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Risotto mit Schwarzwurzel, marinierter Rauke und gehobeltem Parmesan
aus der Keule geschnitten, mit Rahmwirsing und Spätzle
- mit luftgetrockneter Wildschwein-Edelsalami, Tapenade von weißen Bohnen, Oliven, Zwiebelschmalz, Ziegenkäse, Butter und Brot aus alten Getreidesorten
Blattsalat der Saison mit in Thymian und Honig gratiniertem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Birne mit Himbeer-Walnuss-Dressing
NüsseMit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße in Speck-Sahnesauce
mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta, in Riesling-Sahnesauce und Spinatblättchen
Im eigenen Saft geschmort, vom heimischen Rind – mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelstampf oder Kartoffelklößen
Selleriescheiben in feinem Bäckerweckmehl paniert und in hausgemachtem Butterschmalz ausgebacken
Dessert-Klassiker mit feiner Vanillenote
Eiskalt und Erfrischend – Sauer gespritzter Verjus und dem Hause Karl Schäfer, Bad Dürkheim, Pfalz
Hausgemachter Waldfrüchte Sirup mit geeisten Beeren, Limettensaft, Soda und frischer Minze
Weingut Böhler, Stein-Bockenheim
Winzersekt, hausgemachter Waldfrüchte Sirup mit geeisten Beeren, Limettensaft, Soda und frischer Minze
Klassiker mit Aperol, frischer Orange, Soda und Winzersekt
Prickelnd frischer Drink mit Gin, Limette und Thomas Henry Spicy Ginger
Weinmanufaktur Brummund, Ober-Hilbersheim
Kleine Flasche 0,2 l
Brauerei Waldhaus, Schwarzwald
Brauerei Waldhaus, Schwarzwald
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