Hotel Rathaus

Pilz Variation/ Gewürz Sauerrahm/ Bärlauchkapern/ Petersiliencreme

Gebratenes Makrelenfilet/ Kürbis/ Meerrettich Couscous/ Mandarine

Buntes Bohnenragout/ Fetakäse/ Wildtrockenfleisch/ lila Kartoffelschaum

Rücken vom heimischen Reh/ Rotkohlschnitte/ Gewürzmayonnaise/ Kräuteröl

Schaumsüppchen von Kartoffel und Brunnenkresse/ Ziegenfrischkäse Ravioli/ Knollenziest

Maishuhn „Port au Feu“vom Holzkohlegrill

Weiße Kürbiscremesuppe/ Rotwurst/ Apfelkaviar/ rote Zwiebel

Rosa gebratener Rücken vom Hirsch/ Karamellisierte Schwarzwurzeln/ grüne Curry -Kartoffel Dauphine

Keule und Rücken vom Wildschwein/ Steckrüben/ geschmorte Quitten/ Pistazien Polenta/ Hagebuttenjus

Brust vom „Hallischen“ Schwein/ Apfel-Chorizo Tatar/ Rosenkohl/ Kürbisrisotto

Rosa gebratene Entenbrust/ Pastinaken/ schwarze Johannisbeeren/ Langpfeffer -Gnocchi/ Orangenblütenjus

Duo vom Rind (Schaufelstück+Entrecote)/ Rote Bete/ Steinpilzknödel/ Senffrüchte

Filet vom Ahrenholzer Waller/ Saiblingskaviar/ Erbsentaler/ Lauch/ Holunderblüten Beurre Blanc

Gebratenes Forellenfilet/ Grünkohlcreme/ bunten Kartoffelragout/ gepickelter Meerrettich/ Eigelbcreme

Geschmorter Hokkaidokürbis/ Sauerkraut Risotto/ Bete/ Dillschaum

Steinpilzragout/ gegrillter Chicoree/ Kräuter Semmelknödel/ Nussbutter

Törtchen von der Pistazie, Mandarine und Rubyschokolade/ Eis von karamelliesierter Milch

Nougat/ schwarze Johannisbeere/ Florentiner/ Trockenfrüchteeis

5 Käsesorten ihrer Wahl/ Brot/ Aufstriche

Rote Zitronenlimonade

Blaue Zitronenlimonade

Orangensaft, Blue Curacao

Grapefruit, Kokos, Zitronenlimonade

Grenadine, Orangensaft, Blue Curacao

Tomaten Mozzarella mit Basilikum-Pesto

Kleines Schnitzel mit Pommes Frites

Gebratene Lachsforelle mit Kartoffelpüree und Gemüse

mit Tomate, Gurke, Salat, Käse dazu Pommes Frites

Spaghetti oder Farfalle wählbar mit Tomatensauce oder Bolognese

Überraschungseisbecher

Milchreis mit Zimt, Zucker und Apfelmus