Holzwurm

Die hausgemachte, vegetarische Variante einer Bulette aus Linsen, Haferflocken, Cous cous u.v.m. Dazu servieren wir Kartoffelstampf und etwas Pfannen-Gemüse

Scheibe vom Ziegen-Camembert mit Honig und Thymian gratiniert servieren wir lauwarm und zusammen mit marinierten Blattsalaten, karamellisierten Walnüssen, Cranberrys, Früchtedeko und etwas Baguette

servieren wir mit Pfannengemüse, Weißweinsoße und Petersiienkartoffeln.

gefüllt mit Speck, Gurke und Zwiebeln, dazu hausgemachtes Rotkraut und Klöße

servieren wir mit hausgemachten Kartoffelklößchen ( Gnocchis ) und ein wenig Gemüse aus der Pfanne

Steak vom Schweinenacken mit kleinen Kartoffeln und Bärlauch-Dip

Steak vom Schweinerücken, überzogen mit unserem hausgemachten Würzfleisch, überbacken mit Käse und serviert mit Kroketten-Bällchen

Hausgemachte Sülze aus magerem Schweinefleisch servieren wir mit " Britscheln" ( das sind erzgebirgische Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln mit Zwiebeln, Kümmel und Majoran, die nicht allzu kross gebraten sind ), Remoulade, Zwiebeln und etwas Sauergemüse

Das zarte Steak servieren wir im Strindberg-Style mit Senf-Soße und Zwiebel, Oder einfach mal Aufschnitt...

Kalte Platte mit verschiedenen Wurstsorten vom einheimischen Fleischer, ergänzt mit ein wenig Käse

ein Teller Bärlauchcremesuppe mit etwas Kräuteröl und Spargelstücken

marinierter Blattsalat mit Radieschen, grünem Spargel und Ei. Dazu gibt es ein Stück von einer mit Bärlauch und Räucherlachs gefüllte Eierkuchenrolle

Nudeln mit Bärlauch, getrockneten Tomaten und Spargelstücken in der Pfanne geschwenkt und mit Parmesan bestreut

mit Thymian Jus, Bohnengemüse und Klößen

mit Sahne, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl - der kleine Genuß nach dem Essen mit feinen Röstaromen vom Kürbiskernöl

unsere hausgemachten Sächsischen Quarkkeulchen -mit Rosinen ! – servieren wir mit Apfelmus.

2 Apfelringe in Teig, ausgebacken im heißen Fett, gewendet in Zimt & Zucker und zusammen mit Vanille-Eis und etwas Sahne serviert

mit einem Kern aus Aprikosen-Mus servieren wir mit einem Heidelbeer-Ragout Nicht zu süß, sehr lecker und empfehlenswert !

Eine Kugel cremig-feines Vanille-Eis mit Sahne, gerösteten Kürbiskernen und einem Schuß Kürbiskernöl. Der kleine feine Genuß nach dem Essen mit feinen Röstaromen vom Kürbiskernöl

( leichtes Hefegebäck) - hausgemacht nach böhmischem Rezept, serviert mit Vanillesoße

Ein Hefekloß, serviert mit Heidelbeerragout und Butterbrösel

ein Streifzug durch die Dessertkarte - “ von (fast ) allem etwas “ - lassen Sie sich überraschen !

erfrischender, leichter & süffiger Longdrink 4 cl Wermut (Noilly Prat), Zitronenlimonade (7up), Limette

halb Prosecco, halb Mineralwasser, Lavendelsirup, Heidelbeeren und Eiswürfel

Orangensaft mit 1 Kugel Eis (Zitronen-Eis oder Joghurt-Eis)

Orangensaft & Blue Curacao, auch alkoholfrei möglich mit Blue Curacao-Sirup

Aperol & Prosecco mit einem Schuß Mineralwasser

Baguettescheiben mit hausgemachter Knoblauchbutter, leicht angegrillt

mit Scheiben vom gebratenen "Knacker" (geräuchertes Mettwürstchen)

Kleines Ragout mit Hühnerfleisch nach Art des Hauses mit Möhre und Champignons, überbacken mit Käse. Dazu gibt´s Baguette, Zitrone und Worcestersoße

mit Pommes frites und Ketchup

und Kartoffelbrei

und Baguette

mit Apfelmus und Zucker

mit Apfelmus, Zimt und Zucker

mit Ketchup

Schweinekammsteak , mariniert in Honig und Knoblauch, dazu gibt´s Kartoffelpuffer und einen kleinen Salat

Rinderbraten, mariniert und geschmort, typisch serviert, mit der traditionellen sahnigen Gemüsesauce. Dazu gibt es ein Duett von Knödeln ( Scheiben von Böhmischen Hefeknödeln und Semmelknödeln ) natürlich hausgemacht !

mit “Britscheln” ( erzgebirgische Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln, mit Zwiebeln, Kümmel und Majoran,) - nicht allzu kross gebraten , dazu Remoulade und etwas gepickeltes Gemüse

Kalte Platte mit verschiedenen Wurstsorten vom einheimischen Fleischer, ergänzt mit etwas Käse. Dazu gibt´s Schwarzbrot und Butter

Diese Platte ist die Kalte Platte, s.o. aber gleich für 2 Personen !

( eine Kombination aus marinierten Blattsalaten; mariniert mit unserem eigenen Haus-Dressing a uf Essig.-Öl-Basis ; Tomate, Paprika, Zwiebel & Gurke )

mit gebratener Hähnchenbrust unter einer Parmesanhaube