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Speisekarte
Vorspeisen
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... Schnittlauch-Rührei V
24.90 €
Eier
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... gekochten und rohen Schinken
27.90 €
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... paniertem Schnitzelchen
29.80 €
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... Medaillons vom Lendchen
32.50 €
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... Rauchfische von Lachs, Forelle und Makrele
28.90 €
Fisch
Portion frischer Rietberger Stangenspargel dazu... gegrilltem Wildwasser-Lachs
32.50 €
Fisch
Kleines Salatschälchen der Saison in Haus-Dressing V
6.80 €
Baumüller’s Rauchfische mit Dill-Senf-Sauce, Röstinchen und Salatgarnitur
13.50 €
Fisch, Senf
Unser Garnelen-Pfännchen mit Paprika und Oliven, Kräuter-Dip
14.90 €
Krebstiere
Großer gemischter Salatteller mit Haus-Dressing, paniertem Stangen-Spargel, Baguette V
17.90 €
Gluten
Gebratener Ziegenkäse mit karamellisierten Walnüssen an Salat in Himbeer-Vinaigrette V
9.50 €
Nüsse
Baumüller´s Rauchforelle mit Sahne-Meerrettich, Wildkräutersalat und Mini-Rösti
9.80 €
Laktose, Fisch
Gebratene Entenleber auf „Himmel & Erde“ mit eigener Jus und Röstzwiebeln
12.50 €
Unser Garnelen-Pfännchen mit Kräuterbutter, Oliven und Kirschtomaten
12.90 €
Laktose, Krebstiere
Suppen
Crèmesuppe vom Rietberger Stangenspargel mit Croûtons und Schnittlauch V
7.90 €
Gluten
Frische Körbecker Bouillon mit Gemüsen, Klößchen und Eierstich
7.90 €
Eier
Rahmsüppchen von der Freiland-Ente mit Einlage und Croûtons
4.50 €
kleine Portion
Gluten, Laktose
Körbecker Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Eierstich
4.50 €
kleine Portion
Eier
Frische Kürbis-Rahmsuppe mit Blauen Chips V
4.50 €
kleine Portion
LaktoseFisch
Zanderfilet unter der Kartoffelkruste auf Rahm-Wirsing mit Gemüsen umlegt
29.00 €
Fisch
Gebratener Wildwasser-Lachs mit Gemüsen auf Hummer-Rahm-Spaghetti mit Grill-Gemüsen
28.00 €
Fisch, Krebstiere
Hauptgerichte
Vegetarische Spinat-Knödel in Gorgonzola-Rahmsauce, gegrilltem Spargel und Blattsalaten V
17.90 €
Laktose
Paniertes Schnitzel mit pikanter Paprikajus, hausgemachter Gurkensalat und Pommes Frites
26.90 €
Gluten, Eier
Geschmorte Lammkeule in Aromaten-Jus mit Röstzwiebeln, Gemüsen und Kartoffel-Krusteln
28.50 €
Gebratene Filetspitzen in Pfeffer-Rahmsauce mit kleinen Gemüsen und Kartoffel-Kroketten
27.50 €
Laktose
Medaillons vom Lendchen mit Bacon in Waldpilz-Sauce an Gemüsen und Semmelknödeln
29.00 €
Gluten
Rosa gebratene Steaks vom Angus-Rind an Sc. Bérnaise mit kleinen Gemüsen und Röstinchen
37.50 €
Gebratene Poulardenbrust auf Kirschtomaten-Sauce mit Basilikum, Buffet-Salaten und Gemüsen
22.50 €
Original Sauerländer Sika-Hirsch-Ragoût mit Preiselbeeren und gefüllter Birne, Rotkohl und Klößen
24.50 €
Gluten
Gemischte Filetspitzen in Madagaskar-Pfeffer-Rahm an bunten Gemüsen und Kroketten, Salaten
24.50 €
Laktose
Gekochter Sauerländer Kalbstafelspitz in Apfel-Meerrettich-Sauce, Gemüse und Salzkartoffeln
23.90 €
Medaillons vom Lendchen mit Waldpilzrahm, gemischte Salate, Gemüse und Semmelknödel
26.50 €
Gluten, Laktose
Ofenfrischer Entenbraten in eigener Jus mit Gewürz-Maronen, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
29.50 €
Gluten
Rosa gebratene Steaks vom Ochsenfilet „Strindberg“ unter der Zwiebel-Senf-Kruste mit Jus und Rösti
33.00 €
Sellerie, Senf
Desserts
„Affogato al caffè“ Espresso mit Bourbon-Vanilleeis und Waffelröllchen V
5.50 €
Gluten, Laktose
Hausgemachte Erdbeer-Rhabarber-Mousse mit frischen Beeren im Weckglas serviert V
8.50 €
Hausgemachte „Panna Cotta“ mit Himbeermark V
8.50 €
Laktose
Menü
Unser Frühlings-Menü: Ofenfrisches Baguette mit Haus-Dip
39.00 €
Gluten
Unser Frühlings-Menü: Hausgemachter Spargelsalat in Gemüse-Kräuter-Vinaigrette mit Baumüller’s Rauchlachs und Mini-Rösti
39.00 €
Fisch
Unser Frühlings-Menü: Geschmorte Sauerländer Ochsenbäckchen in Rotwein-Jus mit Röstzwiebeln Mandel-Brokkoli und Herzogin-Kroketten
39.00 €
Nüsse
Unser Frühlings-Menü: Ofenfrisches Schokoladen-Soufflé auf Kirsch-Kompott mit Vanilleeis und Minz-Sahne V
39.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Vesper-Gerichte
Großer gemischter Salatteller mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen, Baguette und Butter
12.50 €
Gluten, Laktose
Ofenfrischer Flammkuchen „Indian Summer“ mit Börde-Kürbis, Walnüssen und Käse V
12.50 €
Gluten, Laktose, Nüsse
Hausgemachter Chicken-Burger mit Camembert und Preiselbeeren, Salat und Dipp
9.50 €
Gluten, Laktose
Sauerländer Schinken-Schnittchen mit Garnitur und Spiegelei
9.80 €
Eier
Vegan & Vegetarisch
Hausgemachtes Kartoffel-Rosmarin-Rösti mit gebratenen Pilzen und Gemüsen V VG
12.90 €
Veganer Flammkuchen mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Rucolasalat V VG
12.50 €
Gluten
Gratinierte Gemüse-Lasagne mit Grillgemüsen, Knoblauch, Blauen Chips und Buffet-Salaten V
12.90 €
Gluten, Laktose
Unsere Ofenkartoffel mit pikantem Grillgemüse und Kräuter-Quark, Salate vom Buffet V
12.50 €
Laktose
Fisch & Meeresfrüchte
„Fish & Chips“ gebackener Barsch mit Kräuter-Dipp mit Pommes Juliennes und Salatbuffet
21.50 €
Gluten, Fisch
Gebratene Kutterscholle in Speckbutter mit Zitrone, gemischten Salaten und Salzkartoffeln
23.50 €
Laktose, Fisch
Gegrillte Edelfische mit Gambas in frischer Hummer-Sauce mit Buffetsalaten und Nudeln
28.90 €
Laktose, Fisch, Krebstiere
Zanderfilet unter der Kartoffelkruste auf Süßkartoffel-Püree mit Salatteller vom Buffet
27.50 €
Fisch
Nachspeise
Hausgemachte Beerengrütze mit Bourbon-Vanilleeis V
5.00 €
Laktose
Hausgemachte „Panna Cotta“ auf Kompott vom Börde-Kürbis mit Zimteis V
6.50 €
Laktose
Hausgemachtes Karamell-Parfait mit Früchten und Minz-Sahne V
6.50 €
Laktose
Unsere Crème-Brûlée mit Obstsalat und Sauerländer Blaubeer-Eis V
7.50 €
Laktose, Eier
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