Historische Gastwirtschaft Pfeffersack

Kräftige Suppe nach Hausfrauenart, mit Wurzelgemüs und Majoran abgeschmeckt, reichlich Linsen darin und gebratene Wurstscheiben obendrauf – wärmt Leib und Seele nach alter Erzgebirgstradition.

Einst im Herbst auf den Märkten feilgeboten und nun auf unserem Tische, mit Brotwürfeln und Gartenkräutern veredelt.

deftig und von ehrbarer Hand serviert Rustikales Schwarzbrot, bestrichen mit Zwiebel-Schmalz und knackige saure Gurken herzhaft wie in alten Stuben.

Markgefüllt mit herzhaftem Schweineragout und überzogen von geschmolzenem Käse – ein rustikaler Hochgenuss aus der ehrbaren Wirtshausküche.

Fein geschnittenes Weißkraut, dezent mit Essig und Öl angemacht, leicht gesüßt und mit frischen Kräutern garniert. Dazu gebackenes Knoblauchbrot, goldbraun geröstet und aromatisch bestrichen

Ein kleiner Strauß der Saison, frisch aus Feld und Beet, mit Essig, Öl und Kräutern nach Hausfrauenart – leicht, bekömmlich und erquickend.

Knusprig gebacken aus Kartoffeln und Gemüse, serviert mit bunten Salaten und frischem Sauerrahm. Bodenständig, wie einst in alten Gaststuben.

geziert mit Gurke, Tomate und Paprika,mit einem leichten Hausdressing. Darauf zarte Hühnerbruststreifen gebraten, gereicht mit Brot und würzigem Kräuterpesto. Auch für unsere veganen Gäste sorgt die Küche – auf Wunsch und Nachfrage – mit besonderer Sorgfalt.

Zarte Bandnudeln, kunstvoll geschwenkt mit frischem Gemüse und einem Hauch von Tomatenpesto.

Pasta, geschwenkt mit Knoblauch und frischen Shrimps in Butter.

In Butter gebraten, mit Zitronenabrieb und Petersilie, dazu Rotkraut und Salzkartoffeln.

Mit Lebkuchentunke, feinem Rotkraut und grünen Klößen – eine Ehrerbietung an Handel und Handwerk.

dazu süßlich gedünstetes Rotkraut und böhmische Knödel, – ein bürgerlicher Genuss aus ehrwürdiger Stube.

Knusprig gebraten, begleitet von Sauerkraut und Kartoffelklößen – wie sie im Wirtshaus nie fehlen durfte.

geschmort nach guter Hausväter Sitte. Aufgetragen mit jungem Bohnengemüse, begleitet von grünen Klößen. Ein Mahl für die Tafel wohlsituierter Kaufleute.

behutsam mit gutem tschechischem Schwarzbier und aromatischen Zwiebeln geschmort, dazu aufgetragen würziges Sauerkraut und klassische böhmische Knödel, die den Sud gierig aufnehmen – ein herzhaftes Mahl, wie es ehrbare Bürger zu genießen pflegten.

eine besondere Spezerei Zartes, fein geräuchertes Schweinefleisch, kunstvoll in feinem Kartoffelteig gebacken. Dazu buntes Gemüse des Marktes und eine wohlabgestimmte Soße – ein Gericht von seltener Hausmannskost, wie es einst auf den Tafeln ehrbarer Bürger gereicht ward.

Zart geschmortes Hähnchen in würziger Paprika-Zwiebel-Sauce, abgeschmeckt mit einem Schuss Sauerrahm und Majoran. Dazu gereicht: feine Kartoffelknödel und ein Schälchen süßwürziges Rotkraut. – ein ehrbares Mahl, wie es in den guten Stuben Böhmens seit alters her genossen wurde.

Im Ofen schonend zur goldbraunen Vollendung gebraten, gereicht mit sämigem Rot- kraut und einem handgeformten Kartoffelknödel – ein traditioneller Genuss, wie er in den guten Stuben Böhmens und Österreich-Ungarns seit alters her geschätzt wurde.

wie einst beim Wirt am Marktplatz. Zart gebratenes Rückensteak vom Schwein, überzogen mit einer würzigen Zwiebel-Senf-Tunke. Belegt mit feinem Schinken und 3 Nürnberger Bratwürstchen. Dazu Kraut aus dem Fass und handgestampfte Erdäpfel – ein kräftig-herzhafter Genuss, wie er einst dem Fuhrmann nach getaner Arbeit in der guten Stube aufgetragen ward.

goldgelb in würziger Panade gebraten, gereicht mit einem feinen Preiselbeer-Dip und knusprigen Pommes frites. Dazu frischer Tomatensalat „Hausfrauenart“ – ein leichtes, erfrischendes Beiwerk, das den herzhaften Teller ziert.

Fein paniertes Schweineschnitzel, goldgelb gebraten und duftend serviert. Begleitet von handgeformten Kartoffelkrapfen, außen knusprig, innen weich, sowie würzigen Waldpilzen. Ein ehrliches Gericht – schlicht, kräftig und wohlbekömmlich.

Goldbraun ausgebacken. Dazu eine Prise Puderzucker und Schokoladeneis – klassisch und von alter Handwerkskunst zeugend.

Zart gekochter Grießpudding, sämig und mild abgeschmeckt, Dazu eine fruchtige Himbeersauce – ein nostalgischer Genuss, wie er einst gereicht wurde.

saftig und aromatisch, Serviert mit geschlagener Sahne – herzhaft-süßer Abschluss nach alter Hausmannskost.

Zartes Vanilleeis, nach alter Rezeptur cremig bereitet, serviert mit warmen Sauerkirschen und einem Häubchen frischer Schlagsahne. Ein süßer Gruß von Haus und Garten, wie er einst in bürgerlichen Stuben mundete.

Zart gebackenes Strudelteiggebäck mit aromatischen Äpfeln und Zimt, serviert mit Vanilleeis und Sahne – ein süßer Abschluss aus ehrwürdiger Stubenart.

trocken – funkelnd wie die Sterne an der Elbe

wie ein Frühsommermorgen im Glase

fruchtiger Schwung der Natur

mit feinstem Direktsaft

prickelnde Muntermacher

Holunder, Orange oder Zitrone

Kräftig und goldtrüb, mit feiner Hefe und dem Wohlgeschmack altbayerischer Braukunst.

Vollmundig und erfrischend, mit dem Charakter der Weißen – auch ohne Gehalt.

Klar, mild und süffig – wie ein ehrliches Helles, doch frei von Alkohol.

Goldgelb, Zitrus und Grapefruit, erfrischend wie der Wind durch die offene Stube.

Mango und Maracuja, spritzig und klar, wie ein Sonnenstrahl am Tisch.