Hotel-Restaurant Birkenhof

Hausgemachte Schinkenpastete „Pâté de jambon“ mit Mixed Pickles und rotem Ziebelchutney, Feines Frühlingskräutersüppchen mit hausgemachtem Frischkäsemaultäschle, Gebratener Rhön Saibling mit Ricotta-Cappelletti, grünem Spargel, jungen Erbsen und Bärlauchschaum, Warmes Rhabarber-Mandeltörtchen mit Rhabarberkompott und cremigem Joghurteis

Hausgemachte Schinkenpastete „Pâté de jambon“ mit Mixed Pickles und rotem Ziebelchutney, Feines Frühlingskräutersüppchen mit hausgemachtem Frischkäsemaultäschle, Gebratener Rhön Saibling mit Ricotta-Cappelletti, grünem Spargel, jungen Erbsen und Bärlauchschaum, Warmes Rhabarber-Mandeltörtchen mit Rhabarberkompott und cremigem Joghurteis

dazu Kalamata Oliven, frisch gebackenes Focaccia und Sauce Rouille

Handkäs‘ mit Musik, Rohmilchkäse, Frankfurter Würstchen, Landjäger, Rhöner Blutwurst, Bierknacker, Frankfurter grüne Sauce und saure Gurken, dazu Sauerteigbrot und Senf

asiatisch mariniert, mit Avocadocreme und gerösteten Cashewkernen

mit knackigem Kohlrabi-Erdnusssalat und Miso-Mayonnaise

mit Mixed Pickles und rotem Ziebelchutney

Gezupfte Blattsalate mit Roquefortdressing, getrockneter Aprikose, Birnenspalten und Brotchips

mit geröstetem Sauerteigbrot und geschmolzenem Comté

mit Rhöner Blutwurst, Croûtons und Schnittlauchöl

mit hausgemachtem Frischkäsemaultäschle

mit knackigem Marktgemüse, knuspriger Frühlingsrolle, Jasmin Reis und gerösteten Cashewkernen

mit knackigem Marktgemüse, knuspriger Frühlingsrolle, Jasmin Reis und gerösteten Cashewkernen

in Nussbutter geschwenkt, mit gebratenen Waldpilzen, confierten Tomaten und gehobeltem Comté

auf feinem Kartoffelpüree mit glasiertem Frühlingsgemüse und Kräuter Beurre Blanc

mit Ricotta-Cappelletti, grünem Spargel, jungen Erbsen und Bärlauchschaum

in Butterschmalz knusprig ausgebacken, mit hausgemachtem Kartoffel-Radieschen-Salat und kaltgerührten Preiselbeeren oder wahlweise Frankfurter grüner Sauce

auf cremigem Bärlauchrisotto, mit glasiertem grünem Spargel und Balsamikosauce

mit hausgemachten Parmesangnocchi, Bohnen- Artischockengemüse, Tomatensugo und Bärlauchpesto

Medium gegartes Entrecôte mit knusprigen Pommes und Pfefferrahmsauce

mit handgerollten Schupfnudeln, Kohlrabi-Wirsinggemüse, eingelegtem Rhabarber und Rehjus

Vom Kalb, gefüllt mit Rosmarinschinken und Comté, dazu glasiertes Frühlingsgemüse, hausgemachte Pommes dauphines und Cognacrahmsauce

mit knusprigem Bacon, pochiertem Ei, Croûtons und gehobelten Parmesan

mit knusprigem Bacon, pochiertem Ei, Croûtons und gehobelten Parmesan

mit Hähnchenbrust, Speck, Ei, Tomate und Gurke

geröstetes Sauerteigbrot belegt mit unserem hausgeräuchertem Landschinken und Comté-Käse, dazu Mixed Pickles

geröstetes Sauerteigbrot belegt mit unserem hausgeräuchertem Landschinken und Comté-Käse, dazu Mixed Pickles

mit geräuchertem Wildlachs und Honig-Senf-Sauce

klassisch mit Zwiebel und Speck

mit Rhabarberkompott und cremigem Joghurteis

mit warmem Beerenkompott, knusprigem Baiser und Vanilleespuma

mit Vanillesauce, eingelegten Äpfeln und Vanilleeis

mit Haselnusseis

mit Kaffee- und Bananeneis, Krokanthippe und einem Shot hausgemachtem Eierlikör

mit rotem Zwiebelchutney und hausgemachtem Früchtebrot

5l Eisbehälter