FREIgeist Sky Bar

Überlasst unserem Küchenteam die Entscheidung und genießt eine kulinarische Reise durch Japan und Peru mit einem optimalen Querschnitt der INTUU-Speisekarte. Euch erwarten kalte Kleinigkeiten, frisches Gemüse, Fleisch und Fisch aus dem Josper Grill, sowie ein süßer Abschluss. Ab 2 Personen.

Das kulinarische Abenteuer unserer Chef´s Choice ist selbstverständlich auch zu 100% vegetarisch oder vegan möglich. Ab 2 Personen.

Für den Rundum-Genuss servieren wir Dir 3 begleitende Weine zu Deinem INTUU-Dinner

Du bleibst lieber auf dem Boden der Tatsachen, hast aber trotzdem Lust auf etwas Neues? Dann lass Dich bei Deinem Dinner verkehrstauglich begleiten.

Paprika · Miso · Sesam · Koriander

gedämpfte Sojabohne · Meersalz

Cancha Mais · Limette

Thunfisch

Lachs · Gurke

Avocado

Gurke · schwarzer Sesam

Tempura-Lachs · Ume-sauce · Shiso-Mayo · Avocado

Wolfsbarsch · Spargel · Avocado · Shiso · Gurke · Trüffel

Lachs · Spargel · Masago · Avocado

knusprige Zwiebeln · Avocado · Süsskartoffelstroh · Anticucho-Sauce

Garnele · Gurke · Avocado · Tobiko · Spicy Mayo

eingelegter Flaschenkürbis · frittierter Tofu · Avocado · Yuzu- Frischkäse · Wakame

Grüner Spargel · Avocado · Seetang-Kaviar · knuspriger Quinoa Koriander · Huancaína-Leche de Tigre

Avocado · Mango · Kampyo · Gurke · Shiso · Rettich · Mango-Chilli- Sauce

Garnele · Avocado · Mango · Romana · Mango-Chilli-Mayo

3 Nigiri · 1 Rolle · 2 Sashimi

6 Nigiri · 2 Rollen · 4 Sashimi

12 Nigiri · 3 Rollen · 6 Sashimi

Dashi · Miso · Tofu · Frühlingszwiebeln · Wakame

Udon · Eigelb · Shitake · Frühlingszwiebeln · Knoblauch

Wolfsbarsch · Avocado · Cancha · Süßkartoffel · Rote Zwiebel Leche de Tigre · Koriander

Radieschen · Tomate · Gurke · Grüner Spargel · Avocado Süßkartoffel · Zwiebeln · Passionsfrucht · Koriander

Garnele · Hamachi · Ají Leche · Tortilla

Gegrilltes Sirloin · Ponzu · Ingwer · Knoblauch · Trüffel

Tatar · spicy Mayo · Sesam · Unagi-Sauce · crispy Reis

Spinat · Papaya · Knoblauchchips · schwarzer Sesam Zuckerrüben-Soja-Dressing

Radieschen · Ají-Paprika-Crème · Kirschtomaten

Maguro · Sake · Suzuki · Seetangkaviar · Sesam Kimchi-Crème · Yuzu

spicy Mayo · Ají Leche

Garnelen · Spicy Mayo · Ponzu

Lotuswurzel · Aubergine · Shiitake · Zucchini · Süßkartoffel Brokkoli · Spargel · Kürbis · geriebener Rettich und Ingwer · Ponzu

Schweinerücken vom Duroc in Panko · knackiger Krautsalat Yuzukosho · Karashi Senf · Tonkatsu-Sauce

Schweinebauch vom Strohschwein Süßkartoffelpüree · sticky Sauce

Risotto · Rinderfilet · Zwiebeln · Tomaten · Koriander

mariniertes Hähnchen · Teriyaki-Sauce · Shichimi

48h gegarte Querrippe · japanischer BBQ-Lack Salsa Criolla · Anticucho-Sauce

Short Rib · Yuzukoshō-Mayo · Daikon · Bao

mariniertes Pollo Fino vom Maishähnchen Tomaten · Zwiebeln · Koriander

gegrilltes Lachsfilet · saurer Gurkensalat · Chili · Ingwer

Oktopus · Salsa Pebre · Maiscreme · Panko

Thunfisch · BBQ-Rub · Pak-Choi · japanisches Dressing

BBQ Lack · Yuzu-Koshu · Miso

gegrillter Spargel · Sesam-Wafu-Dressing