Gasthaus Gruber

Abends servieren wir Ihnen unser hausgemachtes Brot. Dazu gibt´s Speck aus unserer Fleischerei, aufgeschlagene Joghurtbutter und einen Gruß aus der Küche. Auf Wunsch auch gerne zu Mittag.

gebeizter Saibling, gegrillter weißer Spargel Vinaigrette, Haselnüsse, Thymian

Knochenmark, eingelegtes Gemüse, getoastetes Sauerteigbrot

Glasiertes Kalbsbries, geröstete Karfiolcreme marinierter Karfiol, Zitrone, Nussbutterschaum

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Spargel Schaumsuppe grüner Spargel, Parmesan, Estragon

Vorspeise

Vorspeise

geschmorter Lammbraten, Bärlauch, eingelegte Tomaten, Saubohnen Serviettenknödel

Kalbsrücken rosa gebraten, Pak Choi, schwarzer Knoblauch, Pommes Anna

Tortellini mit Ricotta-Brennnessel-Füllung, Zitrusschaum

gebratenes Zanderfilet, eingelegte Karotten Karottencreme, Gewürzschaum, hausgemachte Gnocchi

serviert mit Petersilienkartoffeln

serviert mit Petersilienkartoffeln

serviert mit Petersilienkartoffeln

unser Klassiker

eingelegte Physalis hausgemachtes Schokoladeneis

mit hausgemachtem Vanilleeis

hausgemachtes Erdbeersorbet, marinierte Edbeeren Topfen-Vanille-Schaum, Crumble

Käseauswahl von der Käsehütte in Maria Taferl serviert mit Sauerteigbrot, Joghurtbutter, eingelegtem Gemüse und Feigensenf

Espresso mit Vanilleeis

Schoko, Vanille, Mandel, Himbeere, Erdbeere, Birne, Zitrone

Gin & Birnencider

Verjus prickelnd, Brandhof

Traubenkombucha, Hardegg

prickelnd oder still

Apfel, Birne, Johannisbeere, Apfel naturtrüb

Gelber Muskateller Traubensaft