Gasthof und Pension Brettmühle (Restaurant)

Kleiner Salat der Saison

Gebundenes Pilzsuppchen mit Pilzen aus heimischen Wäldern mit Sahnehaube

Art Ragout Fin vom Schwein in pikanter weißer Sauce, abgerundet mit Weißwein, Zitrone, Champignons, Worcestersauce und mit zart schmelzendem Käse gratiniert

Zwei grüne Klöße an deftigen Pilzrahm

In feinen Butterschaum geschwenkte Hähnchenbruststreifen mit frischem Knoblauch, treffen auf Penne-Nudeln, umschmeichelt von einer feinen sahnigen Parmesansauce und Brokkoliröschen

hausgemachte Kaninchen-Sülze von Tieren aus heimischer Zucht, mit Gemüse und Gewürze gefüllt, an pfannenfrischen Bratkartoffeln und hauseigener Remouladensauce

Schweinerückenssteak mit feinem Ragout vom Schwein, mit zart schmelzendem Käse, dazu reichen wir Pommes frites

Rinderroulade, mit Apfelrotkohl und Klößen

Zart meliertes und in Butter gebratenes Filet von erzgebirgischen Forellen, an Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Saftig gebratene Hähnchenbrust in einer Cornflakes-Pankopanade, mit schmelzendem Camembert belegt, mit feinem Butter-Salat, Tomate, Gewürzgurke und amerikanischen Krautsalat gebettet im frisch gebackenen Kartoffel-Sauerteig-Bun und Sweet-Chili-Sauce, serviert mit Pommes frites

Saftiges gebratenes Schweinerücken-Schnitzel überbacken mit gekochtem Jöhstädter Berg-Schinken und Käse, auf Röstitaler, rustikal auf einem Holzbrett serviert, dazu ein kleiner Salat, Gewürzgurke und Spiegelei

Zart gebratene Schweinelendchen, verabschiedet mit Beilagen mit Kräuterbutter und mit Käse überbackenem Würzfleisch, dazu reichen wir Kroketten, serviert in einer Eisenpfanne

Ragout vom Beelitzer Spargel verfeinert mit Blattspinat und Kirschtomaten, serviert mit Gnocchi an cremiger Sauce

in Butter gebratenes Lachsfilet, serviert auf in der Pfanne frisch geschwenkte Kirschtomaten, Frühlingskartoffeln, rote Zwiebeln, grünen Beelitzer Spargel, mit wilden Salatspitzen

Samtig püriertes Süppchen aus Tomaten, verfeinert mit veganer Sahne- und Kresse- Topping

frischer Salat und Gemüse der Saison verfeinert mit unserem hausgemachtem Essig-Öl-Vinaigrette

mit Tomaten und fruchtiger Mango mit indischen Gewürzen und Kokosmilch verfeinert im Basmatireis

veganes und mit Senf mariniertes und gebratenes Steak serviert mit geschmolzenen Zwiebeln und pfannfrischen Bratkartoffeln

Cremiges gebundenes Süppchen vom Beelitzer Spargel, verfeinert mit Pesto vom Markleeberger Bärlauch, gebutterten Croutons, Sahnehäubchen und bunter Kresse

Knuspriges Steinofenbaguette trifft auf frischen Stücken vom weißen und grünen Beelitzer Spargel mit Kirschtomaten in der Pfanne geschwenkt, belegt mit feinem rohen Bauernschinken, Bärlauch-Pesto, serviert mit kleinem Tomaten-Mozzarella-Spieß

lauwarmer Salat vom knackigen weißen und grünen Beelitzer Spargel mariniert und karamellisiert, an frischen Erdbeeren und feinen Wildkräutern, arrangiert mit grünen- und rosa Pfeffercornen

Stücke vom weissen und grünen Beelitzer Spargel, treffen auf Kirschtomaten und mit Spargel-Frischkäse gefüllte Raviolteigtaschen, serviert mit Parmesancracker

240g frischer weißer Beelitzer Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise als Extraportion