Fürst Bismarck Mühle

im Tempura Teig mit Ponzu Dip

Tatar vom Matjes, Kartoffelrösti Bärlauch – Schmand Dip & Salatbouquet

mit frischem Knoblauch, Olivenöl, Meersalz & Frühlingszwiebeln dazu Knoblauchbaguette

mit Einlage vom grünen Spargel & Bärlauch-Espuma

mit kandiertem Ingwer & gespießter Garnele (vegan ohne Garnele : 9,50 €)

Macadamia Blattspinat, Mango – Chili – Chutney & Vanille Espuma

mit gebratenem grünen Spargel, Pinienkernen & Schafeta-Espuma

Macadamia Blattspinat, geröstete Süßkartoffel & Sauce Choron

verschiedene Fischfilets in einer cremigen Curry-Kokos-Sauce mit Thai-Gemüse & Cous Cous

mit gestovtem Wirsing, Süßkartoffelpüree & Orangen-Pfeffer-Sauce

mit neuen Kartoffeln & Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

- Grander Katenschinken - kleines Kalbsschnitzel - gebratenes Lachsfilet

saftiges Wildhack, verfeinert mit orientalischen Aromen, umhüllt von Spitzkohl, gebettet auf Cous Cous, dazu Dukkah-Minz Joghurt-Dip

Bohnenbündchen, Maccaire Kartoffelplätzchen & Thymian Jus

rosa gebraten & dünn geschnitten - kalt serviert dazu hausgemachte Remouladensauce, Bratkartoffeln & Salatbouquet

Sardelle, Kaper, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayonnaise ( +3,00 € )

geballte 180g Angus Rindfleisch, Cheddar Cheese, Jalapeño, Tomate, Salat, rote Zwiebel, BBQ-Sauce & Pommes frites

mit geschmorten Zwiebeln in Madeirasauce, gebratenen Apfelscheiben & Kartoffelpüree, dazu ein gemischter Salat

Cheesecake, Pistazien-Crumble, Rhabarberkompott & weiße Schokoladenerde

mit Joghurt-Eis, frischen Früchten & Pistazien-Crumble

mit Fruchtsauce & frischen Früchten

fruchtig & erfrischend gefloatet mit Prosecco (+4,00€)

süß & cremig