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von unserem Bauern aus Kevelaer, serviert mit Sauce Hollandaise oder braune Butter mit gerösteten Semmelbröseln und Ei dazu Petersilienkartoffeln
Eierder Knochenschinken ist von unseren eigenen Schweinen selbst gepökelt und geräuchert, 6 Monate an der Luft gereift
Eiermit einer leckeren Kugel Vanilleeis Schlagsahne und ein bischen Erdbeertopping
Laktosetrocken oder feinherbSelektion
( Garganega / Chardonnay )
Syrah und Grenache
60% Merlot et 40 % Cabernet
Tempranillo
kleine Portion Stangenspargel, im Teigmantel golden ausgebacken angerichtet mit einer Salatgarnitur, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
Gluten, Laktose, Eierkleine Portion Stangenspargel, im Teigmantel golden ausgebacken angerichtet mit einer Salatgarnitur, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
Gluten, Laktose, Eierkleine Portion Stangenspargel in Schinken und Käse eingewickelt in Semmelbröseln paniert und in der Pfanne ausgebraten mit einer Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln serviert.
Gluten, Laktose, Eiergroße Ofenkartoffel mit Streifen von der Putenbrust, angerichtet mit unserem Zauberquark und einer Salatgarnitur
LaktoseSchweinsschulter mit Wurzelgemüsen langsam in der Kasserolle geschmort mit einem Stück knuspriger Schwarte angerichtet dazu reichen wir Blumenkohlgemüse und ein Bärlauch-Kartoffelgratin
Laktose, SellerieSchnitzel aus dem Lummerstück in Semmelbröseln paniert und goldbraun gebraten mit einer Früchte-Currysauce angerichtet, gebackene Ananas und Banane dazu pommes frites
Gluten, EierFrische Regenbogenforelle mit Gartenkräutern und etwas Knoblauch gefüllt in Mehl gewendet und in der Pfanne schön kross gebraten dazu ein kleiner Salatteller und Butterkartoffeln
Gluten, Laktose, FischÜberläufer aus dem Balver Wald, große Stücke nur aus Lauf und Keule geschnitten in der Kasserolle geschmort und den Fond mit Champignons und etwas grünem Pfeffer zu einer feinen Sauce gezogen serviert mit gebackenen Möhrchen und pommes dauphines
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