Hotel Dachsbaude & Kammbaude

mit Joghurt-Kräuter-Dressing

mit Zitronenscheibe und Sahnehäubchen

mit feinen Steinpilzen und Sahne

mit Kaßler

gefüllt mit Frischkäse an frischen Salaten der Saison

im Töpfchen serviert mit Käse überbacken , dazu Zitrone und Toastecken

im Wurzelsud gegart mit Buttererbsen, Salzkartoffeln und Zitronenecke

auf Blattspinat-Nudeln, mit Zitrone & Kräuterbutter

mit brauner Butter und geriebenem Parmesan serviert

Möhren, Blumenkohl, Brokkoli auf Bratkartoffeln mit Käse überbacken

Pommes Frites, Wildpreiselbeeren und Salate der Saison

mit Käse überbacken

mit Kräuterquark und Salatbeilage

in Rotweinsoße mit in Butter gebratenen Waldpilzen, Apfelrotkohl und Klößen Thüringer Art

gefüllt mit Gurke, Zwiebel, Speck dazu Apfelrotkohl und Klöße Thüringer Art

(Rohgewicht ca. 300g) Krosse Schwarte, saftiges Fleisch am Knochen & feine Soße dazu Klöße und Sauerkraut, Meerrettich und Senf

Medaillons von der Schweinelende mit gebutterten Waldpilzen, garniert mit Wachtelei, dazu Kaisergemüse und Kroketten

mit Senf und gemahlenem Paprika gewürzt, mit braunen Zwiebeln & Bacon serviert dazu Buttererbsen und Pommes Frites

Saftiges Rindfleisch-Patty vom Neuwürschnitzer, Gewürzgurken, Geschmorte Zwiebeln, knuspriger Bacon hausgemachte Burgersoße im Roggenbrötchen vom Schmieder-Bäcker, dazu würzige Kartoffelspalten

mit Kräuter - Frischkäse gratiniert auf Nudeln mit Salaten der Saison

mit feinem Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Kartoffelkroketten und Salate der Saison

(220g Rohgewicht) -medium gebraten - mit Kräuterbutter dazu Westernkartoffeln und kleiner gemischter Salat

2 cl

buchbar: ab 6 Personen, November - Februar Weihnachtlich gemütliche Tische im Kerzenschein 16.00 Uhr: zur Begrüßung Erzgebirgsvesper mit Stollen & Speckfettbemm & Kaffee, Tee… 17.00 Uhr: Licht´l-Wanderung (Fackel oder Laterne) zum nahen Gipfel des Schwartenberges – ohne Führer 18.00 Uhr: zurück in der warmen Stube: brennende Feuerzangenbowle und das echt erzgebirgische Weihnachtsessen - „Neunerlei“ als Büffet ca. 19.30 Uhr: einstündiger Schnitzkurs mit original Seiffner Handwerker zum Zuschauen, Mitmachen und eigener Herstellung eines Souvenirs ab 20.30 Uhr: *gemütliches Beisammensein

buchbar: ab 6 Personen, November – Februar Weihnachtlich gemütliche Tische im Kerzenschein, dekoriert mit Crottendorfer Räucherfässchen gefüllt mit je 20 Räucherkerzen zum Mitnehmen als Souvenir 16.00 Uhr: zur Begrüßung rustikales Bergmanns-Brett´l (Landschinken, Käse, frisches Brot) & Erzgebirgs-Bockbier, dazu Impressionen aus dem Erzgebirge 17.00 Uhr: Licht´l-Wanderung (Fackel oder Laterne) zum nahen Gipfel des Schwartenberges – ohne Führer, bei Rückkehr Baumstamm-Wettnageln im Fackelschein 18.30 Uhr: zurück in der warmen Stube erwarten Sie ein heißer Kesselgulasch und ein deftiges Bergmanns-Büffet mit Schweinshaxe, Kaßlerbraten, Erzgebirgs-Bratwurst, Sauerkraut… als Dessert servieren wir warmen Apfelstrudel mit Vanillesoße, zünftiger Abschluss ist ein brennender Grubenfeuer ab 20.00 Uhr: gemütliches Beisammensein

nur nach Voranmeldung, November - Februar 18.30 Uhr: Wir erläutern das „Neunerlei“ und servieren die 9 Speisen aus den 3 Elementen Erde, Wasser und Luft (hausgemachte Holunderbeersuppe, knusprige Entenkeulen, Klöße, Apfelrotkohl, süß-saure Linsen, deftige Erzgebirgs-Bratwurst…..) alle Speisen kommen auf den Tisch (Büffet) und von jedem soll nach alter Tradition probiert werden