Fitzroy

Schweinefleisch – Garnelen

Kokosnuss – Korianderemulsion – Gurken- Daikon-Salat – Schalotten-Tempura

geröstete Pilze – Pak Choi – knuspriger Tofu – pochiertes Ei

Sesamvinaigrette – knusprige Schalotten – Minze

Zitronen-Mayonnaise – Soja Dressing

gebratener Lauch – Pecorino – Trüffel-Öl-Dressing (optimal mit ad-on Garnelen oder Hähnchen)

sanft geröstete alte Tomatensorten – marinierte Nektarinen – hausgemachtes Tomaten-Consommé – Basilikum-Schnee

Soja-Zitronen-Ingwer-Dressing – Nori-Emulsion – eingelegte Jalapeños

marinierte Auberginen – Zuckererbsen – Basilikum – Jasminreis

gerösteter Kürbis – gereifter Pecorino – Kürbiskernöl

Kartoffel-Wasabi-Püree – Rinderjus

Daikon – Spinat – Bisque-Reduktion

Ananas-Carpaccio – Limettensirup – geröstete Kokosnuss

flüssiger Kern – Vanille-Soja-Eis