HENRIKS Bar & Restaurant

17 MONATE GEREIFT Vom reinrassigen iberischen Schwein aus Eichelfütterung

Schwarze, kernlose Oliven, grüne Oliven mit Kern

Feiner Blätterteigboden, Frischkäse, italienischer Sommertrüffel

Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat, Wasabi-Dip, Tobiko

Süßer Soja-Dip, Wasabi-Dip

Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat, Wasabi-Dip, Tobiko

Artischocken, Kresse, Pomodorrini, Oliven

Parmesan Reggiano, Amalfi Zitrone, Olivenöl

Crème Fraîche, Blinis, Melba-Toast, Wachtelei

20g Kaviar, Briochetoast, Lachstatar, Sc Mousseline, Pochiertes Ei, Kerbel

Boeuf Tatar, Crème Fraîche, Trüffelrührei, 15g sibirischer Kaviar

French Dressing, Landkresse, Salatherzen, Chicorée, Radieschen, Tomaten, Nüsse

Süßkartoffelchips, Nuss Dukkah

½ Hummer, Wachtelei, Avocado, Limettendressing, Himbeeren

Limone, Kapern, Oliven, Fenchel Confit

Tomaten-Meerrettich, Aioli, Safran-Reis, Grill-Zitrone

(1 KG HUMMER) Süßkartoffel-Pommes, Hollandaise, Trüffel, Spinat, Cognac Hennessy X.O

(1 KG HUMMER) Süßkartoffel-Pommes, Aioli mit geröstetem Knoblauch, Cocktailsauce

½ Hummer, Aioli, Chiffonade, Avocado, Süßkartoffel-Pommes

Rote Bete-Vinaigrette, Tomaten-Meerrettich, Zitrone, Chesterbrot

Hollandaise, Trüffel, Spinat, Cognac Hennessy X.O

Ingwer, Chili, Koriander, Limone

Backerbsen

Markklößchen, Schnittlauch

Klassisch, Crème Fraîche, Wachtelei, geröstetes Brot, Gurke

Klassisch, Crème Fraîche, Wachtelei, geröstetes Brot, Gurke

Cognac Hennessy X.O, geröstetes Brot

Yuzu, Sesam, Avocado, Shichimi

Senf-Dip, Pommes Allumettes, Crème Fraîche

Boeuf Tatar, Tuna Tatar oder Lachs Tatar

Gegrillter Ziegenkäse, Aceto, italienischer Sommertrüffel

Italienischer Sommertrüffel, Parmesan Reggiano

Pochiertes Ei, Salsa Verde

Süßkartoffel-Pommes, Avocado, Cipriani

Romescosauce, Pommes Allumettes, Spargelsalat

Verschiedene Dips, Vinaigrette

Fünfwöchige Reifung am Knochen

Gentlemans Cut, zarter, feiner Geschmack

Ladies Cut, feiner Geschmack

Sommertrüffel, Trüffelsauce

½ HUMMER VOM GRILL UND FILET MIGNON Pommes Allumettes, Cocktailsauce, Sauce Béarnaise

Preiselbeeren, Zitrone, Gurkensalat, Bratkartoffeln mit Kamptaler Kalbsspeck

Shiitake, Frühlingslauch, Chili, Sesamreis

Barbecuesauce, smoked Cheddar, Avocado, Pommes Frites

Ribeye, ca. 1150g p.P Das Tomahawk ist ein Ribeye am langem Knochen. Es besteht aus drei Muskelsträngen und ist an Saftigkeit nicht zu übertreffen.

Zarter, feiner Geschmack p.P 250g

Striploin "Bone in" Usda-Prime ca. 600g Intensiver Geschmack, da am Knochen gereift und gegrillt.

Zerlassene Butter, Gurkensalat, Dillkartoffeln