Haus Hölter

mit geröstetem Blumenkohl, Tandooricreme und Granatapfelkernen

mit grünen Tigertomaten und Yucatan-Pesto

mit Erbsenpüree und Wildkräutern

Wildkräutersalat | Himbeer-Balsamico-Dressing | Honiggratinierter Ziegenkäse | Pekannüsse

Wildkräutersalat | Himbeer-Balsamico-Dressing | in Kräuterbutter marinierte Poulardenbruststreifen

Wildkräutersalat | Himbeer-Balsamico-Dressing | gegrillte Garnelen

mit geschmorter Paprika und Eismeershrimps

mit Buchenpilzen und luftgetrocknetem Schinken

mit Kartoffel-Pavé und mildem Bärlauchschaum

mit braunen Buchenpilzen, Erbsen-Minz-Ravioli und mild geräucherter Hollandaise

mit Erbsenpüree, Limonenrisotto und Sherryrahm

mit Passe-Pierre, Basmatireis und Beurre Blanc

Matjesfilet | Rosmarinschmörkes | Salatgarnitur

geschmorte Paprika | Kartoffel-Bärlauchragout | weißer Tomatensud

mit grünen Bohnen, Rote-Bete-Gnocchi und weißem Schinkenschaum

mit Schnittlauch-Limonenwürze, braunen Buchenpilzen, Erbsen-Minz-Ravioli und Harissajus

mit Wirsing, Kartoffel Pavé und Senfjus

mit geröstetem Topinambur, getrüffeltem Kartoffelpüree und Sauce Salmis

mit Pommes frites und kleinem Beilagensalat

Zwei Schweineschnitzel mit Champignon-Kräutersauce, Knoblauchbrot, Spiegelei und Salat

Schupfnudeln | Feldsalat

Pommes frites | Beilagensalat | Paprikasauce

Pommes frites | Beilagensalat | Champignon-Kräutersauce

mit Rhabarberragout und Mascarponeeis

mit Kumquats und Mango-Campari-Sorbet

Vanilleeis | Sahne

Mascarponeeis

Auswahl verschiedener Brötchen, Croissants, Brotsorten und feinem Laugengebäck. Dazu eine sorgfältig zusammengestellte Käseauswahl – von Camembert, Blauschimmel und Emmentaler bis hin zu Gouda sowie Paprika- und Schnittlauch-Käsekränzen. Wenn ihr es herzhaft mögt, findet ihr eine große Auswahl an Aufschnitt: Salami, Mett, Leberwurst, Fleischsalat und geräucherter Lachs. Warme Klassiker wie Rührei, gekochte Eier, Speck und Nürnberger Würstchen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Für einen frischen Start stehen hausgemachtes Bircher-Müsli, cremiger Quark, Fruchtjoghurt, Cornflakes, Früchtemüsli und getrocknete Früchte bereit. Im Preis enthalten sind frisch gebrühter Filterkaffee, Tee, stilles Wasser und Orangensaft. Auf Wunsch auch mit einem Glas Prosecco.

Putenbacon

Kräuterquark | Salatgarnitur

gebratene Poulardenbruststreifen | Kräuterquark | Salatgarnitur

Bratwurst | hausgemachte Currysauce | Pommes frites