaise | zerl. Butter | kleine Kartöffelchen oder Buntes Spargelgemüse | gebratene Riesengarnelen | Sc. Hollandaise | kleine Kartöffelchen
Gluten, Laktose, Eier, Krebstierehausgemachte Skyr-Eiscreme | Pistazien Sponge
Laktose, NüsseErdbeeren mit Sahne, rote Johannisbeere und ein Hauch von Meeresbrise in der Nase. Am Gaumen weich und feinfruchtig, mit einer schönen Frische, die die leichte Salzigkeit und eine Prise weißen Pfeffers unterstreicht. Der Abgang ist lang, geprägt von roten Früchten und Zitrusschale.
Schon von Weitem fällt der Rooiland-Weinberg durch seine roten Kiesel ins Auge. Von diesem "roten Land" stammen die Pinotage-Trauben für diesen vollmundigen Rotwein von Kaapzicht. Die charakteristischen Aromen der südafrikanischen Rebsorte von dunklen und roten Früchten sowie Noten von Zeder und Rauch werden nach zwei Jahren im Holz von feinen Vanille-Aromen untermalt. Am Gaumen intensiv und vielschichtig sowie ausgezeichnet strukturiert.
Cremant Rosé XXX Lachstatar | Creme Fraiche | Ponzu Sauce XXX Gebratene Wachtelbrust | Risotto | Trüffel XXX Tomatenconsomme | Ravioli | Basilikum | Cocktailtomaten XXX Kalbsfilet „Sous Vide“ gegart | Morchelrahmsoße |Sc. Bearnaise | grüner Spargel | Kartoffelplätzchen XXX Dessert-Etagere Käse von Maître Affineur Antony und süße Köstlichkeiten
Laktose, EierVielseitiger Weißwein, der zu jeder Gelegenheiten den absoluten Genuss verspricht. In der Nase überzeugend durch sein charakteristisches Bouquet von Kräutern, grünen Äpfeln, Birne, Stachelbeere, exotischen Früchten und leichtem Zitrusduft. Anregende Mineralik mit einer leichten Feinwürzigkeit vereinen sich zu einem kraftvollen Weingenuss.
Frisch und fruchtig mit den schönen Aromen von Aprikose und Apfel im zarten Schmelz. Ein Hauch von Mandel und Karamell. Geprägt von einem intensiven Abgang.
Weißburgunder, Kerner, Müller-Thurgau - Trendsetter für biologische Weine seit vielen Jahren – Kräftig, floral, gehaltvoll und süffig mit einer unglaublichen Aromavielfalt am Gaumen.
Rund und harmonisch mit den ausgewogenen Aromen von Apfel, Pfirsich und Ananas in einem feinen Spiel von Frucht und Säure. Kraftvoll am Gaumen mit einem eleganten Charakter.
Ernst Loosens Riesling ist fein, mit starker Frucht und präsentiert sich lebendig frisch. Er zeigt Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten, dazu die dynamische Mineralität von guten Moselweinen. Vollmundig und elegant!
Harmonie mit Saft und Kraft – leicht und frisch mit feinfruchtigen Apfelaromen und einem Hauch Aprikose in einer anregenden Säurestruktur. Saftig mit feinen Würznoten.
Frisch und saftig nach Apfel, Aprikose und Ananas mit jugendlicher Eleganz im belebenden Genuss.
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