Hooked Seafood

Gemaakt van kabeljauw, gefrituurd in ons eigen geheime beslag. Geserveerd met tartaarsaus en limoen.

Fluweelzachte schaaldieren soep van geroosterde gamba-schalen, op smaak gebracht met witte wijn en venkel. Geserveerd met brood en rouille.

Rijk gevuld met garnalen, geserveerd met een sweet chili mayonaise en limoen.

Dun gesneden sashimi van zalm of tonijn, geserveerd met een lichte yuzu-soja dressing, frisse zeewiersalade en aromatische shiso-blaadjes, afgewerkt met een krokante rijstwafelcrumble.

Donker roggebrood met gerookte zalm, zoetzure komkommerlinten, mierikswortelcrème en dille.

Gerookte paling op toast met groene kruiden crème fraîche en frisse appelsalade.

Dungesneden ossenhaas met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een romige mosterddressing.

Per stuk te bestellen, geserveerd met limoen en een komkommer mignonette.

Vers brood met onze eigen kruidenboter, rouille en olijfolie met zeezout.

Op de huid gebakken zalmfilet met een frisse saus van groene kruiden en limoen. Geserveerd met kort gebakken rode ui, paprika en geschaafde wortel.

Kort gebakken tonijn met sesamkorst en sweet chilisaus. Geserveerd met Japanse komkommersalade en puree van knolselderij.

In knoflook en chili gemarineerde gamba’s. Geserveerd op een romige garnalenrisotto bereid met bisque, roze garnalen, gebakken paprika en krokant van Parmezaan.

In roomboter gebakken filet van Pieterman, met zoete aardappelpuree, chutney van rode ui en een frisse kruidensalade.

Voor als u niet kunt kiezen! Combinatie van tonijn, zalm, pieterman en gamba’s, geserveerd met aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook, en een frisse kruidensalade.

Twee in roomboter gebakken sliptongen, geserveerd met gebakken seizoensgroenten, botersaus en limoen.

Hele zeetong van ca. 500 gram, gebakken in roomboter. Geserveerd met gebakken seizoensgroenten, botersaus en limoen.

Gemaakt van kabeljauw, gefrituurd in ons eigen geheime beslag. Geserveerd met friet, tartaarsaus en limoen.

In roomboter gebakken bavette met chimichurri. Geserveerd met aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook, en een frisse kruidensalade.

In roomboter gebakken ribeye met sweet chilisaus. Geserveerd met Japanse komkommersalade en puree van knolselderij.

Aardbeiensorbet met gelei van aardbeien, granola, citrus meringue en vanilleslagroom.

Vanille-ijs met warme chocoladesaus, slagroom en een kletskop.

Klassieke tiramisu, afgewerkt met cacao en een krokante koffiecrumble.