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Speisekarte
Suppen
Spargel Bärlauchcrèmesuppe mit gebratener Garnele
9.50 €
Krebstiere
Spargelcrèmesuppe mit eigener Einlage V
8.50 €
Laktose
Gulaschsuppe mit Baguette
9.50 €
Gluten
Rinderkraftbrühe mit Leberklößchen und Flädle
7.90 €
Gluten, Laktose, Eier
Desserts
Erdbeerparfait mit "Spitzbub'n"-Marmeladenplätzchen und Sahne V
11.90 €
Laktose, Eier
Kaiserschmarrn mit Rumrosinen und Mandelblättchen, dazu Apfelragout und Vanilleeis V
13.50 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis und geschlagener Sahne V
11.90 €
Laktose
Apfelkräpfle in Zimt-Zucker mit Vanilleeis V
11.90 €
Gluten, Laktose, Eier
Crème brûlée V
8.50 €
Laktose, Eier
Eisbecher mit 3 Kugeln Ihrer Wahl V
6.90 €
Laktose
Gebackenes Schokoladenküchlein mit eingelegten Sauerkirschen und Vanilleeis V
12.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Topfennockerl in Mohn gewälzt mit Marillenmus und Pistazieneis V
11.90 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Hauptgerichte
Fränkischer Stangenspargel "bissfest" mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, dazu Salzkartoffeln V
23.90 €
Laktose
Gerahmte Spargeltagliatelle mit gebratenen Rinderstreifen und Rucola
29.90 €
Gluten, Laktose
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit gerahmtem Spargelgemüse an Sauce Hollandaise, dazu bunte Salate V
26.90 €
Gluten, Laktose, Eier
Spargel-"Cordon bleu" - Spargel in Schinken & Käse gewickelt und paniert - mit Sauce Hollandaise und gemischten Salaten
27.90 €
Gluten, Laktose, Eier
Spargel-Bärlauch-Quiche mit Salatgarnitur V
15.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Salate
Portion Fränkischer Spargelsalat garniert mit Tomate und Ei V
23.90 €
Eier
Rindfleischsalat vom Tafelspitz mit sautiertem Spargel
21.50 €
Sellerie, Senf
Salat vom Markt "Der Kleine" V
7.50 €
Salat vom Markt "Der Große" V
12.50 €
Vorspeisen
"Fränkisches Bruschetta" V
12.90 €
Gluten
Duett vom Räucherfischtatar - Lachs & Forelle - auf Salat vom Blattspinat
16.50 €
Fisch
Geräucherter Lachs auf Rösti mit Gurkenlocken und Schmand
15.90 €
Gluten, Laktose, Fisch
Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Honig auf fruchtigem Rucolabett V
13.90 €
Laktose
"Gerupfte Sau" mariniert auf Krautsalat und gebratenen Serviettenknödeln mit selbstgepökeltem Bacon
14.90 €
Gluten
»Blaues Zipfele« Bratwurst im Silvaner-Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot
9.50 €
Gluten
1/2 Dutzend Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter mit Sauce Hollandaise überbacken
13.50 €
Laktose, Krebstiere, Weichtiere
Gebackene Champignons mit Sauce Remoulade und Salatgarnitur V
12.90 €
Gluten, Sellerie, Senf
Eierspeisen & Vegetarisch
Kräuterpfannkuchen mit Gemüse gefüllt und Parmesanspänen, dazu Salate V
24.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Veganer Linseneintopf mit gebratener Polenta V VG
15.50 €
Veganes Rote Beete-Küchle an Curry-Karotten-Sauce mit Knoblauchspinat und Rösti V VG
25.50 €
Frische Fische
Lachsfilet gebraten mit brauner Kapern-Zitronen-Butter, dazu Spinat-Quarkknödel
30.50 €
Laktose, Fisch
Zanderfilet, kross auf der Haut gebraten, an Senfsauce, dazu gegrilltes Gemüse und Petersilienkartoffeln
29.50 €
Fisch, Senf
vom Schwein
"Pfefferpfännchen" - Schweinefiletstreifen in Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und Salat vom Markt
25.50 €
Gluten, Laktose
Filetgeschnetzeltes vom Schwein in pikanter Currysauce im Gemüsereisrand, dazu bunte Salate
25.50 €
Laktose
Medaillons vom Schwein mit Blauschimmelkäse und Sauce Hollandaise überbacken, auf Blattspinat, dazu Dauphine-Kartoffeln
26.50 €
Laktose
Schweinelendchen in Pilzrahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salat
25.50 €
Gluten, Laktose
vom Rind
Rindfleisch »fränkisch« mit Meerrettichsauce und Wurzelgemüse, dazu Preiselbeeren und Bandnudeln
24.90 €
Gluten
Rumpsteak à la Mayer mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu Röstkartoffeln und bunte Salate
37.50 €
Eier
Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu marktfrisches Grillgemüse und Pommes frites
35.50 €
Laktose
Tatar - mariniert mit Ei und Weinbrand, dazu Hausbrot und Butter
25.90 €
Gluten, Eier
vom Kalb
Kalbsahneragout mit gebratenen Pilzen, dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat
26.50 €
Gluten, Laktose
Wiener Schnitzel aus der Pfanne mit Pommes frites, dazu bunte Salate
29.90 €
Gluten, Eier
vom Wild
1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Kartoffelsalat und buntem Salat
22.90 €
1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Kraut und Hausbrot
17.50 €
Gluten
Hirschbraten mit sautierten Pilzen, Blaukraut und Kartoffelklößen
31.50 €
Fränkisch - deftig
1 Paar »Blaue Zipfel« nach original Leicht-Rezept im Silvaner-Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot
15.50 €
Gluten
1 Paar fränkische Bratwürste mit Kartoffel- und gemischtem Salat
20.90 €
1 Paar fränkische Bratwürste mit Kraut, dazu Hausbrot
15.50 €
Gluten
Gemischte Vesperplatte mit Leberwurst, geräuchertem Schinken, Pfefferbeißer und Käse, dazu Brot und Butter
17.90 €
Gluten, Laktose
Linseneintopf mit geräucherter Bratwurst und hausgemachten Spätzle
17.50 €
Gluten
Wurstsalat mit Käsestreifen, dazu Brot und Butter
13.90 €
Gluten, Laktose
Käse
"Gerupfter" Camembert mit Butter, Paprika und Zwiebeln angemacht, dazu Hausbrot V
11.90 €
Gluten, Laktose
Emmentaler-Käse in Würfeln - ideal zum Schoppen Frankenwein V
9.50 €
Laktose
Feines Käsedessert "Allerlei Käs" mit Feigensenf, dazu Brot und Butter V
12.90 €
Gluten, Laktose
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