Speisekarte

Suppen & Vorspeisen

Tagessuppe nach Launen der Chefin 6.50 €

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle 7.20 €

Gluten

Klare Suppe vom Tafelspitz mit Markklößchen & Gemüsejulienne 7.20 €

Gluten

Badische Schneckenrahmsuppe mit Kräutern aus Oma’s Rezeptbuch 7.90 €

Gluten, Laktose

Weinbergschnecken im Kächele mit hauseigener Kräuterbutter & Weißbrot 12.90 €

Gluten, Laktose

½ lauwarm geräucherte Schwarzwaldforelle auf Blattsalat, Sahnemeerrettich, Ei, Zwiebeln, Butter Toastbrot 12.90 €

Gluten, Laktose, Eier, Fisch

Pilz - Pfännle V 18.50 €

gebratene Kräuterseitlinge mit hausgemachtem Knödel & Gemüse

Gluten

Beilagen

Salat verschiedene Rohkost- & Blattsalate V 5.80 €

Eine kleine Vorspeise vorab

Hauptgerichte

K ä s e s p ä t z l e V 15.00 €

mit Schweizer Bergkäse Gartengemüse geschmälzte Zwiebeln & Soße

Gluten, Laktose, Eier

Geschmortes G e m ü s e in mediterraner Tomatensoße auf feinen Tagliatellen & Parmesan V 15.00 €

Gluten, Laktose

Gepökelte R i n d e r z u n g e in rassiger Madeirasoße selbst gemachten Spätzle & Salat 25.50 €

Traditionelle badische Küche

Gluten

Tellergericht Zunge mit Spätzle 18.00 €

Gluten

R i n d e r r ü c k e n s t e a k rosa gebraten mit Kräuterbutter oder Pfeffersoße 32.00 €

Gemüse, Pommes frites

Laktose

2 paniertes S c h n i t z e l vom Schweinerücken mit Bratensoße, Pommes frites & Salatteller 20.90 €

Gluten, Eier

Medaillons vom Schweinefilet an feiner Pfefferrahmsoße 28.00 €

Pommes frites & Salatteller

Laktose

Portion Stangenspargel paniertes Schnitzel Salzkartoffel, Kräuteromelette leckere Soße Hollandaise 24.00 €

Frischer Spargel vom Spargelhof Wurth

Gluten, Laktose, Eier

Portion Stangenspargel gebratene Lachs- Forelle Salzkartoffel, Kräuteromelette Soße Hollandaise 27.50 €

Frischer Spargel vom Spargelhof Wurth

Laktose, Eier, Fisch

Portion Stangenspargel mit Kräuteromelette Salzkartoffel & Soße Hollandaise V 22.50 €

Frischer Spargel vom Spargelhof Wurth

Laktose, Eier

Reh Rücken im Ganzen gebraten mit Spätzle, Kroketten Pilze , Spätburgundersoße 36.00 €

Gluten

Wild aus dem Lierbachtal

Reh - B r a t e n am Knochen gebraten 28.00 €

Spätburgundersoße, Gemüse hausgemachte Spätzle & Preiselbeeren

Gluten

Hirsch – Ragout in Spätburgunder geschmort mit Nudeln & Preiselbeeren 25.90 €

Gluten

„Wilderer – Salat“ 18.50 €

Reh Frikadellen auf knackiger Rohkost & Blattsalat, Birnenspalten, Pilze und Preiselbeeren

Eier

Schwarzwälder B o l o g n e s e vom heimischen Reh handgemachten Spätzlen &Bergkäse 16.90 €

Gluten, Laktose

Forellen

Forelle B l a u pochiert im Rieslings Sud mit Petersilie Salzkartoffeln geklärter Butter und Salatteller 26.50 €

Lebend frische Forellen von der Forellenzucht Strübing Oberharmersbach

Laktose, Fisch

Forelle M ü l l e r i n oder mit gerösteten M a n d e l nach altem Hausrezept in Großmutters Gusseisenpfännle gebraten 26.50 €

Salzkartoffeln, zerlassene Butter und Salatteller

Laktose, Nüsse, Fisch

Ganze Forelle filiert -entgrätet- an einer Riesling Soße mit feinen Nudeln und Salatteller 26.50 €

Gluten, Fisch

Ab 17 Uhr

1 paniertes Schweineschnitzel und 1 grobe Bratwurst mit Bratensoße und Bauerbrot 13.50 €

Ab 17 Uhr ´s Lierbächer Obendesse

Gluten, Eier

1 paniertes Schweineschnitzel und 1 grobe Bratwurst mit Bratensoße und Kartoffelsalat 17.50 €

Ab 17 Uhr ´s Lierbächer Obendesse

Gluten, Eier

Straßburger Wurstsalat mit Gurke und Ei 13.50 €

Kalbslyoner und Glockenzeller Käse

Laktose, Eier

Strammer Max mit Gurke und Zwiebeln 14.50 €

überbackenes Schinken- Käsebrot mit Spiegelei

Gluten, Laktose, Eier

Geräucherte Forelle lauwarm auf kleinem Salatbouquet serviert 17.00 €

Sahnemeerrettich, Ei & Toastbrot

Gluten, Laktose, Eier, Fisch

Suppen

Bärlauchsuppe mit Blätterteigstange V 7.00 €

Gluten

Wildklößchen Suppe 7.90 €

klare Wildkraftbrühe mit Rehklößchen

Gluten

Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen V 7.90 €

Laktose

Salate

lauwarmer Spargelsalat mit Räucherlachsröschen und Bärlauchpesto 12.50 €

Fisch

„Wilderer Salat“ 18.50 €

gebratene Wildfrikadelle auf Frühlingssalat Kräuterseitlinge & Preiselbeeren

Eier

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

Gasthof Blume

Kontakt

Öffnungszeiten

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Suppen & Vorspeisen

Beilagen

Hauptgerichte

Wild aus dem Lierbachtal

Forellen

Ab 17 Uhr

Suppen

Salate