📍 Junkerstraße 93, 78266 Büsingen am Hochrhein, Büsingen am Hochrhein
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Ziegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren
Ziegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren ***** Gebratenes Lachsforellenfilet an Mandelbutter Mit Blattspinat und Kräuterrisotto
FischZiegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren ***** Lauwarmer Tomaten-Gnocchisalat Mit Mozzarella
Mit Calvados angegossen
Mit Gin verfeinert
Mit Garnelenbällchen
Krebstieredazu servieren wir ein knuspriges Knoblibrot
Gluten, Fischmit gerösteten Brotwürfeli und Garnituren
Glutenmit Trüffelöl verfeinert
Mit karamellisierten Ziegenkäse
An unserem Hausdressing mit Croutons und Kernen
Gluten, NüsseUnd Croutons und Kernen
Gluten, NüsseAn Thunasauce mit gebackenen Kapern
FischMit roter Rande und Sauerrahm
Laktose, Krebstiereserviert mit unserem hausgemachten Kräuterdressing, Kernen und Sprossen
Nüssemit gehacktem Ei und Speckstreifen
Eieran Tomatendressing
Krebstieremit Meerrettichschaum und saisonalem Salatbouquet
Fischmit Mangochutney
mit wertvollem Olivenöl und Lamellen vom Parmesankäse
Laktosemit Passionsfruchtvinaigrette
FischLachstatar mit Prosecco und Hüttenkäse verfeinert geräucherter Lachs mit Meerrettichschaum und Kapernapfel garniert
Laktose, Fischserviert mit Orangenöl und Fleur de sel
Fischmit feinstem Parmaschinken serviert
und bunter Salat mit Kräutern, Tomatencoulis
LaktoseZartes Jungschweinefilet an kräftiger Rotweinsauce Mit zweierlei Rübengemüse und hausgemachten Spätzle
GlutenGefü llt mit Schinken und Appenzellerkäse, Speckbohnen und Bratkartoffeln
Laktosean Jus Mit zweierlei Kabis und hausgemachten Schupfnudeln
Glutenan Weissweinschaum Mit Frühlingsgemüse und Kartoffeltalern
Fischserviert mit Sauce Béarnaise und Gemüse Im ersten Gang mit hausgemachtem Kartoffelgratin. Im zweiten Gang mit Pommes Frites aus der Region
EierMit geschmortem Lauch, Cherrytomaten und Risotto Milanese
an Mandelbutter Mit Blattspinat und Kräuterkartoffeln
Nüsse, Fischan einem leichten Kräuterschaum Reistimbale
Fischan einer Champagnersauce, Petersilienkartoffeln
FischMit Blattspinat, Cherrytomaten und Weissweinschaum
Gluten, FischMit geschmolzenen Zwiebeln und roter Rande
Gluten, LaktoseMit Blattspinat und confierten Kirschtomaten
Glutenmit Riccotta -Spinatfüllung an einer kräftigen Salbeibutter
Gluten, LaktoseQR-Code scannen für die aktuelle Speisekarte
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