Gratinés au beurre d'ail des Ours Pain d'épeautre grillé
Gluten, LaktoseRoquette au vinaigre maison
Gluten, LaktoseBlinis maison, crème d'Isigny, oignons
Gluten, Laktose, EierConfiture de vieux garçons Brioche toastée
GlutenSur lit d'avocats et céleri rémoulade
Crème de caviar, oeufs de saumon et hareng
Eier, FischMinis cornichons, mesclun de salade
Caviar d'Iran, oeufs de saumon, oeuf de poule, coulis de cerfeuil
Eier, FischHerbes fraîches et sauve vierge
Parmesan en émulsion, copeaux de truffes de Meuse
Gluten, LaktoseVinaigre maison aux échalotes
Croquants de cornichons, pickles
Vinaigrette aux agrumes et noisette
NüsseFoie de canard poêlé et jus réduit Pommes pailles croustillantes
Soupe de poissons faite maison, rouille et croûtons aillés
Gluten, FischSauce Périgourdine au foie gras, mesclun de salade
GlutenChampignons de Paris, riz pilaf
GlutenMinis câpres
LaktoseBisque légère et son émulsion
LaktoseMarinière de moules de Bouchot Riz vénéré
FischSalade d'herbes Chutney de fruits secs
Laktose, NüsseÀ manger à la main Glace turbinée à la minute
Gluten, Laktose, EierCrème anglaise
Laktose, EierFruits de saison, caramel coulant Chantilly à la vanille
Gluten, Laktose, EierArrosé d'eau de vie
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