Goldener Hirsch

Risotto mit Schwarzwurzel, marinierter Rauke und gehobeltem Parmesan

aus der Keule geschnitten, mit Rahmwirsing und Spätzle

- mit luftgetrockneter Wildschwein-Edelsalami, Tapenade von weißen Bohnen, Oliven, Zwiebelschmalz, Ziegenkäse, Butter und Brot aus alten Getreidesorten

Blattsalat der Saison mit in Thymian und Honig gratiniertem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Birne mit Himbeer-Walnuss-Dressing

Mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße in Speck-Sahnesauce

mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta, in Riesling-Sahnesauce und Spinatblättchen

Im eigenen Saft geschmort, vom heimischen Rind – mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelstampf oder Kartoffelklößen

Selleriescheiben in feinem Bäckerweckmehl paniert und in hausgemachtem Butterschmalz ausgebacken

Dessert-Klassiker mit feiner Vanillenote

Eiskalt und Erfrischend – Sauer gespritzter Verjus und dem Hause Karl Schäfer, Bad Dürkheim, Pfalz

Hausgemachter Waldfrüchte Sirup mit geeisten Beeren, Limettensaft, Soda und frischer Minze

Weingut Böhler, Stein-Bockenheim

Winzersekt, hausgemachter Waldfrüchte Sirup mit geeisten Beeren, Limettensaft, Soda und frischer Minze

Klassiker mit Aperol, frischer Orange, Soda und Winzersekt

Prickelnd frischer Drink mit Gin, Limette und Thomas Henry Spicy Ginger

Weinmanufaktur Brummund, Ober-Hilbersheim

Kleine Flasche 0,2 l

Brauerei Waldhaus, Schwarzwald

Brauerei Waldhaus, Schwarzwald

Brauerei Waldhaus, Schwarzwald