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eingelegte Eierschwammerl | Salatnest | gerieben Bergkäse
Kräftige Rindssuppe | Einlagen nach Wahl
Grießnockerl Wildkraftbrühe
Cremesuppe vom Walser Knoblauch
Süßkartoffel-Paprikasauce | geriebener Parmesan oder Wild-Bolognese | geriebener Parmesan
GlutenCremiger Kürbis| geröstete Kürbiskerne | geriebener Parmesan
Kürbisrisotto | geschmorte Cherrytomaten
FischPetersilienkartoffeln | Wildpreiselbeeren
Petersilienkartoffeln | Wildpreiselbeeren
gefüllt mit Speck | Champignons | Zwiebel | Almkönigkäse Petersilienkartoffel | Wildpreiselbeeren
Eierschwammerl-Serviettenknödel | Apfel-Holunder-Rotkraut
Speckbohnen | hausgemachte Fusilli-Nudeln | Röstzwiebeln
Medaillons vom heimischem Schweinfilet Topfenspätzle | Holzfällersauce (Speck, Zwiebel, Champignons)
Kartoffel-Vogerl-Salat | steirischem Kernöl | Wildpreiselbeeren
gemischter Salateller | Hausdressing | Croutons
cremiges, hausgemachtes Tonkabohnen-Eis
feines Bourbon-Vanilleeis aus eigener Herstellung sterirsches Kürbiskernöl | karamellisierte Kürbiskerne
Waldheidelbeeren-Vanille Ragout
eine süße Kindheitserinnerung am Teller Heumilch_Vanilleeis vom Schmiedbauer aus Bad Vigaun
Wahlweise mit Preiselbeermarmelade | Marillenmarmelade | Nutella
Tranchen vom Rind, Schwein und Pute mariniert in kräftiger Rindssuppe mit buntem Gemüse
Tranchen vom Rind, Schwein und Pute asiatisch mariniert in Hühnersuppe mit Zitronengras Dazu servieren wir Knoblauchbrot, Folienkartoffel, Mixed Pickles Knoblauch-, Barbecue- und Cocktailsauce
serviert mit Weißbrotwürfel, buntem Gemüse, Kartoffeln und Mixed Pickles
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