Genusswerkstatt Potsdam

nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol

mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten

knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

mit mariniertem saisonalen Gemüse, Mozarella, gerösteter Polenta und Erdnuss-Basilikumpesto, lauwarmen Tomaten-Sardellen-Crostini, Vitello Tonnato, marinierter Rote Beete, Tabouleh und Hummus… dazu ofenfrisches Ciabatta

rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Rucola

mit verschiedenen Salaten

mit Ananas und Sweet Chili, dazu gebackene Champignons mit Kräuter-Joghurt-Dip

mit Peperonata, Ziegenfrischkäse, Spiegelei und kalabrischer Salami

mit feinem Basilikum

Marktfrisch – nach Saison. Einfach nachfragen.

mit hausgebeiztem Lachs, Pernod und mariniertem Rucola

(veggie) mit Knusper-Feta

mit rosa gebratenen Kalbsfiletblättern, Portweinglace und Champignons

Peperoncini, Strauchtomaten und frischer Petersilie

(veggie) mit Tomaten-Salbei-Butter

(veggie) Tomatensoße aus der Werkstatt

Tomatensoße aus der Werkstatt

Tomatensoße aus der Werkstatt

(veggie) mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

(veggie) Baslilikum Pesto vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne, Grana Padano D.O.P.

Ragout von Rind & Schwein Tomatensoße aus der Werkstatt Karotte, Sellerie, Zwiebel und frischer Petersilie

(veggie) Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

mit herzhaftem Panchetta – Italiens Speck No. 1, Zwiebeln und Ei

mit Italienischer Wurst, jungem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Pinienkernen

Tomatensoße aus der Werkstatt, Knoblauch, Peperoncino, Schwarze Oliven, Strauchtomaten, Sardellenfilets, Kapern, Basilikum

Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone

frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Rotweinrahm, Zwergorangen und frischen Kräutern

Majoran, Apfel und gerösteten Zwiebeln

und gerösteter Panchetta

(veggie) mit Roquefortrahm, junger Blattspinat, Melone

(veggie) Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

(veggie) mit Ziegenfrischkäse in Rosmarinbutter, mit Rhabarber-Chutney

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing, Ceasar Dressing oder Honig-Senf-Dressing dazu Grana Padano D.O.P.

mit Trauben, Halloumi, Cashewnüssen und Honig-Senf-Dressing

Bunte Blattsalate, schwarze Oliven, gekochtes Ei, gedünstete grüne Bohnen und Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und Thunfisch

lauwarmer Brotsalat, junger Blattspinat, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Strauchtomaten, Karotten, Radieschen, gebratene Champignons, goldbraun geröstete Knoblauch Croutons und Scampis mit Werkstatt-Dressing

gebratenes Mailänder Kalbsschnitzel, traditionell in einer leckeren Parmesan-Brotkkrummen-Hülle mit Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse

mit Rostzwiebeln, gebackenem Bacon und marinierten Blattsalaten

mit gemischtem Salat und Süßkartoffel Pommes

mit Muscheln, Krabben, Peperoni, Knoblauch, frischen Gartenkräutern und Pernod

mit Bärlauch-Kartoffeln und Speckbohnen

mit Blumenkohlcreme, Lardo, geriebenen Pecorino und Semmelbrösel

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

knusprig , goldbraun überbacken mit gerösteten Pane Rustico

mit Ananas, Sweet Chili, gebackenen Champignons und veganem Kräuterdip

mit Thousand-Island Dressing, marinierter Rauke und knusprigen Pane Chips

mit feinem Basilikum

marktfrisch, nach Saison dazu ofenfrisches Brot

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing oder Honig-Senf-Dressing mit Soja

mit planted.pulled spicy herbs

mit veganem Mozzarella und Orangen-Schalotten-Chutney

mit in Tempura gebackenen Kräutersaitlingen und Sojadlace