Gastrothek Charisma

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(ähnlich Aperol) 0,2 L

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1. Gang Verspielte Frühlingslandschaft oder Sommerlicher Sonnenuntergang oder Frühlingsgefühle 2. Gang Pilz Party oder Wonderwok inkl. Tofu oder Tempeh oder Genuss-Bällchen oder Herzensangelegenheit oder Großer Gemüsegarten oder Trüffelsuche 3. Gang Creme Brûlée oder Mousse au Chocolat

Wunderbar fruchtig, würzige Komposition aus verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, die nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Farbenfreude überzeugt.

Fruchtiges Karotten-Orangen-Süppchen, begleitet von einer sanften Kardamom-Note mit angebratenem Tempeh und hausgemachtem Brot.

Waldgrünes Lauchsüppchen mit einem Hauch einer Pastinakennote, bereichert durch zimtige Apfelwürfel und seidigem Rosmarinöl.

Gebratene Aubergine, Pilze und Paprika mit marinierten Oliven in Kräuter-Öl, getoppt mit Basilikum.

Knusprige Karotten-Aprikosen-Nuss Bällchen warten darauf, von unserem Joghurt-Mandel-Dip mit dezenten Spuren von Zitrone und Kreuzkümmel bestrichen zu werden. Begleitet werden die beiden von einem knackigem Salatbouquet mit unserer hausgemachten, fruchtigen Vinaigrette und verschiedenen Sprossen.

Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise

Tofu-Nuggets und Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise

Mit dunkler Soße anstatt Kräuterquark

Spaghettoni alla Bolognese aus eigener Produktion mit Cashew-Parmesan

Mit dem Wonderwok erhältst du ein vollmundiges Gericht mit einer Wundertüte aus mehreren verschiedenen Gemüsesorten und aromatischem Basmatireis, verfeinert mit hausgemachtem Chili-Öl, Erdnüssen und geröstetem Sesam. Statt Reis auch mit Spaghettoni erhältlich.

Feine Karottenbällchen ummantelt von Sesamsamen, begleitet von einer deftigen, dunklen Soße und geschmeidigem Kartoffel- püree sowie gedämpften Brokkoli. (alternativ mit Karotten-Aprikosen-Nuss Bällchen)

Mit dem kräftigen, deftigen, gulaschartigen Eintopf mit Kartoffeln erhält man eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Ob Veganer, Vegetarier oder Fleischliebhaber, dieses schlägt bei jedem ein.

Salate der Saison mit zweierlei Dressings, Tofu-Feta, gerösteten Walnusskernen, Trauben, Avocado, gebratenen Champignons, Granatapfelkernen und Karottenbällchen an einer dunklen Soße. (alternativ mit Karotten-Aprikosen-Nuss Bällchen)

Drei unterschiedlich gefüllte Riesen-Champignons machen es sich auf einer pikant-rauchigen und zugleich dezent scharfen Romesco Sauce gemütlich, erfrischt durch unseren Mandel-Joghurt Dip, begleitet von knusprigen Bratkartoffeln. Getrocknete Tomate-Knoblauch- Füllung, Süßkartoffel-Salbei-Lauch-Füllung mit Räuchertofu sowie Karotte-Aprikose-Nuss-Füllung lassen sich im Pilzhut nieder.

Mit Trüffelöl veredeltes Kartoffelpüree versteckt unter verschie- denem Gemüse, mit Räuchertofu und einem knusprig-nussig frittiertem Rucolanest.

Bei der „Mediterranen“ schleichen sich Antipasti-Gemüse auf die Pizza. Gebratene Aubergine, Brokkoli, Paprika und Champignons, marinierte grüne und schwarze Oliven, finalisiert mit Rucola und unserem hausgemachten Knoblauch-Öl warten nur darauf, von Dir genussvoll verspeist zu werden.

Bei der „Mediterranen“ schleichen sich Antipasti-Gemüse auf die Pizza. Gebratene Aubergine, Brokkoli, Paprika und Champignons, marinierte grüne und schwarze Oliven, finalisiert mit Rucola und unserem hausgemachten Knoblauch-Öl warten nur darauf, von Dir genussvoll verspeist zu werden.

Eine feine Spinat-Creme mit einem kräftigen Knoblauch Geschmack, bedeckt von angebratenen Champignon- Scheiben. Diese Pizza ist ein Hochgenuss für alle, die es gerne kräftig, deftig mögen.

Eine feine Spinat-Creme mit einem kräftigen Knoblauch Geschmack, bedeckt von angebratenen Champignon- Scheiben. Diese Pizza ist ein Hochgenuss für alle, die es gerne kräftig, deftig mögen.

Fein angebratene Würfel von Räuchertofu und Lauch, mit Tamari abgelöscht, ergeben mit dem Tomatensugo auf Basis Von rotem Pesto eine wunderbar deftige Kombination. Oben drauf gibt’s mit Chiliöl versehene Mayo, berieselt mit schwarzem Sesam.

Spaghettoni mit einer intensiven asiatischen Erdnusssoße, bereichert mit unserem hausgemachten Chili-Öl, Bio- Erdnüssen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, ergeben ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Pappardelle aus eigener Herstellung mit einer Mischung von Tofu und Räuchertofu und einer kräftigen, tiefen Tomatensugo.

Mit der Pilzliebe erwartet dich ein wunderbar cremiges Pilzrisotto mit feinen Aromen von Thymian und Rosmarin, unterstrichen von einer dezenten Knoblauch-Note. Wenn das mal kein kulinarischer Ausdruck der Liebe ist.

mit Fruchtgarnitur der Saison

mit Beerenkompott

Tonka-Buttercreme beschmückt mit feinen Birnenwürfeln auf vanilligem Biskuit. On top gibt’s eine frische Zitronen-Quark Haube.

Außergewöhnliche Kreation aus Käsekuchen, Fruchteis und pochierter Birne in Sirup.

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