Gusto

Rosa gegartes Kalbstafelspitz / cremige Thunfischsauce / Kapernfrüchte aus Sizilien grilled pink veal / creamy tuna sauce / capers from Sicily

Moro Orangen / Fenchel / Taggiasca Oliven / extra natives Olivenöl Moro oranges / fennel / Taggiasca olives / extra virgin olive oil

Tatar vom Piemonteser Fassona Rind (Cascina Stella Asti) / Kapern / Tropea Zwiebel / aromatische Brotbrösel / Senfcreme / Rucolapesto Fassona beef tartar / capers / Tropea onions / aromatic breadcrumbs / mustard cream / arugula pesto

gelbflossen Thunfisch(sashimi qualität)/Tropea zwiebeln/Pistazienpesto yellowfin tuna(sashimi quality)tropea onions/pistacchio pesto

Tomatentatar / Kuhmilch Straciatella / geschmorte Tropea Zwiebel / Basilikum tomato tartare / cow stracciatella / braised Tropea onions / basil

Variation unserer Vorspeisen Vitello Tonnato / Orangen Fenchel Salat / Il Tonno Vitello Tonnato / orange fennel salad / tuna

Teigtaschen (Cascina Stella Asti)gefüllt mit gereifte Ricotta/Spinat Butter/Thymian pastry pockets(Cascina Stella Asti)filled with mature ricotta/spinach/butter/thyme

frische Fusilli / eingekochtes Salsiccia Ragout / Frühlingszwiebel/ hausgemachte Tomatensauce Fresh fusilli / Sicilian fennel sausage / spring onions / homemade tomato sauce

Handgemachte Piemonteser Teigtaschen (Cascina Stella Asti) / Fassona Rindfleischfüllung / Wilder Lattich / Butter / Salbei handmade Piemontese ravioli (Cascina Stella Asti)/ Fassona beef / wild greens / butter / sage

Piemonteser Acquerello Risotto / Ragusanokäse aus Sizilien / Schnittlauch / Crusco Pfeffer aus Basilikata / Rotweinreduktion Acquerello risotto from Piemont / Ragusano cheese from Sicily / chives / Crusco pepper from Basilicata / red wine reduction

Busiata aus Trapani / Ragout von Meeresfischen / Zitrone / Petersilie / aromatische Brotbrösel Busiata from Trapani / fish ragout/ lemon / parsley water / aromatic breadcrumbs

unsere Interpretation des Sizilianischen Klassikers Entrecôte vom Kalb / Petersilien-Parmesankruste /Salat / Rosmarinkartoffeln Entrecôte Veal Steak Palermitana Style/potatoes / salad

250 Gramm Strip Loin vom Neuseeland Rind / Meersalz / Kräuteröl Tranchiert / Rucola Salat / Kirschtomaten / Grana Padano D.O.P. 250 grams slices of New Zealand Strip Loin / sea salt / herbal oil arugula / tomatoes / Grana Padano D.O.P.

250 Gramm Strip Loin vom Neuseeland Rind / Meersalz / Kräuteröl Saisonales Gemüse & Rosmarinkartoffeln ODER Gemischter Salat 250 grams New Zealand Strip Loin / sea salt / herbal oil seasonal vegetables & grilled potatoes OR mixed salad

Filet vom Milchkalb / Seppia Kruste / cremige Thunfischsauce Saisonales Gemüse & Rosmarinkartoffeln ODER Gemischter Salat veal fillet in sepia crust / creamy tuna sauce seasonal vegetables & grilled potatoes OR mixed salad

Frischer Mittelmeer Aquakultur Fisch vom Grill natives Olivenöl / frische Kräuter / Zitrone / Meersalzflocken fresh grilled fish

Frischer Mittelmeer Aquakultur Fisch in Meerwasser gekocht Meerwasser / Kirschtomaten / frische Kräuter / natives Olivenöl fresh fish cooked in sea water

Frischer Mittelmeer Aquakultur Fisch in Meersalzkruste fresh fish in sea salt crust Als Beilage wählen Sie zwischen Saisonales Gemüse & Rosmarinkartoffeln ODER Gemischter Salat seasonal vegetables & grilled potatoes OR mixed salad

Trüffeleis aus Kalabrien / Haselnuss / Schokolade truffle ice cream from calabria / hazelnut / chocolate

Kuchen nach originalrezeptur von der Amalfi Küste / Ricotta / Birne / zweierlei Karamell original cake from Amalfi coast / ricotta / pear / caramell

warm pistachio pie / pear puree / white chocolate

Antipasto*Vorspeise*starter Crema di Fichi d‘India Kalte Gazpacho von der Kaktusfeige / Tomate / Gurke / Brotbrösel / Berberitze / Früchteöl cold prickly pear soup / cucumber / breadcrumbs / barberries / fruit oil

gebratener Bonito (aus der Thunfisch Familie) / grüner Spargel Bonito fish / green asparagus

Glera / Chardonnay

Chardonnay / Merlot

Glera / Merlot