Speisekarte

Tagesessen

Mariniertes Schweinesteak mit Rösti und Bohnengemüse 12.80 €

ohne Vor- und Nachspeise

Züricher Geschnetzeltes mit breiten Nudeln und Salat 12.80 €

ohne Vor- und Nachspeise

Spezialitäten der Saison

Spargelcremesuppe V 7.90 €

Spargel-Flammkuchen mit Schwarzwälder Schinken, überbacken mit Sauce Hollandaise 15.80 €

Spargelsalat mit Wolfsbarschfilet, zweilerei Garnelen und Bärlauch-Vinaigrette 26.80 €

Fisch, Krebstiere

Spargelteller 27.80 €

eine halbe Portion Spargel, mit Sauce Hollandaise, einem kleinen Schnitzel vom Schweinerücken und Kratzete

Ein Bund frischer Markgräfler Spargel mit Kartoffeln oder Kratzete, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 27.80 €

optional mit Schwarzwälder Schinken und gekochtem Batzenberger Schinken, einem paniertem Schnitzel oder gebtratenem Lachsfilet

Bärlauch-Rahmspargel mit Putenbruststreifen und Tagliatelle 18.80 €

Gebratenes Zanderfilet mit Bärlauch-Rahmspargel und kleinen Kartoffeln 26.80 €

Fisch

Frühlings-Cordon-bleu vom Schweinerücken, gefüllt mit frischem Spargel, Kräuter, Frischkäse, Schwarzwälder Schinken, mit Bratensoße, Pommes frites 24.80 €

Weinempfehlungen

2022 Weisser Burgunder trocken, VDP Gutswein 20.50 €

Suppen

Bärlauch Cremesuppe V 7.90 €

Flädlesuppe V 6.90 €

Eier

Tagessuppe 5.00 €

Vorspeisen

Hausgebeizter Estragon-Honig-Lachs mit Spargel-Bärlauch-Salat 12.80 €

Fisch

Carpaccio Rinderfilet mit Parmesan, Garnele und Rucola 19.80 €

Krebstiere

½ Dutzend Schnecken im Pfännle, mit Kräuterbutter 11.80 €

Weichtiere

Salate

Kleiner gemischter Salat V 6.90 €

klein

Großer gemischter Salatteller V 13.80 €

Blattsalat mit Putensteak mit Rucola, Grillgemüse, in Bärlauchbutter gebratenem Putensteak und gehobeltem Parmesan 18.80 €

Blattsalat mit Rinderhüftsteak mit Rucola, Grillgemüse, gebratenem Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter und gehobeltem Parmesan 22.80 €

Blattsalat mit Lachsfilet mit Rucola, Grillgemüse, gebratenem Lachsfilet, einer Riesengarnele im Knuspermatel, Tomaten-Aprikosen-Chutney und gehobeltem Parmesan 25.80 €

Fisch, Krebstiere

Großer gemischter Salat mit gebackenem Ziegencamembert in Kräuterpanade, Oliven, karamellisierten Walnüssen und Preiselbeeren V 18.80 €

auch als kleine Portion erhältlich

Nüsse

Großer Blattsalat mit Feta, Oliven, Gurken, Cocktailtomaten und Paprika V 18.80 €

Empfehlungen des Hauses

Gebratene Fischfilets Kreation aus gebratenem Lachsfilet, Wolfsbarschfilet und Garnelen mit Safran-Pernod-Soße, Steinpilzrisotto und mediterranem Gemüse 33.80 €

Fisch, Krebstiere

Rinderfilet mit Whiskey-Pfefferrahmsoße, Pommes frites und Gemüse 39.80 €

Medium ca. 300g

„Ladys Cut“ Deutsches Rumpsteak vom jungen Rind („Färse“), mit geschmorten Zwiebeln, Bratensoße und Pommes frites oder Bratkartoffeln 35.80 €

Medium ca. 200g

In Spätburgunder geschmorte Rinderbäckle mit Bärlauch-Kartoffelpüree und Gemüse 25.80 €

Hirschragout vom Allgäuer Hirsch, mit Steinpilzen, Spätzle und Preiselbeerbirne 26.80 €

Auch als kleinere Portion erhältlich

Rosa gebratene Rehmedaillons mit Preiselbeer-Birnen-Jus, Steinpilzravioli und Kartoffelpüree 34.80 €

Gepökelte Rinderzunge mit Madeirasoße, breiten Nudeln und Gemüse 24.80 €

Auch als kleinere Portion erhältlich

Kalbsrahmschnitzel mit Spätzle und Gemüse 26.80 €

Auch als kleinere Portion erhältlich

Rheinteller Rinderfilet, Schweinefiletmedaillons, mit Shiitake-Kräuterseitlingsoße (Bio-Pilze aus Gündlingen), Spätzle und Gemüse 27.80 €

Auch als kleinere Portion erhältlich

Geschmorte Lamm Haxe mit Spätburgunderjus, Steinpilzrisotto und Ratatoulie 27.80 €

Schwarzwälder Weidelamm

XXL Hamburger 18.90 €

Rinderhacksteak medium ca. 220 g, „Breisacher Bäckerei Joels“-Burger Bun, mit Eisbergsalat, Tomaten, Bacon-Zwiebel Marmelade, Chesterkäse, Hamburgersoße, Barbecue-Chutney und Pommes frites

Grillteller mit Rinderhüftsteak, Schweinefilet, Putenbrust, Merquez, Pommes frites, Kräuterbutter, Dip, und buntem Eisbergsalat mit Joghurtdrressing 25.80 €

Zwei panierte Schnitzel 21.90 €

panierte Schnitzel vom Schweinerücken, mit Bratensoße, Pommes frites und Beilagensalat Auch als kleinere Portion erhältlich

Ein Pärchen feiner Kalbsbratwürste an Bratensoße mit Bärlauch und Bratkartoffeln 16.80 €

Dreierlei vom Matjes in Sherry marinierte Matjes, neue Matjes, Tartar vom Räuchermatjes, Dips und Bratkartoffeln 18.80 €

Fisch

Badisches Dreierlei mit Wurstsalat, Rindfleischsalat, Bibeleskäs und Bratkartoffeln 18.80 €

Leberle mit Bratkartoffeln 17.80 €

Mittwoch bis Freitag erhältlich

Käserahmspätzle mit Beilagensalat V 16.80 €

vegetarisch

Fetakäse im Sesammantel mit Rosmarinkartoffeln und Paprika-Zucchini-Gemüse V 18.80 €

vegetarisch

Sesam

Flammkuchenbäckerei

Herzhafter Flammkuchen mit Rahm, Schwarzwälder Schinkenspeck, Zwiebeln, Emmentaler und Schnittlauch 13.80 €

Flammkuchen Spargel mit Spargel, Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Sauce Hollandaise 15.80 €

Flammkuchen Lachs mit Rahm, Räucherlachs, Spinat, Knoblauch und Emmentaler 15.80 €

Fisch

Flammkuchen Mediterran mit Chorizo, eingelegten Chillis, Ziegenkäse, Oliven, Zwiebeln und Emmentaler 15.80 €

scharf

Flammkuchen Single mit Münster, Emmentaler und Preiselbeeren V 12.80 €

vegetarisch

Flammkuchen Provençal mit Pilzen, roten Zwiebeln, Kräuter der Provence und Emmentaler V 12.80 €

vegetarisch

Flammkuchen Schwarzwald mit luftgetrocknetem Schinken, Parmesan, Rucola, Tomaten und Emmentaler 14.80 €

Flammkuchen Apfel mit Apfel, flambiert mit Calvados, und Zimt-Zucker V 14.80 €

Kinderteller

Mickey Mouse Spätzle mit Rahmsoße 6.80 €

Diese Gerichte sind ausschließlich für Kinder. Zu jedem Kinderteller servieren wir einen Kindereisbecher mit einer Kugel Smarties Eis.

Tabaluga Chicken Nuggets mit Pommes frites 9.80 €

Diese Gerichte sind ausschließlich für Kinder. Zu jedem Kinderteller servieren wir einen Kindereisbecher mit einer Kugel Smarties Eis.

Pokemon Paniertes Schnitzel mit Pommes frites 10.80 €

Diese Gerichte sind ausschließlich für Kinder. Zu jedem Kinderteller servieren wir einen Kindereisbecher mit einer Kugel Smarties Eis.

Eis und Dessert

Frische Waffeln mit Erdbeeren, Vanilleeis und Sahne V 9.90 €

Crème Brûlée mit Rhabarber und Erdbeeren V 7.90 €

Eier

Café Gourmand mit Espresso, Crème Brûlée, einer kleinen Kugel Vanilleeis und Mini-Eclair V 8.90 €

Eier

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

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