Hotel Hammes

Das Zarteste von Rind und Schwein Gebratene Filetscheibchen an Pfeffersoße (4) garniert mit frischen Champignons serviert mit Gemüse und Bratkartoffeln

Sowohl für den kalten Winter als auch im Sommer eine Köstlichkeit! Einfach nur gut!

Zum Verlieben gut! mit hausgemachten Markklößchen

mariniert mit Olivenöl-Balsamico Vinaigrette und gehobeltem Parmesan

ASC-zertifizierte Zucht aus verantwortungsvoller Aquakultur in Knoblauch gebraten, serviert mit Kirschtomaten und Lauchzwiebeln

6 Stück Schnecken ganz aus dem Häuschen mit hausgemachter Kräuterbutter

ASC-zertifizierte Zucht aus verantwortungsvoller Aquakult ur in pikanter Tomaten-Gemüse-Soße, hausgemachte Tagliatelle und gehobelter Parmesan

an Kokos-Curry-Soße serviert mit frischem Gemüse und hausgemachten Tagliatelle

in Zwiebelbutter präsentiert an frischem Gemüse gereicht mit Salzkartoffeln

mit hausgemachter Kräuterbutter serviert mit frischem Gemüse und Pommes frites

serviert mit frischem Gemüse und Spätzle

mit frischen Champignons arrangiert mit Gemüse, gereicht mit Bratkartoffeln

Filetsteak mit Pfeffersoße (4) serviert mit Gemüse und hausgemachten Tagliatelle

Châteaubriand auf Teller angerichtet doppelte Lendenschnitte präsentiert mit frischem Gemüse und Champignons gereicht mit Sauce Béarnaise, serviert mit Bratkartoffeln

ein filigraner, eleganter Tropfen aus 80 % Syrah und 20 % Grenache

* Pommes frites, Salatteller

* Pommes frites, Salatteller

* Pommes frites, Salatteller

* serviert mit Spätzle und feinem Gemüse

Zart gebratene Medaillons vom Filet * mit Käse (2) überbacken serviert auf Spätzle mit Rahmsoße und Salatteller

Zart gebratene Medaillons vom Filet * arrangiert mit frischen Champignons und Gemüse der Saison serviert mit Rahmsoße und mit Kartoffelbällchen

* arrangiert mit frischen Champignons dazu Spätzle und Salatteller

Die Klassiker – zart, saftig und in einer feinen Weizenbrot-Panade serviert * arrangiert mit feinem Gemüse dazu Pommes frites

gefüllt mit Kochschinken und Käse gereicht mit frischem Gemüse und Kartoffelbällchen

mit feiner Rahmsoße serviert mit Pommes frites und Salatteller

in pikanter Tomaten-Gemüse-Soße, mit gehobeltem Parmesan

, Salzkartoffeln *

Ein trockener, spritziger und frischer Wein, der durch seine jugendliche Art und durch Rasse besticht und zu Fischgerichten passt.

Gereifte Auxerrois-Weine sorgen immer mehr für Furore. Finessenreich und lebendig, blumig und elegant passt er perfekt zu Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch sowie Geflügel- und Spargelgerichten

Der Grauburgunder ist eine weit verbreitete, edle und sehr beliebte Rebsorte. Geschmack: mittlere Säure, vollmundig, körperreich, harmonisch trocken. Passt wunderbar zu Fisch, Pasta, Geflügel und Weichkäse

Tradition ersetzt Spätlese – dieser charaktervolle, im großen Holzfass ausgebauter Wein besticht durch seine Eleganz und Finesse.

Die sonnigen Lagen und Muschelkalkböden der Obermosel bieten besonders gute Voraussetzungen für die Anpflanzung von Chardonnay. Aus Chardonnay stammen die edelsten Weine des Chablis und Montrachet sowie Sekte der Champagne.

Dieser Gewürztraminer ist genau das, was sein Name verspricht – ein Wein mit einer Fülle intensiver Aromen, die an den Duft von Rosen erinnern. Mit einer zurückhaltenden Säure und einer edelsüßen Ausprägung bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Er ist der ideale Begleiter zu einer Vielzahl von Käsesorten, da seine reichhaltigen Aromen perfekt mit den salzigen und cremigen Noten harmonieren. Bei vielen Weinliebhabern beliebt, die normalerweise zu trockenen Weinen tendieren

Die weltweite Begeisterung für die Sauternes ist wohlverdient. Dieser Bordeaux vom linken Ufer der Garonne verfügt über eine süße Frische und einem außergewöhnlichen aromatischem Reichtum. Die goldene Farbe und ein komplexes Bukett mit kandierten Fruchtaromen, Zitrussäure, Honig und Gewürzen ist ein Vergnügen diesen Wein zu entdecken. Wunderbare Weine, die wir zur Gänseleber (Foie gras) empfehlen, sehr gut zu Roquefort und Gorgonzola Käse passen und beim süßen Dessert insbesondere bei Panna cotta nicht fehlen dürfen. Einfach zurücklehnen und genießen!

Das Geheimnis eines guten Weines liegt auch im Boden. Schiefer speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts ab. Dieser Riesling, eine der wertvollsten Weißweinsorten von der Ayler Kupp mit vollendeter Reife genießt Weltruf. Sein würziger Duft und seine feine Säure begründen diesen hohen Stellenwert.

Grand Premier Cru

Zu jedem anspruchsvollen Essen gehört immer ein genauso anspruchsvoller Wein!

Unser Geheimtipp für Sie !

Rote Trauben werden nach dem Weißwein-Verfahren gekeltert und ausgebaut. So entsteht ein weißer Wein aus roten Trauben, der häufig auch mit einem leicht rötlichen Schimmer als besonderes Geschmackserlebnis gilt. Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken !

Spätburgunder, die nobelste Rotwein-Rebsorte in Deutschland, präsentiert sich vollmundig und samtig und überzeugt mit wachsender Fassreife

Top-Selektion aus dem Sehndorfer Marienberg

Sehr würzig und komplex glänzt dieser Wein mit einer delikaten, intensiven Aromatik von Kirschen und schwarzen Früchten. Dieser ausdrucksstarke hochwertige Rotwein, aus 80 % Syrah und 20 % Grenache, gehört zum Besten, was die Rhône zu bieten hat.

Der nördliche Abschnitt der Rhône CROZES-HERMITAGE liefert diesen hochwertigen und besonderen feinen Tropfen, der aus den Rebsorten Shiraz & Syrah gekeltert wird.

Ein großartiger Rotwein mit fülligem Körper ist der Gigondas. Er tobt sich auf dem Gaumen mit reifen Waldbeeren aus, schnuppert dezent nach Schokolade, Trüffel und Unterholz. Der südliche Abschnitt der Rhône liefert die hochwertigen Beeren für diesen feinen Tropfen, der aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah gekeltert wird.

Jahrelang schon gehört das kleine, feine Weingut André Vaque zu einer Winzerpersönlichkeit von Châteauneuf-du-Pape in der Spitzenkategorie der Appellation. Neben traditioneller Grenache findet man dort einen immer größeren Anteil an Syrah und Mourvèdre. Diese Trauben entwickeln komplexe Aromen nach roten Früchten und einer intensiven Farbe von Grant- und Purpurrot bis ins Rubinrot.

Kräftig, herrliches Bouquet, explosive Kraft, sehr feine Tannine, tief rote Farbnuancen. Schönes Fruchtspiel, kräftige Struktur und langer Nachhall machen diesen herrlichen Wein zu einem Evergreen des Anbaugebietes und ist bekannt für sein Grand Cru Niveau. Ganz besonders beliebt bei Lammgerichten!

Goldmedaille Dunkle, tiefes Granat, lila Schimmer. Wuchtiges, leicht würziges Bouquet, schwarze Kirschen, schöne Tiefe.

In tiefem purpurrot, mit fruchtigem Duft, seidigen Tanninen und im Geschmack sehr harmonisch präsentiert sich der GRAND VIN DE BOURGOGNE Woher nun wirklich die besten Weine kommen, aus Bordeaux oder Burgund, darüber streiten sich die Gelehrten -

Ein Genuss für sich ist der farb- und geschmacksintensive Primitivo aus Apulien, dem „Stiefelabsatz“ Italiens. Primitivo präsentiert die Passion und Jahrhunderte alte Tradition der Weinbereitung im Süden Italiens. Warm, reif und schmeichelnd im Geschmack harmoniert der Primitivo hervorragend mit kräftigen Grillgerichten und Wild

Dieser feinherbe Rotwein gleicht einem samtigen Konzentrat mit intensiven Fruchtaromen dunkler Beeren uns ausgeprägten Gewürznoten. Warmblütig und üppig im Stil läuft er über die Zunge ohne den Gaumen zu ermüden. Anbaugebiet: Apulien Klassifizierung: IGP