Warmer Ziegenkäse | Vinaigrette Geröstete Pinienkerne
NüsseMariniert | Gegrillt | Quiche Zitrone | Kräuter | Parmesan
Rhabarber Texturen | Ingwer Crème fraîche
FischHandgeschnitten | Eigelb-Emulsion Trüffelcreme
EierOlivenöl | Knoblauch | Chili
KrebstiereGegrillter Grüner Spargel | Parmesan Espuma
LaktoseGebraten in Olivenöl | Knoblauch | Pikante Spaghetti | Mediterrane Kräuter | Salat
Gluten, KrebstiereGebraten | Artischocke | Tomaten- Gnocchi | Zitronen-Beurre blanc
Gluten, Laktose, FischRehrückenfilet & Ragout Cremige Polenta | Rüben Gemüse | Jus
LaktoseKartoffelcreme | Vichy-Karotten | Jus
Gluten, Laktose, EierUnser Menü für Genuß-Entdecker: Unerwartete Kombinationen, überraschende Nuancen und die besondere Handschrift unserer Küche laden ein, Neues zu entdecken.
Einstimmung Frühlingsvariation vom Spargel Mariniert | Gegrillt | Quiche | Zitrone Kräuter | Parmesan Filet vom weißen Heilbutt Gebraten | Artischocke | Zitronen-Beurre blanc Jacobsmuschel Krustentier Cassoulett | Calamari | Pulpo | Fregula Kalbsfilet im Brioche Kartoffelcreme | Vichy-Karotten | Jus „Spaghetti-Eis“ Vanilleeis | Karamellisierte Weiße Schokolade Pistazien | Dulcey Schokoladencreme | Erdbeeren Süßer Abschluss Kleine Patisserie | Espresso oder Kaffee
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier, Fisch, Krebstiere, WeichtiereEinstimmung Frühlingsvariation vom Spargel Mariniert | Gegrillt | Quiche | Zitrone Kräuter | Parmesan Filet vom weißen Heilbutt Gebraten | Artischocke | Zitronen-Beurre blanc Kalbsfilet im Brioche Kartoffelcreme | Vichy-Karotten | Jus „Spaghetti-Eis“ Vanilleeis | Karamellisierte Weiße Schokolade Pistazien | Dulcey Schokoladencreme | Erdbeeren Süßer Abschluss Kleine Patisserie | Espresso oder Kaffee
Gluten, Laktose, Nüsse, EierKaffee-Spezialität | Kleine Patisserie
aufgegossen mit Sekt oder mit „Wudka“ aus dem Kaiserstuhl
Hausgemachtes Vanille-Cremeeis mit heißer Schokoladensauce
Laktose, EierCremeeis von der gebrannten Mandel Dulce de leche Creme
Laktose, Nüsse, EierVanilleeis | Karamellisierte Weiße Schokolade Pistazien | Dulcey Schokoladencreme | Erdbeeren
Laktose, Nüsse, Eier3 Stücke Dazu servieren wir Früchtebrot | Feigensenf Hausgemachte schwarze Walnüsse
Gluten, Laktose, NüsseApulien, Italien
Apulien, Italien
Baden Kaiserstuhl
Baden Kaiserstuhl
Baden Kaiserstuhl
Spätlese, trocken im Holzfass ausgebaut
Spätlese, trocken im Holzfass ausgebau t
Spätlese, trocken
Spätlese, trocken Im Eichenfass gereift, vergleichbar mit einem Meursault
Mosel
Mosel
Mosel
Mosel
Mosel
Saar
Saar
Rheinhessen
Rheingau
trocken im Holzfass ausgebaut
Rheingau
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