Hotel Restaurant Walkmühle

p.P.

Rucola - gebratene Champignons - Parmesan

Rotwein Pfeffersoße - Bohnengemüse - Röstkartoffeln

frische Pilze - Pfefferrahmsoße - hausgemachte Spätzle - Pflücksalat in Balsamico

Schmorgemüse - Rotwein Pfeffersoße - Gratinkartoffeln

Schmorgemüse - frische Pilze - Preiselbeeren - hausgemachte Spätzle

Kräuterbutter - Grilltomate - Bohnenbündchen - Gratinkartoffeln

Kräuterbutter - Bohnenbündchen - Röstkartoffeln

Pfeffersoße - Schmorgemüse - Röstkartoffeln

Grilltomate - Bohnenbündchen - Kräuterbutter - Rotwein Pfeffersoße - Gratinkartoffeln

150g Rinderfilet - Kräuterbutter - gebratenen Riesengarnelen - Trüffelrahm - gehobelter Trüffel - Schmorgemüse - Gratinkartoffeln

warme Brombeeren - Früchte - Schokozigarre

einfach köstlich

Eierlikör - Früchte - Schokozigarre

Früchte - Schokozigarre - Maracuja-Sorbet

frisches Obst | Schokozigarre

doppelter Espresso mit Bourbon Vanille-Eiscreme

frische Beeren

weiße Schokolade - hausgemachte Mango-Maracuja-Eiscreme - frische Beeren

Erdbeere - Schokolade - Walnuss - Pistazie - Vanille - Amarena - Zitrone

grüner Spargel | Bärlauchöl

Sc. Hollandaise | zerl. Butter | kleine Kartöffelchen

Café de Paris Butter | Schmorzwiebeln| Jus |Gratinkartoffeln | kleiner Feldsalat in Balsamico

grüner und weißer Spargel | Tomaten-Concassée | Pflücksalat

Trüffelcreme | gehobelter Trüffel | Pflücksalat

Schokozigarre

Tagliarini | Trüffelcreme | gehobelter Sommer-Trüffel XXX Frischer deutscher Spargel | 150g Black Angus Rinderfilet vom Grill | Sc. Hollandaise | zerl. Butter | kleine Kartöffelchen oder Buntes Spargelgemüse | gebratene Riesengarnelen | Sc. Hollandaise | kleine Kartöffelchen

hausgemachte Skyr-Eiscreme | Pistazien Sponge

Erdbeeren mit Sahne, rote Johannisbeere und ein Hauch von Meeresbrise in der Nase. Am Gaumen weich und feinfruchtig, mit einer schönen Frische, die die leichte Salzigkeit und eine Prise weißen Pfeffers unterstreicht. Der Abgang ist lang, geprägt von roten Früchten und Zitrusschale.

Schon von Weitem fällt der Rooiland-Weinberg durch seine roten Kiesel ins Auge. Von diesem "roten Land" stammen die Pinotage-Trauben für diesen vollmundigen Rotwein von Kaapzicht. Die charakteristischen Aromen der südafrikanischen Rebsorte von dunklen und roten Früchten sowie Noten von Zeder und Rauch werden nach zwei Jahren im Holz von feinen Vanille-Aromen untermalt. Am Gaumen intensiv und vielschichtig sowie ausgezeichnet strukturiert.

Cremant Rosé XXX Lachstatar | Creme Fraiche | Ponzu Sauce XXX Gebratene Wachtelbrust | Risotto | Trüffel XXX Tomatenconsomme | Ravioli | Basilikum | Cocktailtomaten XXX Kalbsfilet „Sous Vide“ gegart | Morchelrahmsoße |Sc. Bearnaise | grüner Spargel | Kartoffelplätzchen XXX Dessert-Etagere Käse von Maître Affineur Antony und süße Köstlichkeiten

Vielseitiger Weißwein, der zu jeder Gelegenheiten den absoluten Genuss verspricht. In der Nase überzeugend durch sein charakteristisches Bouquet von Kräutern, grünen Äpfeln, Birne, Stachelbeere, exotischen Früchten und leichtem Zitrusduft. Anregende Mineralik mit einer leichten Feinwürzigkeit vereinen sich zu einem kraftvollen Weingenuss.

Frisch und fruchtig mit den schönen Aromen von Aprikose und Apfel im zarten Schmelz. Ein Hauch von Mandel und Karamell. Geprägt von einem intensiven Abgang.

Weißburgunder, Kerner, Müller-Thurgau - Trendsetter für biologische Weine seit vielen Jahren – Kräftig, floral, gehaltvoll und süffig mit einer unglaublichen Aromavielfalt am Gaumen.

Rund und harmonisch mit den ausgewogenen Aromen von Apfel, Pfirsich und Ananas in einem feinen Spiel von Frucht und Säure. Kraftvoll am Gaumen mit einem eleganten Charakter.

Ernst Loosens Riesling ist fein, mit starker Frucht und präsentiert sich lebendig frisch. Er zeigt Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten, dazu die dynamische Mineralität von guten Moselweinen. Vollmundig und elegant!

Harmonie mit Saft und Kraft – leicht und frisch mit feinfruchtigen Apfelaromen und einem Hauch Aprikose in einer anregenden Säurestruktur. Saftig mit feinen Würznoten.

Frisch und saftig nach Apfel, Aprikose und Ananas mit jugendlicher Eleganz im belebenden Genuss.