Speisekarte

Apéro

Cubo de queso manchego V 8.00 €

Käsewürfel Manchego

Laktose

Aceitunas V VG 7.00 €

Oliven – Kalamata

Jamón de Bellota Ibérico von Blazquez 38.00 €

48 Monate gereift – 80g • Reginbrot bio

Gluten

Sardine aus der Dose von Los Peperetes 28.00 €

spanische Jahrgangssardinen 2021 • Borettane Zwiebeln • Reginbrot bio

Gluten, Fisch

Käsevariation von Maître Antony V 29.00 €

ausgewählte Sorten vom Maître – 125g • Holzofenbrot bio

Gluten, Laktose

Dinner

Dinkel-Seele V 10.00 €

2 Stück • Röstzwiebel-Butter schwäbischer Bio Alb-Dinkel • Röstzwiebel • Piment d`Espelette

Gluten, Laktose

Vitello Tonnato 42.00 €

Balfego Blauflossen-Thunfisch • rosa gebratener Kalbsrücken • Kapernäpfel • Borettane

Fisch

Spanische Carabinero Caprese 39.00 €

tiefrote Riesengarnelen • Büffel-Mozzarella • bunte Kirschtomaten • Basilikum

Laktose, Krebstiere

Bunter Frühlingssalat 18.00 €

Parmesan • Frenchdressing • Speck • Spargel

Laktose, Senf

Irische Felsenauster 25.00 €

3 Stück Senfkörner-Vinaigrette • gepöckelte Ochsenzunge • Spargel Schnittlauch • Meerrettich

Krebstiere, Senf

Gamba al Ajillo 25.00 €

Black Tiger Garnelen – 6 Stück • Chilli-Knoblauchöl • Holzofenbrot bio

Gluten, Krebstiere

Gebackenes Hirschkalbschnitzel 40.00 €

Kirschkalb aus Oberstdorfer Jagd • Haselnuss • Preiselbeere • Kartoffel-Bärlauch-Salat • Spargel

Nüsse

Tiroler Kaspressknödel V 30.00 €

Bergkäse • frischer Blattspinat • badischer Spargel

Gluten, Laktose

Filet vom Seesaibling 45.00 €

Saibling aus Österreich • grün-weißer Spargel • Maracuja-Hollandaise

Laktose, Eier, Fisch

Desserts

Panna Cotta V 18.00 €

Sahne • Vanille • Erdbeer-Rhabarber-Kompott • Sorbet • Ingwercrumble

Laktose

Marinierte Erdbeeren V 18.00 €

badische Erdbeeren • Madagaskar-Vanille Eis

Laktose

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Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

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