Großer Wirt

4-Gang Überraschungsmenü inklusive Aperitif & Gruß aus der Küche

marinierter Spargel vom Zieglerhof I Saiblingstatar I Basilikum & getrocknete Tomate

selbstgemachte Bratwurst I Rote Bete I Johannisbeere I Schwammerl

Himbeervinaigrette I Frühlingszwiebel I Kohlrabi & Walnuss I eingelegte Radieserl

gegrillter Spargel I Forellenkaviar I Salsa verde

Kresse I Radieserl I Kerndl

rosa gebraten & in Vadouvan Curry geschmort I Banane vom Tropenhaus Weihenlinden I Gemüsereis I Cashew

Cognac-Pfeffer-Sauce I Frühlingsgemüse I Pommes

Erbsencreme I Hummerbisque I Brokkoli

Niederndorfer Bergkas I Schwammerlrahm I Sonnenblumenkerndl & Rucola

selbstgemachte Pasta I Basilikum I gerösteter Spargel I Pinienkerne

Bratkartoffeln oder Pommes I Wildpreiselbeeren

Schmorzwiebeljus I Speckbohnen I Bratkartoffeln oder Pommes

im Butterfond gegart I Petersilienkartoffeln I Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

zu Weißer Stangenspargel

zu Weißer Stangenspargel

zu Weißer Stangenspargel

Rahmsauce I Butterspätzle I Beilagensalat

Bratensaftl I zweierlei Knödel I Beilagensalat

Rumfrüchte I Apfelmus

Tahiti-Vanille I Sauerkirsch Sorbet & Ragout

Sauerrahmeis I Vanille-Nuss-Crumble

französischer Blauschimmelkäse I zweierlei Birne I Brioche

Curry I Pommes

selbst geräuchert vom Iberico-Schwein I selbstgebackenes Dinkelbrot I Gurkerl & Kräutersalat

Niederndorfer Bio-Bergkas | selbstgebackenes Dinkelbrot I Gurkerl & Kräutersalat

Essiggurken I Radieserl I selbstgebackenes Dinkelbrot

Essiggurken I Radieserl I selbstgebackenes Dinkelbrot