Gallo Nero

0,375 L

Unsere Begrüßung für Sie: Spaccaforno-Sauerteigbrot, frische Focaccia, das legendäre kaltgepresste Gallo Nero-Olivenöl aus der Cultivar Tonda Iblea, Meersalz, 15 Jahre alter Aceto Balsamico und ein köstlicher Gruß aus der Küche

Glas 0,1

2024 Le Vigne di Nina (Frappato) Masseria Spaccaforno

Zwei geröstete Brotscheiben mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl

Carpaccio vom Piemontesischen Fassona-Rind mit Rucola und gehobeltem Parmesankäse

Dünn geschnittener Kalbsbraten mit Thunfischcreme und Kapern

Frische Burrata mit Datteltomaten, Sant' Ilario-Schinken und Basilikum

Tatar vom Piemontesischen Fassona-Rind

Komposition unserer klassischen italienischen V orspeisen

Gemischter Salat der Saison

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Salina-Kapern und Basilikum

Rucola mit gehobeltem Parmesan, Kirschtomaten und altem Balsamicoessig

Italienische Gemüsesuppe mit Borlotti-Bohnen und kaltgepresstem Olivenöl

Sizilianische Kichererbsen-Suppe mit Knoblauch-Crostini

Spaghetti in Knoblauch, Peperoncino und kaltgepresstem Olivenöl geschwenkt

Kurze Manufaktur-Nudeln in pikanter Knoblauch-Kirschtomaten-Sauce mit Basilikum

Manufaktur-Nudeln mit Tomatensauce, gebratenen Auberginenwürfeln und Ricotta

Manufaktur-Bandnudeln mit hellem Ragout vom Piemontesischen Fassona-Rind

Manufaktur-Nudeln mit Garnelen, Datteltomaten, Auberginen und Pistazien

Manufaktur-Spaghettoni mit Almbutter, Anchovis und Trüffel

Mittelmeer-Wolfsbarsch in einer Meersalzkruste

Ausgelöste Dorade mit sizilianischen Datteltomaten, Kapern und Taggiaschen-Oliven

In Butter und Salbei gebratene Kalbsleber mit Kartoffelpüree

Gebratene Kalbsmedaillons mit Sant´Ilario-Schinken, Salbei und Gemüsebeilage

„Tagliata“ vom Piemontesischen Fassona-Rind auf Rucolasalat und sizilianischen Datteltomaten mit altem Balsamicoessig

Pizzabrot mit Oregano und kaltgepresstem Olivenöl

San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum

hausgemachter Salsiccia-Wurst und vier Käsesorten

die wahre Pizza Napoletana mit Tomaten, Anchovis, Oliven, Kapern, Oregano, Peperoncino

San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Aubergine, Basilikum, Ricottakäse

San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Thunfisch, roten Zwiebeln

San Marzano Tomaten, pikanter Spianata-Salami

Pizzabrot mit Tomatenwürfeln, Rucola und Burrata

Mozzarella, Rucola, Parmesankäsesplittern, Sant' Ilario-Schinken

Mozzarella, Kartoffelscheiben, Trüffel