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Speisekarte
Klassiker-Menü
Goldrübencarpaccio Stracciatella, Gremolata & Rucola oder Schaumsuppe von der roten Spitzpaprika Topfen- Basilikumnockerl
37.00 €
Ochsenbouillon mit einer Einlage nach Wahl (Grießnockerl, Frittaten, Fleischstrudel, Leberknödel)
31.00 €
Häuptelsalat Grüner Spargel, marinierte Erdbeeren & Schafsfrischkäse vom Seegut Eisl
37.00 €
Laktose
Erdäpfel-Brunnenkresse-Cremesuppe Räucherforellencrostini & Crème fraîche
31.00 €
Gluten, Laktose, Fisch, Sellerie
Vorspeisen
Beef Tartare Avocado, Butter, Wachtelei, rote Zwiebeln & Brioche oder Schwarzbrot
19.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Goldrübencarpaccio Stracciatella, Gremolata & Rucola
14.00 €
Laktose
Räucherforellentartare Granny Smith Apfel, Fenchel, Crème Fraiche & Forellenkaviar
17.00 €
Laktose, Fisch, Sellerie
Gesund & Vital
Frisch gepresster Vitaminsaft (vegan) Apfel, Rote Rübe & Orange
6.00 €
Birne, Karotte, Weintraube & Zitrone - Olivenöl
7.00 €
Salate
Vogerlsalat gebeizte Bachforelle, rote Rüben, Aberseer Schafsfrischkäse & Frenchdressing
17.00 €
Laktose, Fisch, Senf
Spinatsalat (vegan) Avocado, Quinoa, eingelegte Tomaten & Erdnüsse V VG
14.00 €
Nüsse, Erdnüsse
Suppen
Ochsenbouillon mit einer Einlage nach Wahl (Grießnockerl, Frittaten, Fleischstrudel oder Leberknödel)
6.00 €
Gluten, Eier
Perlhuhnconsommé eingelegtes Hühnerei, Wurzelgemüse, Buchenpilze & Junglauch
8.00 €
Eier, Sellerie
Schaumsuppe von der Roten Spitzpaprika Topfen- Basilikumnockerl V
7.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Vegetarische Gerichte
Hausgemachte Frischkäseravioli Champignontartare, Pramesanschaum & Kresse V
19.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Gluten, Laktose, Eier
Orecchiette junger Brokkoli, Schnittlauchpesto & würzige Kichererbsen V
16.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Gluten
Vacherin Mont d’Or (geschmolzen aus dem Ofen) Friesacher Minierdäpfel, Gurkerl & getoastetes Schwarzbrot V
18.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Gluten, LaktoseFischgerichte
confiertes Seesaiblingsfilet Erdäpfelpüree, braune Butter, Zwiebel-Lauchconfit & bunte Zwiebeln
22.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Laktose, Fisch, Sellerie
Wolfsbarschfilet Safranrisotto, gegrillte Zucchini & geschmorte Kirschtomaten
22.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Gluten, Laktose, Fisch
Forelle Müllerin oder Forelle Blau zerlassene Butter & Petersilerdäpfel
26.00 €
als Zwischengang oder Hauptspeise
Laktose, FischFriesacher’s Klassiker
Wiener Schnitzel vom Kalb Preiselbeeren & Petersilerdäpfel
28.00 €
Gluten, Eier
Geschmorte Lammschulter gebackener Polentaknödel & roter Spitzpaprika
29.00 €
Gluten
Zwiebelrostbraten Röstzwiebeln & Rosmarinerdäpfel
27.00 €
Filetsteak violette Erdäpfel, Speckfisolen & Kräuterbutter & Burgunderjus
41.00 €
Laktose
Desserts
Ribisel- Mandeltarte Baiser & Ribiselsorbet V
11.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Kipferlkoch Kletz’n, Birnenragout & Vanilleeis V
10.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Friesacher’s Cremeschnitte Beerenragout V
7.00 €
Laktose
Kaiserschmarrn (karamellisiert) Apfelmus & Zwetschkenröster V
12.00 €
Klein
Gluten, Laktose, Eier
2 Stück Palatschinken Hausgemachte Marillenmarmelade V
10.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Apfel- oder Topfenstrudel Vanillesauce oder Vanilleeis oder Sahne V
6.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Sacher- oder Mohntorte Schlagobers V
5.00 €
Gluten, Laktose, Eier
3erlei Sorbets Zitrone, Ribisel, Passionsfrucht V VG
8.50 €
Für eine Kugel V
3.00 €
Käse
6 verschiedene Käsesorten Bergkäse, Pecorino, Weinkäse, Vacherin, Gorgonzola & Camembert Feigensenf & Gebäck
16.00 €
Gluten, Laktose
Gorgonzola Apfelchutney, Walnüsse, getoastetes Schwarzbrot V
12.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse
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