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Speisekarte
Vorspeisen
Apero Platte
10.50 €
Marinierte Oliven, Cironé Käse, Freilandschinken, getrockneten Tomaten und verfeinerte Butter
Hausgemachtes Tomaten-Kichererbsen Püree mit lauwarmer Pinsa V VG
9.00 €
Blattwerkvariation mit gerösteten Kernen und frischen Keimlingen V VG
8.50 €
Gemischte Salatvariation mit gerösteten Kernen, Ei und frischen Keimlingen V
10.50 €
Eier
Duette von gebeiztem Lachs und geräuchertem Forellenfilet an Meerrettichschaum und Gemüse-Papayasalat
15.50 €
Fisch
Panierter Bûche de Chèvre an hausgemachten Apfel Chutney dazu wilder Blattsalat V
14.50 €
Rindstatar vom Schweizer Weiderind fein mariniert mit kleinem Salat und pochiertem Ei
21.50 €
Eier
Burger
Rindsburger mit Bergkäse im hausgemachten Brioche Bun an Honig-Senf Sauce oder hausgemachter BBQ Sauce
31.50 €
Senf
Chili Rindsburger mit Bergkäse, im hausgemachten Brioche Bun an Honig-Senf Sauce oder hausgemachter BBQ Sauce
32.00 €
Senf
Buure Burger mit Bergkäse, Spiegelei und Speck im hausgemachten Brioche Bun an Honig-Senf Sauce oder hausgemachter BBQ Sauce
33.50 €
Eier, Senf
Pouletbrust in der Kräuterparmesanhülle im hausgemachten Brioche Bun mit frischem Rucola und Balsamicocreme an Honig-Senf Sauce oder hausgemachter BBQ Sauce
32.50 €
Senf
Veganer Gemüse-Burger mit gegrilltem Gemüse, frischem Rucola und Guacamole V VG
29.50 €
Vegi-Burger mit paniertem Ziegenkäse, Guacamole und Rucola im hausgemachten Brioche Bun an Honig-Senf Sauce oder hausgemachter BBQ Sauce V
31.50 €
Senf
Cordon bleu
Cordon bleu Hofmatt Cordon bleu vom Schweinskotelett gefüllt mit Rohschinken und würzigem Bergkäse in Kürbis-Sesampanade
34.50 €
Sesam
Cordon bleu vom Schwein mit Chili, Bergkäse und Rohschinken
34.50 €
Cordon bleu vom Kalb mit Buureschinken und Schlossbergkäse gefüllt
48.50 €
Pouletbrust Cordon bleu umhüllt in der Kräuter-Parmesanhülle, gefüllt mir Zucchetti, Briekäse und Balsilikumpesto
34.50 €
Klassiker
Wiener Schnitzel vom Baselbieter Kalb dazu frisches saisonales Gemüse und Preiselbeeren
45.00 €
Rindsgeschnetzeltes al la Stroganoff mit Steinpilzen, Essiggurken und Pommery Senfsauce an Sauerrahm mit frischem Gemüse
33.50 €
Senf
Pouletbrust Saltimbocca mit Freilandrohschinken auf einem Masalajus und frischem Gemüse
34.50 €
Schweizer Rindsfilet am Stück gegart an Rotweinsauce und Ratatouille Gemüse
49.50 €
Schweinsrahmschnitzel an einer brauner Pilzrahmsauce und frischem Gemüse
31.50 €
Weisswein Risotto mit Pack Choi, bunten Kirschtomaten, Ziegenkäse, Pinienkerne und frittiertem Basilikum V
26.50 €
Nüsse
Veganes Geschnetzeltes an Rahmsauce mit frischem Blattspinat, und bunten Kirschtomaten dazu frischer Brokkoli V VG
32.50 €
Hofmatt Rindstatar vom Schweizer Weiderind fein mariniert mit kleinem Salat und pochiertem Ei
34.00 €
Eier
Schweizer Wurstsalat mit Klöpfer und Schlossberg Käse
18.50 €
Schweizer Wurstsalat mit Klöpfer und Schlossberg Käse mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalate
20.50 €
Aus dem Wasser
Gebratenes Lachsfilet im bunten Sesammantel an Weisswein-Kräutersauce und frischem Mandelbrokkoli
31.50 €
Nüsse, Fisch, Sesam
Tagliatelle mit Lachs, Tomatenwürfel und frischem Blattspinat an Rahmsauce mit Parmesan
31.50 €
Laktose, Fisch
Kabeljaufilet mit Zitronenpfeffer auf Proseccorahmsauce dazu Ratatouille Gemüse
33.50 €
Fisch
Für unsere kleinen Gäste
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites
13.50 €
Kleines paniertes Schnitzel mit Pommes frites
13.00 €
Hausgemachte Spätzli mit Rahmsauce V
10.50 €
Laktose
Tagliatelle mit Rahmsauce V
9.50 €
Laktose
Dessertkarte
Lauwarmer hausgemachter Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und einer Kugel Glacé nach Wahl V
15.50 €
15 Minuten Zubereitungszeit
Grand Marnier Crêpe Suzette mit einer Kugel Vanille Glacé und Rahm V
16.50 €
Laktose
Hausgemachts Läckerli Parfait an lauwarmen Amaretto Kirschen V
14.50 €
Duett von der Toblerone an Mangochutney V
12.50 €
Affogato al Caffè Vanilleglace mit heissem Espresso übergossen V
8.50 €
Laktose
Kleines Handdessert V
6.00 €
Giolito Glacé Sortiment V
4.50 €
Kaffee, Vanille, Schokolade, Haselnuss, Karamell, Weisse Schokolade
Laktose, Nüsse
Coupe Dänemark V
13.50 €
Vanille Glacé mit Schokoladensauce
Laktose
Heisse Liebe V
13.50 €
Vanille Glacé mit heissen Beeren
Laktose
Kinderschokolade V
13.50 €
Vanille Glacé, Schokoladen Glacé, Haselnuss Glacé mit Rahm und Kinderriegel
Laktose, Nüsse
Country Coupe V
14.50 €
Vanille Glacé, Haselnuss Glacé, Schokoladen Glacé mit Rahm und Smacks Riegel
Laktose, Nüsse
Bananen Splitt V
14.50 €
Vanille Glacé, Schokoladenglace und frische Banane mit Rahm
Laktose
Amaretto Coupe V
13.50 €
Vanille Glacé mit lauwarmem Amaretto Kirschen
Laktose
Eiskaffee V
14.50 €
Gerührte Kaffee Glacé mit Espresso
Laktose
Sorbet Colonel V VG
11.00 €
Zitronensorbet mit Vodka Absolut
Sorbet Vieille Prune V VG
11.00 €
Zwetschgensorbet mit Vieille Prune
Süssweine
Tinto Forte Vino Dolce Liquoroso
10.00 €
Castillo de Mendoza • Rioja • Spanien
Christ Scheurebe Eiswein
55.00 €
Flonheimer Binger Berg, Rheinhessen 7,5%
Schnaps / Likör
Calvados Morin Sélection
8.50 €
Ramazzotti
7.50 €
Amaretto
7.50 €
Averna (Amaro Siciliano)
7.50 €
Vieille prune, Le trois rois
7.50 €
Basler Dybli
8.00 €
Baileys
7.50 €
Laktose
Appenzeller
7.50 €
Limoncello
8.50 €
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