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Speisekarte
Menü
Heimatmenü
46.00 €
Wald- und Wiesenmenü
44.00 €
Tradition trifft auf Moderne Menü
59.00 €
Vorspeisen
Frühlingssalat V
14.00 €
Erdbeere | Rhabarber | Spargel
Gebeizte Sulzberger Forelle
21.00 €
Basilikum-Vinaigrette | Shiro Dashi - Creme | Radieschen
FischSuppen
Klare Rinderbouillon
7.90 €
Tageseinlage
Spargel-Cremesuppe V
10.50 €
Laktose
Hauptspeisen
Wiener Schnitzel aus der Kalbsschale
28.00 €
Petersilienkartoffeln oder Pommes
Gluten, Eier
Rinderfilet
42.00 €
Zwiebel-Confit | weißer Spargel | Sauce Hollandaise Mandelbällchen
Laktose, Nüsse, Eier
Ossobuco
36.00 €
Lauchstroh | geschmorte Tomaten | Kartoffelgnocchi
Gluten
Fisch des Tages in Kartoffelkruste
32.00 €
Cremespinat | Meerrettich | schwarze Belugalinsen
Fisch
Spargel V
26.00 €
Sauce Hollandaise | Butterkartoffeln
Laktose, Eier
Ziegenkäse-Ravioli V
27.00 €
Erbsenveloutée | karamellisierte Walnüsse
Gluten, Laktose, Nüsse, EierZusätzlich
Spargel zu allen Gerichten V
6.00 €
Desserts
Passionsfrucht-Sorbet V VG
5.00 €
Blutorangen-Sorbet V VG
5.00 €
Sauerrahm-Eis V
5.00 €
Laktose
Rum-Kokos-Eis V
5.00 €
Laktose
Affogato V
8.00 €
Laktose
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