Speisekarte

Suppen / Vorspeisen

Flädlesuppe 7.00 €

Spargelrahmsuppe mit Spargelstückchen 9.00 €

Bärlauchrahmsuppe mit Räucherlachs 9.00 €

Beilagensalat V 7.00 €

Verschiedene Rohkost- & Blattsalate an unserem Hausdressing (Öl, Essig, Kräuter)

Badischer Wildkräutersalat an steirischem Kürbiskernöldressing mit gebratenen Speckstreifen, Sonnenblumenkernen, Croutons 11.50 €

Selbstgemachtes Apfel-Grieben-Schmalz 7.00 €

Radiesle & Brot

Gläsle Bibiliskäs V 7.00 €

Radiesle & Brot

Köstliches aus unserer Heimatküche

Paar Bratwürste mit Bratensauce, Zwiebele & Brot 13.00 €

Hausgemachte Maultaschen –3 Stück in Brühe serviert- 18.00 €

(Hackfleisch-Spinat-Kräuterfüllung) mit Zwiebele

Schweineschnitzel paniert mit Bratensauce & Pommes Frites 20.90 €

Rinderzunge in Madairasauce mit Spätzle 22.50 €

Geschmorte Ochsenbäckle mit Spätzle 22.50 €

Schwäbischer Sauerbraten –Rind- mit Spätzle 23.50 €

Natur gebratenes Putensteak mit Bratensauce, hausgemachter Kräuterbutter & Pommes Frites 23.90 €

Schwarzwald Cordon Bleu, vom Schwein mit Käse und Schwarzwälder Schinken gefüllt, dazu Spätzle und Bratensauce 25.90 €

Schweinelendchen in Champignonrahmsauce -rosa gebraten- mit Spätzle 25.90 €

Kalbsrückensteaks an feinem Rahmsößle -rosa gebraten- dazu hausgemachte Spätzle 33.90 €

Schwarzwaldforellenfilets „Müllerin“ 25.90 €

–von der Forellenzucht Lauble aus dem Gutachtal- gebraten mit Kräutern dazu Salzkartoffeln & Zitrone

Fisch

Lachssteak in Riesling gedämpft, mit Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln 29.90 €

Fisch

Lamm von der Schäferei Stotz, Münsingen

Filet vom Lammrücken an Knoblauchkruste mit Speckbohnen & Pommes Frites 41.90 €

Steaks

Rumpsteak (ca.200g) an Rotweinsößle, mit Kräuterbutter & Pommes Frites 34.90 €

Zwiebelrostbraten (ca.200g) an Rotweinsößle, dazu Spätzle 34.90 €

Heimisches Reh

Rehragout mit Rahmpilzen, Spätzle, Kartoffelbällchen & Johannisbeerbirne 27.90 €

Rehbraten mit Rahmpilzen, hausgemachten Spätzle & Kartoffelbällchen & Johannisbeerbirne 28.90 €

Rosa gebratener Rehrücken mit Rahmpilzen, Spätzle, Kartoffelbällchen, Johannisbeerbirne 41.90 €

Salate / Vegetarisch

Salatplatte Rohkost-& Blattsalate an Hausdressing (Öl, Essig, Kräuter) …mit hausgemachten Kartoffel-Nuß-Gemüserösti & Brot V 22.90 €

vegetarisch

…mit gebratenen Putenstreifen & Brot 22.90 €

…mit Streifen vom panierten Schweineschnitzel & Brot 22.90 €

Kässpätzle mit Zwiebeln V 16.50 €

vegetarisch

Kartoffel-Gemüsecurry V VG 18.90 €

vegan/vegetarisch/lactosefrei

Hausgemachte Kartoffel-Nuß-Gemüserösti mit Bibiliskäs (würzig angemachter Quark) V 18.90 €

vegetarisch/glutenfrei

Bärlauch-Risotto mit mediterranem Gemüse V VG 19.90 €

vegan/vegtarisch/lactosefrei

Variation von frischem Gemüse V 21.90 €

Sauce Hollandaise, Kartoffelbällchen

Feines im Frühling

Frischer Stangenspargel aus Ihringen vom Kaiserstuhl 29.50 €

mit Salzkartoffeln & Sauce Hollandaise

Beilagen zu unseren Hauptgerichten

Portion Pommes Frites oder Salzkartoffeln V 5.00 €

vegetarisch

Portion Spätzle oder Kartoffelbällchen V 5.50 €

vegetarisch

Portion frisches Gemüse mit Sauce Hollandaise V 7.00 €

vegetarisch

Portion frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise V 13.90 €

vegetarisch

Offene Qualitätsweine -weiß-

„Adlerwirt´s Tröpfle“ Zeller Rivaner 6.90 €

Leichter frischer Wein mit Noten von Melone und Zitrone

Moosmann Sauvignon Blanc 7.50 €

Duftig frischer Wein, erinnernd an Pfirsich, Melone & Aprikose, angenehme Säure

Moosmann Riesling 7.30 €

Rassige, frische Säure, Aromen von Äpfeln, Ananas, Grapefruit

Moosmann Weißburgunder 7.30 €

Duftig frischer Wein, erinnernd an Apfel, Birnen, angenehme Säure

Müller- Thurgau 6.30 €

trocken

Durbacher Klingelberger Riesling 6.90 €

halbtrocken

Durbacher Plauelrain Riesling 6.90 €

trocken, 1,3 g Restzucker

Durbacher Spätburgunder Weißherbst 6.90 €

halbtrocken

Moosmann Grauburgunder 7.30 €

trocken

Rosé

Bardolino Classico Chiaretto 7.30 €

Frischer sommerlicher Rosé mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren

Offene Qualitätsweine – rot-

Moosmann Spätburgunder 8.10 €

Qualitätswein, trocken oder halbtrocken, im Holzfass gereift

Primitivo Doppio Passo 8.20 €

trocken-, Italien

Cuvée Noir Hunn vom Löss, 7.90 €

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Spätburgunder Weingut Kilian Hunn, Gottenheim, Kaiserstuhl beerig wie tief dunkle und saftige Sauerkirschen, fruchtige Würze im Nachhall. samtigen und eleganten Charakter, angenehmen Süße

Waldulmer Spätburgunder 7.30 €

trocken

Durbacher Spätburgunder 7.30 €

halbtrocken

Haberschlachter Heuchelberg 5.90 €

Trollinger mit Lemberger halbtrocken

Hirsch Privatkellerei 5.90 €

Trollinger mit Lemberger trocken

Weinschorle

–aus Qualitätsweinen- 4.40 €

weiß oder rot

Flaschenweine -weiß / rosé-

Rivaner 2021 „Adlerwirt´s Tröpfle“ Zeller Rivaner 20.00 €

leichter frischer Wein mit Noten von Melone und Zitone

Rosé 2022 Bardolino Classico Chiaretto 22.00 €

Frischer sommerlicher Rosé mit Aromen von Erdbeeren & Himbeeren

2018 Schmetterlinge im Bauch 21.00 €

Cuvée von Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Carol, Cabernet Mitos Weingut Kiefer, Eichstetten, Kaiserstuhl, Baden, 12 % Vol. Spritzig und fruchtbetont, kräftiges Rosé, merkbare Kohlensäure mit Silbermedaille ausgezeichnet

Höhengasthof Adler

Kontakt

Speisekarte

Suppen / Vorspeisen

Köstliches aus unserer Heimatküche

Lamm von der Schäferei Stotz, Münsingen

Steaks

Heimisches Reh

Salate / Vegetarisch

Feines im Frühling

Beilagen zu unseren Hauptgerichten

Offene Qualitätsweine -weiß-

Rosé

Offene Qualitätsweine – rot-

Weinschorle

Flaschenweine -weiß / rosé-