Hôtel Restaurant Les Alisiers

Oeuf fermier poché Espuma de lard paysan fumé maison  Ballotine de volaille d’Alsace Risotto crémeux Jus à la sarriette du jardin  Kougelhopf glacé maison au kirch et griottines semi confites de la distillerie Miclo

Velouté de maïs bio  Salade du jardin, mousse de persil et chips de lard paysan fumé maison  Filet de truite saumonée du Val d’Orbey en croute d’herbes du jardin Huile d’olive d’Italie et citron bio Petits légumes du potager  Quasi de veau français, jus à l’échalote Roësti de pomme de terre d’alsace mousseline de légumes du jardin  Entremet au Yuzu et passion Sorbet maison exotique

Déclinaison de viandes fumées maison et salade croquante  Foie gras de canard truffé, Poire confite au pinot noir d’Alsace  Noix de Saint-Jacques rôti à la plancha Et bisque de homard au safran d'Alsace bio  Pluma de porc ibérique au saté et Miel de montagne de nos Ruche, Mousseline de légumes oublié  Profiterole mangue et lait de coco bio Coulis exotique à la vanille Tahiti

25cl

33cl (Thé glacé pêche, Cola, Limonade, Tonic)

20 cl

crémant, crème de fruit du moment et vodka au gingembre

33 cl

25 cl

25 cl

4 cl

25 cl

8 cl

20 cl

12 cl

12 cl

12 cl

12 cl

12 cl

12 cl

12 cl

12 cl

Assemblage de 50% pinot gris et 50% auxerrois vieilli en barrique

Assemblage de cépages nobles: pinot gris, riesling et gewurztraminer

Sylvaner élevé en Amphore, et macération de baies de gewurztraminer