Gasthof zum Adler

Hauptgericht mit Beilage

mit Spargel-Einlage

mit verschiedenen Fischen, Gemüsestreifen und Safran dazu Knoblauchbrot, Sauce Rouille und Parmesan

vier verschiedene Rohkostsalate und Blattsalat mit Vinaigrette mariniert

mit Gemüsegarnitur, Sauce dazu hausgemachten Spätzle oder Pommes frites

mit Gemüsegarnitur, Sauce dazu hausgemachten Spätzle oder Pommes frites

mit Kräuterkruste überbacken, Rotweinsauce und Gemüsegarnitur dazu hausgemachten Spätzle

in Burgundersauce mit Gemüsegarnitur und hausgemachten Spätzle

-vom einheimischen Rinderrücken- mit Röstzwiebeln und Gemüsegarnitur dazu hausgemachten Spätzle

-vom einheimischen Rind- (250g) mit Gemüsegarnitur und Kräutercreme dazu Pommes frites oder Kartoffel-Rösti

-vom einheimischen Rind- (200g) mit Gemüsegarnitur und Kräutercreme dazu Pommes frites oder Kartoffel-Rösti

Portion frischer weißer Spargel (400g Rohgewicht) mit glasierten Kartoffeln dazu "Polnische Art" (Brösel-Ei-Schmelze) oder Butterrahmsößle

-nur als Ergänzung zum Spargel bestellbar-

-vom einheimischen Rind- (180g)

mit luftgetrockneter Rohschinken und gekochter Schinken

mit vier verschiedenen frischen Gemüsesorten und cremiger Kräuter-Polenta

mit Allgäuer-Rahmkäse und Röstzwiebeln

mit verschiedenen Rohkostsalaten und Blattsalat dazu gratinierter Ziegenfrischkäse und Käseröllchen

auf Erbsenpüree mit jungen Karotten, gehobeltem Parmesan und Pesto-Rosso

mit vier verschiedenen frischen Gemüsesorten dazu cremige Kräuter-Polenta

mit Zwiebeln, Essiggurken und Brot

mit Käse, Zwiebeln, Essiggurken und Brot

pro Portion

pro Portion

pro Portion

pro Portion

Gebackener „Tempura-Spargel“ mit Wasabi-Dip - Marinierter Spargelsalat mit Avocado und italienische „Rubra-Orange“ - Kleines Spargelcreme-Süppchen *** Lamm-Rücken -rosa gebraten- auf gebratenem Spargel mit Balsamico dazu hausgemachte gebackene Kartoffel-Krapfen *** „Bayrische Creme“ mit Erdbeeren und Rhabarber

Lauwarmer ausgelöster halber Hummer mit mariniertem weißem Spargel, Kirschtomaten, Avocado und Salat-Herzen auf Carpaccio von der italienischen „Rubra-Orange“

Frischer badischer Spargel aus Munzingen bei Freiburg.- dazu glasierte Kartoffeln

Frischer badischer Spargel aus Munzingen bei Freiburg.- dazu glasierte Kartoffeln

Beilagen zum Spargel -nur in Verbindung mit Portion Spargel bestellbar-

Beilagen zum Spargel -nur in Verbindung mit Portion Spargel bestellbar-

-vom einheimischen Rind- Beilagen zum Spargel -nur in Verbindung mit Portion Spargel bestellbar-

Beilagen zum Spargel -nur in Verbindung mit Portion Spargel bestellbar-

-Konfierter, ausgelöster Hummer- Beilagen zum Spargel -nur in Verbindung mit Portion Spargel bestellbar-

-Vegetarisch- auf cremiger Kräuter-Polenta mit jungen Karotten, Pesto rosso und Parmesan

mit gekochtem Schinken und weißem Stangenspargel auf Toast mit Sauce Hollandaise oder Käse überbacken

Gezupftes lauwarmes Lamm-Häxle mit Radieschen auf mariniertem Kohlrabi-Carpaccio, eingelegten roten Zwiebeln und gebackenem Bärlauch-Crostini

- vegetarisch - auf Romanasalat-Herzen und Radieschen mit Zitrus-Aceto-Vinaigrette mariniert

- vegetarisch - Romanasalat-Herzen und bunter Blattsalat mariniert mit Zitrus-Aceto-Vinaigrette, Kresse, gerösteten Vital-Kernen und gehobeltem Parmesan

mit Bärlauchkruste überbacken auf Rotweinsauce und Kohlrabi-Karotten-Gemüse dazu hausgemachte Spätzle

mit Gemüsegarnitur dazu Pommes frites

mit Gemüsegarnitur dazu Pommes frites

in Burgundersauce mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse dazu cremige Kräuter-Polenta

- 250g - mit grobem Pfeffer und Kräuterbutter dazu junge Karotten und hausgemachte Kartoffel-Rösti

- 200g - mit Erbsenpüree, jungen Karotten und Merlotsauce dazu hausgemachte gebackene Kartoffel-Krapfen

verschiedene frische Rohkostsalate und bunter Blattsalat mit French-Dressing mariniert

verschiedene frische Rohkostsalate und bunter Blattsalat mit French-Dressing mariniert mit Schnitzelchen vom Schwein mit Kürbiskern-Panko paniert