Hotel Auf der Gsteig

Basilikumcreme I Parmesan I Kapern I geröstetes Kastenweißbrot vom „Bäcker Pfatischer“

Basilikum-Olivenöl I veganer Feta I Kapern I geröstete BIO Berner Kruste vom „Bäcker Pfatischer“

Mosaik vom heimischen Fisch I Allgäuer Dashi-Luft I Brennessel I Radieserl I rote Schalotte I Kräuteröl

Pommes Soufflé I Eigelb I Bergkäse

Bärlauch I Nuss-Butter Crunch

hausgemachter Brätstrudel

Gemischter Salat I Kräuter I Gemüse I Kerndl I Radieserl I Gsteiger Dressing

vom Strohschwein Pommes Allumettes I Kapern

Dunkelbiersoße I Dinkelspatzen

vom Strohschwein Kartoffel-Sellerie Creme I Teriyaki- Dunkelbier-Jus I Pancetta-Spitzkohl by Nikola

Beurre Blanc I Spargelrisotto I Rohschinken

Glasierte Trauben & Gemüse I 2erlei Sellerie & Erbse I Kerbel

Mousse von der tiroler Bachforelle I Fenchelsud I Limettenkaviar

Hausgemachte Pasta I Parmesan I Pancetta vom Stohschwein I Ei I Speckschaum I gebeiztes Eigelb vegetarisch möglich

Spargel I Spinat I Gorgonzolaschaum

Baiser I Bergamotte

Apfelsorbet I Vanillecreme

Marinierte Früchte I Mangosorbet

Grapefruitsaft, Bitter Lemon

Prosecco, Limette, Holundersirup, Soda

Weißwein, Soda, Eis, Zitrone

Prosecco, Aperol, Soda, Orangenscheibe

Prosecco, Soda, Heidelbeerlikör, Limette

Prosecco, Soda, Limette

Lillet Blanc, Schweppes Wild Berry, Beeren

Grapefruitsaft, Bitter Lemon, Soda, Grenadine