Der Klassiker vom Piemont mit Schweizer Weiderind-Schulterfilet mehrere Stunden in feinster Barolo-Rotweinsauce weichgeschmort dazu eine sämige Tessiner Polenta und frisches Saisongemüse
vom Freiland Chrüter Säuli mit Haselnuss-Kräuter-Crunch auf Kartoffel-Sellerie Püree dazu feinster Rahmlauch
Nüsse, Selleriemit hausgemachter Kräuterbutter überbacken, dazu Gemüsegarnitur und Pommes Frites
an einer leichten Safran-Riesling-Rahmsauce Butternüdeli und Saisongemüse
Laktosean rassiger, hausgemachter Paprika – Cognac Rahmsauce mit Butter Nüdeli
Laktosean sämiger Champignons Cognac- Rahmsauce
LaktoseNach Chef Rezept, an Portwein-Marsala Sauce mit frischem Kartoffel-Sellerie Püree und Gemüsegarnitur
Selleriein Butter gebraten mit goldbrauner Rösti… s hät solangs hät
Laktosefeinster Marthaler Mutschli (würzig-mild) von Fam. Zindel mit feinster Rohmilch von Marthaler Freilandkühen. Mit Buureschinken
Laktosekräftiger, würziger Bündner-Bergkäse aus der Surselva mit Salsizstreifen und Bündner Rohschinken
LaktoseZwei fantastische Bergkäse vereint in unserem Cordon Bleu Würzig, vollmundig und............... Mit kräftigem Landrauchschinken
LaktoseMit 12 Monate gereiftem Gruyère in den Kaltbach Höhlen eingepackt in saftigem Bauernschinken
LaktoseFragen Sie unsere Mitarbeiter nach der neusten Kreation unserer Küche
(nur im Sommer)
Laktose(nur im Sommer)
frische Flaacher Spargeln
frische Flaacher Spargeln ohne Kartoffeln
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