Herder10

Wir begrüßen das neue Jahr mit Bubbles und einem leichten Menü für gute Vorsätze.

Büffelmozzarella / Basilikumpesto / Tomatenflocken Rote Linsensuppe / Kokosmilch / Tikka Marsala Maishuhn / Spitzkohl / Kartoffelpüree / Vadouvan Warmer Schokoladenkuchen / Ananaseis / Curry Anapurna

Karotten-Ingwer-Suppe Hähnchen „süß-sauer“ mit Jasminreis / Vegetarisch: Afrikanischer Süßkartoffel-Erdnußeintopf mit Chili und Limette Bisquit & Marajucamousse

Afrikanischer Süßkartoffel-Erdnußeintopf mit Chili und Limette

Frühlingslauch-Käse-Suppe Maishuhnbrust mit Tomaten-Risotto, Paprika und Olive / Vegetarisch: Vietnamesisches Gemüse-Curry mit Tofu Weiße Schokolade mit Mohn und Himbeere

Vietnamesisches Gemüse-Curry mit Tofu

Paprika-Chili-Suppe Rinderfilet mit Rosenkohl und Kartoffelpüree / Vegetarisch: Kartoffel-Gnocchi, Babyspinat und Feta Pannacotta mit Passionsfrucht

Kartoffel-Gnocchi, Babyspinat und Feta

Winterliche Morchelrahmsuppe Confierte Gänsekeule mit Apfel-Rotkohl und hausgemachten Kartoffelknödel oder Rinderfilet mit Roter Bete und Balsamico-Belugalinsen, das gibt es auch als vegetarischen Hauptgang mit Ziegenkäse Stracciatella-Creme mit Amarena-Kirschen

Rinderfilet mit Roter Bete und Balsamico-Belugalinsen

Vegetarischer Hauptgang mit Ziegenkäse

Rote Bete Suppe mit Himbeere Confierte Gänsekeule mit Blaukraut und Mandelknödel / Vegetarisch: Rote Linsen Curry mit Kokos und Pack Choi Lebkuchenmousse mit Ananas und Kumquat

Rote Linsen Curry mit Kokos und Pack Choi

Erbsensuppe mit Creme fraiche Sächsischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelknödel / Vegetarisch: Rote Bete und Spinat mit Ziegenfrischkäse, dazu Wildreis Spekulatius-Crumble mit Nougatmousse

Rote Bete und Spinat mit Ziegenfrischkäse, dazu Wildreis

Quitten-Senfsuppe Confierte Entenkeule mit Rotkohl und Knödel / Vegetarisch: Kürbis-Risotto mit Schafskäse und Kürbiskernen Schokoladenkuchen mit Zimtpflaume

Kürbis-Risotto mit Schafskäse und Kürbiskernen

Paprika-Melonen-Suppe Französisches Maishuhn & Erbsen-Spargel Risotto / Vegetarisch: Hummus, Harissa-Karotten & Halloumi Rhabarber-Holunderblüten-Joghurtmousse

Hummus, Harissa-Karotten & Halloumi

Ein Abend um Träume, Herausforderungen und die Liebe. Tonja entführt uns wieder in die Provence und erzählt, wie aus einer alten Gendarmerie in dem verschlafenen Ort Brassière-les-Église im Lubéron ein hinreißendes, romantisches Hotel entsteht.