Hotel Restaurant Alte Rheinmühle

Ziegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren

Ziegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren ***** Gebratenes Lachsforellenfilet an Mandelbutter Mit Blattspinat und Kräuterrisotto

Ziegenkäse Crème brûlée Mit Salatbouquet und Preiselbeeren ***** Lauwarmer Tomaten-Gnocchisalat Mit Mozzarella

Mit Calvados angegossen

Mit Gin verfeinert

Mit Garnelenbällchen

dazu servieren wir ein knuspriges Knoblibrot

mit gerösteten Brotwürfeli und Garnituren

mit Trüffelöl verfeinert

Mit karamellisierten Ziegenkäse

An unserem Hausdressing mit Croutons und Kernen

Und Croutons und Kernen

An Thunasauce mit gebackenen Kapern

Mit roter Rande und Sauerrahm

serviert mit unserem hausgemachten Kräuterdressing, Kernen und Sprossen

mit gehacktem Ei und Speckstreifen

an Tomatendressing

mit Meerrettichschaum und saisonalem Salatbouquet

mit Mangochutney

mit wertvollem Olivenöl und Lamellen vom Parmesankäse

mit Passionsfruchtvinaigrette

Lachstatar mit Prosecco und Hüttenkäse verfeinert geräucherter Lachs mit Meerrettichschaum und Kapernapfel garniert

serviert mit Orangenöl und Fleur de sel

mit feinstem Parmaschinken serviert

und bunter Salat mit Kräutern, Tomatencoulis

Zartes Jungschweinefilet an kräftiger Rotweinsauce Mit zweierlei Rübengemüse und hausgemachten Spätzle

Gefü llt mit Schinken und Appenzellerkäse, Speckbohnen und Bratkartoffeln

an Jus Mit zweierlei Kabis und hausgemachten Schupfnudeln

an Weissweinschaum Mit Frühlingsgemüse und Kartoffeltalern

serviert mit Sauce Béarnaise und Gemüse Im ersten Gang mit hausgemachtem Kartoffelgratin. Im zweiten Gang mit Pommes Frites aus der Region

Mit geschmortem Lauch, Cherrytomaten und Risotto Milanese

an Mandelbutter Mit Blattspinat und Kräuterkartoffeln

an einem leichten Kräuterschaum Reistimbale

an einer Champagnersauce, Petersilienkartoffeln

Mit Blattspinat, Cherrytomaten und Weissweinschaum

Mit geschmolzenen Zwiebeln und roter Rande

Mit Blattspinat und confierten Kirschtomaten

mit Riccotta -Spinatfüllung an einer kräftigen Salbeibutter